6月“科学”流言榜：零下20度新冠病毒可存活20年

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人民网北京6月30日电(赵)每月的科技八卦榜由北京市科协、北京市网络办、首都互联网协会、北京市科技记者编辑协会和北京地区网站联合发布。六月，名单上有4个谣言。

1.在疫情期间，北京注入自来水的氯气量有所增加

八卦:

在非常流行期间，在自来水处理期间，注入的氯气量在允许范围内增加。用水时请提前将水取出，尤其是在煮沸和烹饪前，并在使用前放置至少两个小时。

真相:

根据国家饮用水卫生标准，自来水中的余氯应保持在0.3-4毫克/升之间..目前，北京供水集团各水厂出水余氯控制在0.4-0.9毫克/升之间，在国家标准规定的范围内。

自来水中有轻微的氯味是正常现象，完全不影响健康，也不需要“至少站两个小时再用”。北京供水集团生产的自来水完全符合国家饮用水卫生标准，公众可以安全饮用。

2.鲑鱼已经被感染，不能作为新型冠状病毒食用

八卦:

这一次，北京再次出现了COVID-19肺炎的确诊病例，主要是因为通过检测发现三文鱼感染了新型冠状病毒，所以三文鱼不再食用。

真相:

根据目前的研究，鱼类感染新型冠状病毒的可能性非常低。首先，新型冠状病毒主要生活在温血哺乳动物中，而鱼类是温血动物。这两种细胞的遗传环境相差太远，病毒很难通过鱼类宿主细胞转移到人类细胞中；其次，新型冠状病毒的主要传播方式是液滴传播和接触传播，而鲑鱼作为一种鱼类，没有肺，不具备液滴传播的生理条件。

“携带”冠状病毒的鲑鱼和“携带”冠状病毒的蝙蝠是两回事。鲑鱼“携带”被准确地污染了；蝙蝠的“携带”是它变成了病毒可以共存的宿主。目前，已知的冠状病毒宿主是哺乳动物，鲑鱼携带冠状病毒的可能性几乎为零。

对于公众来说，建议不要吃生鱼、半熟牛排和其他没有完全消毒的食物。蔬菜和肉必须和熟食一起煮。新型冠状病毒害怕高温，将在56℃下30分钟内被杀死。这是避免生的和熟的食物混合的最好方法。

3.新型冠状病毒可以在零下20度下存活20年

八卦:

李兰娟院士说:新型冠状病毒特别“不怕冷”，在-4℃下能存活几个月，在-20℃下能存活20年。这就是为什么新的冠状病毒已经在许多冷冻食品的海鲜市场被发现了几次，因为这种病毒可以被跨境运输。

真相:

6月20日，李兰娟院士团队对此报道作出回应:该报道中的信息不完全准确，与李兰娟院士自己的观点不一致，给公众造成了很大的误解。

6月19日，在杭州海关举行的防疫经验交流会上，李兰娟院士就如何加强进出口物资检疫中新型冠状病毒的调查提出了建议和意见。其中，李院士在谈到冷链运输中的疫情防控时表示:在正常情况下，病毒可以在冷链中长时间存活。在我们已知和掌握的病毒中，它们在4℃左右可以存活3-6个月以上，在-20℃以下可以存活20年左右。不同的病毒有不同的存活时间。新型冠状病毒是一种新病毒，自出现至今仅8个月，对其认识和低温耐受性有待进一步研究。

4.新型冠状病毒可以在薯片生产过程中传播

八卦:

据报道，一家食品企业的一家薯片厂在COVID-19中出现了肺炎确诊病例，这意味着该厂生产的薯片可能会传播新的冠状病毒，而且薯片不再安全，因此在不久的将来公众不应食用薯片。

真相:

虽然一些受疫情影响的工厂员工感染了新型冠状病毒，但他们可以确保薯片的安全。产品加工必须经过高温热处理。结合严格的gmp管理体系和实践，病毒在整个产品供应链中存活的可能性为零。

高温加工是食品生产中杀灭微生物的重要途径。即使土豆和其他原料被少量病毒污染，高温处理后也难以存活。

一般来说，油炸食品的加工温度将达到170摄氏度左右，非油炸膨化食品的加工温度也将达到130摄氏度左右。在这种温度下，普通微生物很难生存，无人值守的自动化食品生产包装线基本上可以避免这些环节中的食品被人为污染。

虽然包装食品在生产前和包装中很难被病毒污染，但在以后的运输、超市销售和快递中，食品的外包装确实有可能被病毒污染。因此，市民在购物或签收快递时，应该做科学防护，避免病毒感染。

来源：搜狐微门户