我国科研人员在国际上首次发现香气有助植物抗寒

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人民网，北京，12月18日(赵泳鑫，曹磊)除了包麻绳，刷白漆，盖帆布，还有什么方法可以帮助植物抵御冬天的寒冷？最近，安徽农业大学茶生物与资源利用国家重点实验室宋传魁教授在世界上首次发现，香气还能有效调节植物的抗寒性；增加一些芳香物质在植物中的积累可以提高植物的抗寒性，而植物的抗寒性却显著降低。

这一研究结果改变了人们对芳香物质的传统理解，并于12月12日在权威的国际植物学学术期刊《新植物学家》上发表。

宋传魁教授认为，低温等不利条件会导致植物体内活性氧的积累，从而对植物造成毒害。如果活性氧能被有效地去除，低温和其他不利环境对植物的损害就能减轻。

橙花叔醇是茶树中最重要的香气物质之一。发现低温下茶树中橙花叔醇糖苷大量积累。之后，研究人员通过生物信息学和生物化学的方法从近300个糖基转移酶基因中成功获得了一个基因ugt91q2，该基因能将活化的葡萄糖转化为游离的橙花叔醇，进而形成结合的橙花叔醇糖苷前体。

体外抗氧化分析表明，转移酶基因ugt91q2产生的产物橙花叔醇糖苷清除活性氧的能力明显高于游离橙花叔醇。茶树中ugt91q2基因表达的减少将减少橙花叔醇糖苷在茶树中的积累，并导致活性氧的积累，从而导致茶树抗寒性的下降。外源添加橙花叔醇可以促进橙花叔醇苷在茶树体内的积累，有效提高茶树清除活性氧自由基的能力，从而起到抗寒的作用。这一现象也在植物烟草中得到证实。

研究人员还发现，橙花叔醇也可以作为一种信号物质，它可以有效地刺激茶树的抗冷防御机制，进而提高茶树主动预防寒害的能力。宋传魁认为，本研究首次发现挥发性致香物质橙花叔醇具有调节茶树抗寒性的新功能，ugt91q2基因可以催化橙花叔醇从游离态向结合态的转化。与游离香气相比，糖苷结合香气前体的稳定性、水溶性和抗氧化能力均有所提高，香气物质的释放得到控制，在化妆品和保健食品中有很大的应用前景

该研究不仅为茶树中橙花叔醇苷的调控提供了理论依据，也为植物抗寒性的研究提供了新的思路。

来源：搜狐微门户