从农场到餐桌，这家公司用区块链技术改变你的饮食方式

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本文旨在探讨区块链技术如何改变b2b价值主张，并开辟新的销售机会。首先，请把比特币和其他加密货币放在一边。在这里，我们将重点关注底层技术。

Blockchain技术正在探索b2b商业系统的所有方面，包括我们的食物链。正因为如此，这项技术受到了广泛的重视，而且它有望帮助其他行业通过颠覆性变革获得利润。

根据世界卫生组织发布的调查结果，全球每年约有10%的人口患有食源性疾病。这些疾病大多不难预防，但由于缺乏明确和统一的监测机制，它们在相当多的人群中流行。随着区块链技术的迅速崛起，食品工业将很快获得实现革命所必需的技术基础。

智能手机时代的透明度当顾客走进杂货店时，他们通常不知道他们购买的食物是如何加工或购买的:他们可能会选择一种被大肠杆菌污染的生菜。2017年底，有几十名美国人。生病；也许他们会捡一打有农药残留的鸡蛋。英国已经披露了相关消息；或者，他们可以用智能手机扫描食物的二维码，从而知道完整的供应来源。

Te-food是一家专门提供这种跟踪系统的制造商。特食品开发的系统旨在帮助食品行业的所有利益相关者，从农民到批发商、零售商和消费者。

基于该系统，各方将能够获得与所购买和销售的产品相关的完整信息。这项技术可以抵消从农场直接供应餐桌的运动，同时帮助杂货店顾客和餐馆消费者担心配料的问题。作为npr的一个贡献者，厨师安德林说，这种技术可以完全取代农场直接供应餐桌的趋势，必将掀起新的浪潮。

虽然从农场到餐桌的直接供应已经成为一个流行的词，事实上，从农场到餐桌的具体配料仍然缺乏规范性的约束。根据再利用，遵守公平的劳动标准，确保供应链的透明度或避免转基因作物的存在，已经越来越偏离了它应该解决的问题。

这是区块链革命的方向，重新思考直接农场供应表的意义，它可以完全记录与最终b2c交易相关的所有b2b关系。消费者可以准确地知道他们的食物是什么时候种植的，他们使用了什么杀虫剂和抗生素，与货架上的其他产品相比，他们有什么优势和劣势。消费者只需要用智能手机来判断哪种食物最干净、最健康、最适合食品检验。

为了根除食源性疾病，甚至在食物到达餐馆或杂货店的货架之前，区块链的技术就可以防止致病细菌如大肠杆菌的污染性传播。Te-food系统将充当第三方监管者，使买家能够更灵活地监控食品质量和运输时间。当食品制造商发现可能导致潜在风险的异常情况时，他们只需点击屏幕几次就可以识别出其他受污染的产品，而无需花费大量时间和精力进行筛选。

如果被污染的产品进入连锁杂货店，店主可以利用区块链技术迅速完成产品召回。这种更有针对性的食品召回制度将减少时间、金钱和食物的浪费，并给企业主和环保人士带来好处。

食品透明度的经济学原理为什么食品行业需要这么长时间才能实现透明度？根据重用，这一切都是为了钱。他解释说，食品生产和加工几乎一直高度依赖廉价劳动力。这意味着最终消费者和零售商将是透明度提高的最大受害者，但可追溯性带来的经济负担是由供应链开始阶段的b2b供应商单方面承担的，如农民。正因为如此，我们需要一个能够被供应链中每个环节使用的一致性系统。在此背景下，区块链系统将允许所有相关方进入同一页面，并以更具成本效益的方式实现食品跟踪。

历史上，如果农民想跟踪他们的牛，他们会使用射频识别标签(一种用于传输数据的射频标签，详见nwcti.okstate.edu/wp-content/uploads/2016/10/nwcti-13.pdf)，每个标签的成本在2美元到5美元之间，这只是农民在供应链中需要承担的成本的一部分。到目前为止，还没有真正完整的从农场到餐桌的跟踪解决方案。如果将基于二维码安全标签的te-food系统进行比较，每只动物的跟踪成本将低于1美元，这将降低80%的成本，并覆盖整个供应商，包括屠宰场、食品制造商、批发商甚至零售商。考虑到这一点，我们显然没有理由拒绝区块链技术。

鉴于越南胡志明市已成功利用区块链技术跟踪食品行业，国际社会的其他成员也期待在不久的将来推广此类项目。如果政府加入并参与到这些解决方案的建设中，农场直供餐桌的可追溯性将大大增强，其应有的作用将得到充分发挥。随着消费者对配料背后的故事越来越感兴趣，政府的参与和立法不再是一个愚蠢的梦想。

区块链技术已经完成了最初的积累，并开始渗透到一系列即将迎来创新的行业中。食物和健康是我们生活中最基本的两个领域，所以它有望成为下一次重大变革的起点。随着我们对食品认识的加深和更经济的标签和跟踪成本，我们的整体健康水平将会显著提高。

尽管我们可能永远无法完全消除食源性疾病，但区块链技术肯定会为我们带来经济高效的透明度，并将我们的责任提升到一个新的水平。

资料来源:福布斯

作者:拉里·米勒

汇编人:科技沃克

来源：搜狐微门户