豆制品可能降低部分乳腺癌患者死亡风险

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新华社华盛顿3月6日电(记者林)美国塔夫茨大学6日发表的一项新研究称，乳腺癌患者不仅可以正常食用豆制品，还可以降低部分患者的死亡风险。

乳腺癌患者是否应该食用大豆制品一直存在争议，因为大豆制品含有植物雌激素——大豆异黄酮，而患者体内的高雌激素水平会促进细胞过度生长，导致乳腺癌的发生或恶化。还有一种观点认为，异黄酮会削弱激素治疗乳腺癌的效果。然而，以前对亚洲女性的研究发现，大豆食品中的异黄酮可以降低乳腺癌的风险，减少肿瘤复发，提高存活率。

为此，塔夫茨大学的研究人员分析了美国和加拿大6200多名女性乳腺癌患者的数据，这些患者的平均随访时间超过9年。发现与低膳食异黄酮的乳腺癌患者相比，高膳食异黄酮的患者死亡率降低了21%。

这项发表在新一期《美国癌症杂志》上的研究还表明，饮食中异黄酮的保护作用在激素受体阴性的乳腺癌患者中最强，其次是未接受激素治疗的患者。膳食异黄酮对激素受体阳性或接受激素治疗的乳腺癌患者没有保护作用。

负责此项研究的塔夫茨大学助理教授张芳芳向新华社解释说:“我们相信，乳腺癌患者可以消除疑虑，放心地吃大豆食品。”大豆食品富含纤维素、植物蛋白和不饱和脂肪酸，是健康饮食的一部分。”

她说，无论患者是否接受激素治疗，他们和以前的一些研究都没有发现饮食中的异黄酮会干扰治疗效果或对患者的生存产生负面影响。相反，“对于激素受体阴性的肿瘤患者，食用大豆食品可以降低死亡风险。”

张芳芳说，科学界对异黄酮的作用机制还没有得出非常明确的结论。虽然大豆食品中含有植物雌激素，但其激素作用可能远远低于人体内的雌激素。如果植物雌激素占据了细胞上的受体，乳腺癌患者体内的雌激素就不能占据同一个受体，这就可以阻止人体内的雌激素发挥其作用，从而发挥保护作用。

研究人员还强调，这项研究的结果是基于天然饮食中的异黄酮，而不是异黄酮补充剂，从天然饮食中摄取异黄酮本身就是健康饮食的一部分。这项研究的结果并不支持异黄酮补充剂具有保护作用的说法。

来源：搜狐微门户