中科院物理所开放日：徜徉科学乐园品尝分子料理

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人民网北京5月20日电(赵)开车送人做饭，并引用科学做饭。今天上午，美国第三科学院院士大卫·韦茨和中国著名灶神陈义红，一同来到中国科学院物理研究所公共科学日，用神奇的冰淇淋、令人兴奋的冷肉和蓝色女巫向公众献上了一场由物质和精神食粮组成的味觉和视觉盛宴。

这门科学与烹饪的公开课是中国科学院物理研究所开学日的亮点。记者在现场了解到，分子烹饪利用食物成分的物理和化学特性来创造“精确”的食物。例如，土豆可以以泡沫的形式出现，荔枝可以变成鱼子酱，这超出了我们目前的认知和想象。

在物理学院的开放日，你不仅可以品尝到美味的食物，还可以进行一系列有趣的实验。例如，在液氮云实验中，热水突然倒入液氮中，液氮突然蒸发，然后周围空气体中的水凝结形成大量的云；大量的气体通过化学反应产生，如醋和碳酸钠的反应，从而推动水火箭到rise空；把人放在氦和氧的3:1混合物中会使人说话的声调更高，这非常有趣。

活动现场进行了数十项科学互动实验，包括无形材料、舞动的沙画、激光竖琴、相变花、莫比乌斯环上的超导磁悬浮等。吸引了许多中小学生流连于此。

在活动当天，几十个实验室一起对外开放，实验室主任、研究人员和研究生亲自上阵解释，高端科学仪器现场体验，让公众对科学家上瘾。此外，同期还举办了“全民科学阅读”和“科学图书展”等科普活动。

来源：搜狐微门户