热门:城事丨从美国牧场到中国餐桌：一块美国牛肉的中美贸易之旅

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畜牧业发达的奥马哈市位于密苏里河，是美国内布拉斯加州最大的城市。 《股神》的巴菲特住在这里，但很少中国人本来就知道这一点。 现在，被称为“通往美国西部的入口”的这座城市有望在中国广为人知。 2003年疯牛病流行中国停止从美国进口牛肉。 年4月，中美双方建立了中美全面经济对话等四个高级别对话机制，启动了中美经济合作“百日计划”，作为“百日计划”的初期成果之一，中国牛肉市场今年再次对美国牛肉开放。 这是11月3日在中国上海超市拍摄的美国牛肉。 本组照片:新华社记者 ； 韩芳 ； 孟鼎博根据有关协议，输给中国的美国牛肉必须是30月龄以下的减肉和排骨牛肉。 有完整的记录，可以保证追溯到牛的出生农场。 入境中国口岸时，不得检测中国法律法规禁止的非天然生产的兽药、生长促进剂、饲料添加剂和其他化合物(莱克多巴胺(俗称“β受体刺激药”)。 否则，就会归还。 牛在室内的牛圈里吃 每只牛的耳朵上都有“身份识别码”，可以追溯出生地等新闻。 时隔14年，首次进入中国市场的美国牛肉来自奥马哈食品加工企业。 6月14日，奥马哈第一批输牛肉举行装甲车仪式，州长彼得·里基茨来到现场庆祝。 “能成为第一家复活输牛肉的美国企业，全靠幸运和全体员工的辛苦。 ”企业总裁亨利·戴维斯微笑着对记者说。 身材瘦弱，戴眼镜的戴维斯人非常平静，说话简洁清晰，充满了美国西部人的坦率和朴素。 农业部发表了中国牛肉进口的详细要求后，企业上下说“24小时365天连续运转”，幸运的是企业到目前为止向68个国家出口牛肉，在肉源、品质、物流等环节上已经有了信心。 关于与中国的牛肉贸易，他说，美中恢复牛肉贸易对两国确实是互利的，中国顾客获得了美国高质量的牛肉，美国公司和牛产地经济从此受益。  ； 大奥马哈食品加工企业社长戴维斯接受了记者的采访。 奥马哈食品加工企业的牛肉一部分来自奥马哈市的是家庭牧场。 每年春夏之交，牧场主比尔·球团和两个儿子从佐治亚州优选月龄6个月到7个月的犊牛转移到这里用玉米饲养。 在这期间，犊牛的体重从300公斤增加到销售时的500公斤到600公斤左右。 奥马哈维尔家庭农场拍摄的室外牛圈 这里的牧场水草丰富，玉米产量高，是美国高品质牛肉的主产区。 以玉米为主要饲料的牛肉脂肪含量高，肉质嫩多汁，无草臭。 在大楼的家庭农场，农场主的儿子杰开着饲料车喂食。 记者在农场看到，饲料的制作、喂食等作业都是由机器辅助完成的，自动化程度很高。 据丸称，他们拒绝使用激素、抗生素等化学添加剂，再生产纯天然有机牛肉，将dna检查、耳标电子身份证等高科技手段应用于牧场日常管理，确保犊牛基因的优良和来源的可追溯性 所有这些都由有政府认证的第三者进行检查监督 比尔带着狗在收割的玉米地里放牛 在大楼的指导下，记者走遍牧场的各个角落，被邀请到家里做客。 比尔的家人住在这片土地上，农业、收获、饲养、销售，所有的生活都围绕着牛展开。 养牛不仅是比尔一家赖以生存的职业，而且已经成为他们的生活习惯。 他们对所有的家畜都很亲切 大楼牧场的牛成长后，会被距离牧场约90公里的大奥马哈牛肉企业收购。 他们结合多年的实践经验，对牛肉加工生产线的许多环节进行了拥有自己知识产权的改善和提高。 因为有独特的真空吸引包装技术，他们生产的冰淇淋在冷藏状态下可以保持30天的新鲜，最大限度地保存牛肉的营养和口感，特别受年轻人花钱的人欢迎。 每天约有2400头牛在这里被宰杀，然后低温冷却全天候→农业部职员评定精肉率和质量等级→按部位划分的狭缝→包装→出货的流程解决。 质检员用机器检查牛肉质量，评定等级 副社长安吉洛展示了出口到中国的牛肉包装箱。 美国肉类出口联合会负责信息媒体的副会长乔·舒勒在接受记者采访时表示，截至6月，美国进口牛肉为1102吨，价值1260万美元。 “这个数字还不大 现在，符合中国牛肉进口标准的肉源有限，这个市场需要几年才能成熟。 “展望未来，舒勒说:“美国输牛肉公司都有利于中国市场前景，我认为美国牛肉公司(中国)有个好的开端。 “在仓库工厂，员工把牛肉包装箱放在代码里。 在海对面的中国，上海生活超市里，美国牛肉已经占了一席之地。 超市员工说，美国牛肉自7月进入中国市场以来，每月的销售额将增加10%到20%。 上海出入境检查检疫局9月5日宣布，中国第一批海运冰生美国牛肉于9月1日从海外高桥口岸入境。 用海运方法运输意味着美国牛肉开始规模化出口到中国.。 据介绍，这些海运冰生牛肉重15.1吨，金额超过30万美元。 上海出入境检验检疫局开设检疫审批专门窗口，通过审批无纸化等措施缩短审批期限，加快检验程序。 上海冷库中美国牛肉的库存 据上海海关统计，今年6月，中国恢复进口美国牛肉，上海海关区当月进口美国牛肉超过10吨。 7月，上海海关区从美国进口牛肉16.8吨，环比大幅增加63.3%。 由于还处于初步的探索期，相关运输方法是空运，中国市场上的美国牛肉存在供给不足和价格高的企业之间的矛盾。  ； 上海出入境检验检疫局表示，海运与空运相比运输量大，价格低，预计今后美国牛肉在中国市场的供给不足和价格高的企业之间的矛盾将得到缓和。 但是作为“新来者”，美国牛肉在规模上很难与其他国家的牛肉竞争。  ； 中国客人在超市购买美国牛肉。 中国客人在超市购买美国牛肉。 超市员工正在对进口的美国牛肉进行陈列前的包装整理。 据上海海关统计，今年7个月前，上海海关区进口牛肉同比增长6.7%，为14.4万吨。 价值50.6亿元，比上年增加19.1%。 进口平均价格为每公斤35.1元，同比上涨11.6%。  ； 在中国上海，一个居民在家腌制美国牛肉。 根据国内食品认知介绍，从美国进口的牛肉是谷饲牛肉，这种牛肉脂肪含量高，肉质更软更滑，可以去除草饲牛肉的草腥味和酸味，买下来烤着吃。 上海一家牛排馆的负责人刘鑫说，与巴西等南美牛肉相比，澳大利亚牛肉在中国市场的基础很扎实，中西饮食也可以使用，是美国牛肉的主要对手。 “随着美国牛肉的进口重新开始，许多餐厅推出了新菜单，牛排后面显示了米牛和澳大利亚牛，供客人选择。 “牛肉的主要狭缝部位 祝大家玩得开心！ (本文的一些素材由由美国大奥马哈牛肉企业、美国肉类出口协会提供)(本文来自澎湃信息，越来越多的原始信息请下载“澎湃信息”APP )

来源：搜狐微门户