热门:成都：一座被茶馆定义的城市

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成都位于比较封闭的长江上游地区，成都平原被众山包围，被认为是“中国整体最富裕、土地最肥沃、人口密度最大的地区之一”。 在中国北方，人们住在村子里，成都平原的农民散居，从空中俯视，可以看到独立的农舍散布在田野的竹林中。 成都的历史悠久，很多西方人都不惜称赞她。 比如“最好的城市之一”、“小北京”、“京都这样的古典风情”等。 到19世纪末，沿海城市在西方冲击下经历剧烈变化时，成都可以保存它。 来成都的西方人很吃惊，发现“西方对成都的影响微乎其微”。 19世纪末20世纪初，成都是中国人口最多的城市之一。 从清末到20世纪20年代，成都人口34万~35万。 从1930年代到40年代为44万~45万人，1945年人口规模达到了74万人的高峰，1949年下降到了65万人。 成都被城墙包围，整个清代只有四扇门与外界相连。 从辛亥革命到1930年代，又打开了三个城门。 在城墙中，成都有两个被城墙包围的小镇，即少城(也叫满城)和皇城。 少城在城西，清代为旗人居住，城墙与大城市分离，但辛亥革命后这座城墙被拆除，少城和大城市合为一体。 皇城是汉代遗迹，明代翻修，位于成都城中心，周围御河包围，内称贡院，3年一次的乡试在这里举行。 清廷虽然不断被破坏，但活到了1960年代。 天府国家的饮茶风茶作为中国日常生活的重要部分有着悠久的历史，民谚说:“打开七件事，油、盐、柴、米、酱、醋、茶。 “今天世界饮茶的习惯可以追溯到四川，西周，秦统一中国后，传到其他地区，这一历史的迅速发展过程为国内外学术界所公认。 在古代中国，人们要求在幽邃的环境中喝茶，文人骚客经常描写他们一边品茗一边咏诗画画的闲情逸事。 清代画家郑板桥被称为“茶竹双痴”。 画画离不开茶和竹子。 其理想的领域是“茅屋一间，新篁数干，雪白纸窗，微浸绿”。 然后说:“一个人坐，雨前茶，一方端砚石，宣州纸。 很明显郑板桥远离了世俗的尘土，想在自然中获得创作的灵感。 咖啡馆不能创造这种心境。 在成都，茶馆既备有茶竹(采用竹椅，许多茶馆位于竹林中)，但一般来说，客人都客满，很热闹。 人们去那里不仅仅是喝茶，在济济一堂追求热闹的公共生活气氛，可能反映了普通大众和精英文人在日常生活中的差异品味和情调。 古代中国的各种记载提供了关于茶叶、茶叶生产、饮茶、茶文化的丰富资料，但对茶馆的记载了解不多。 茶馆的历史很长，但我不知道它什么时候、在哪里，以及如何出现。 历史资料中提到了茶室、茶馆、茶店、茶室、茶室、茶室、茶社、茶园、茶亭、茶厅、茶室、茶室等多家茶馆，根据地区不同，还有不同的形式和名称。 因为没有详细的记载，所以不知道和今天看到的“茶馆”有多少相同或者不同的地方。 但是，从有限的文献可以看出，至少唐代有所谓的“茶室”，也就是喝茶的公共场所。 北宋的首都总统府京和南宋的首都杭州有很多“茶坊”，为同行集会和妓女提供了活动的场所。 明代也有很多茶室的记录。 特别是南京、杭州、扬州等南方城市。 成都也有很长的茶馆历史 元代费萧的《岁华记丽谱》据说成都有“茶室饮食店”，人们在那里喝茶的时候，音色会唱“茶语”。 但是，到20世纪，成都茶馆的相关资料非常有限，现在看到的不仅仅是竹枝语。 干隆时期的著名文人李调元这样写道。 “秋阳像蒸煮袋一样停车，驽马桥头沏茶。 怪道行人携藉，桥南有无数白莲。 “当然，从这句话中清楚的消息是，我们也不知道他是茶馆还是茶馆，但至少知道那时有卖茶的生意。 19世纪初的竹枝词是“文庙里街新茶馆，四点花卉果安静。 最可怜的夜晚可以招待客人，羊角上的灯光闪闪发光 ”这个词不仅记述了茶馆的场所和气氛，从现在已知的资料中，我第一次看到“茶馆”这个词在成都使用。 直到19世纪末20世纪初，现代概念的“茶馆”在成都并不普遍，正如晚清曾经奉行的周问所写的那样，“茶社没有街道，所有街道都设置桌子，各桌子四周都设置长椅，没有雅座，没有大楼，就这样。 “茶馆采用高一点的桌子、凳子、长椅，不方便人们久坐，20世纪初，茶馆开始采用低一点的木桌和有扶手的竹椅，舒适的座位让客人更高兴地待在这里，然后其他茶馆一 “茶馆”是现代中国对这种服务设施最常用的词语，但在四川省特别是民国以前，最常用的说法是“茶馆”。 曾经在成都熟人在街头相遇时，最常见的问候是“去茶馆喝茶”。 这里“茶馆”可以指任何咖啡店 说到“茶馆”是人们采用的公共空间，“茶社”和“茶社业”多指茶馆这一领域。 20世纪初，设立了更优雅的茶馆，通常被称为“茶园”或“茶室”。 很多“茶园”提供戏剧娱乐，而“茶室”是设在二楼或二楼的茶馆，用很多评价书吸引顾客。 关于茶馆的记忆，20世纪前半叶，来成都的外省人和外国人给成都的茶馆和茶馆文化留下了深刻的印象，他们的游记中经常有生动的描写。 成都人自己说成都有“三多”:闲人多、茶馆多、厕所多。 在中国，成都确实是茶馆最多，茶客最多，在茶馆消费的时间最长，名声很高。 李118人画的晚清说:“茶馆，这是成都市内的特景。 整个城市不知道有多少，平均来说，一条街上一定有一所房子。 有大的和小的，小的几乎在商店上面放了20张桌子。 大的在门道内，在寺院内，在祠堂内，在什么样的公所内，桌子总是有40张以上。 “外来者经常将成都茶馆与其他地区进行比较 例如，一个西方人在成都说:“我发现有饭馆和茶吧，面向街道开放。 后者与英格兰酒吧有同样的作用，但没有酒吧那样的弊病。 朋友们在那里聚集在一起聊天” 他还观察到“大部分生意都是在茶馆成交的”。 但对茶馆的最详细的说明来自成都的外省人。 有名的教育家舒新城在20世纪20年代到达成都时，给他印象最深的是“这里的人民生活特别休闲”。 抗战爆发后，这种生活习惯也没怎么改变。 左翼作家萧军于1938年来到成都，对茶馆之多感到吃惊，毫不夸张地感叹“江南十步柳，成都十步茶馆”。 曾经在法国留学的国民党元老吴稚辉在1939年也说:“成都茶馆很多就像巴黎的茶馆一样。 现代著名作家和文学评论家何满子说:“茶馆的盛况很少认为江南是最好的。 有点长，来扬州，我知道更盛在江南。 然后，中日战争时期来到成都，开始感叹天下茶馆的兴盛，在西蜀和平！ ”。 何满子系江南人，除了战时成都和反右后发放的西北几年，他的一生几乎都在江南度过，成都茶馆是他经常写的主题之一，生动地记录了他在成都茶馆的经验和注意。 事实上，何满子只是众多对成都茶馆情有独钟的外乡人之一。 他们感染了成都丰富的茶馆文化，即使是短暂的茶馆经验，也给他们留下了无限的回忆和无限的回忆。 1941年，一位文人写了一份爱好“关于茶馆”的复印件，讲述了他在各地茶馆的各种经历。 作者不是四川人，小时候父母不允许他进茶馆。 那是像鸦片烟囱和赌棍这样“下游社会”的人滞留的地方，因为即使他站在门外看里面的表演，父母也要狠狠地打他一顿。 因此，他对茶馆感兴趣，但直到18岁离开家乡去武汉才进去过。 在武汉，咖啡馆的茶客也以三教九流居多，在那里学习了赌博和粗俗的语言等恶习，成为远近闻名的“坏少”。 后来他改过自新，去了很多地方，所以很少去茶馆。 但是，在上海和南京，茶馆舞台上漂亮的歌姬和舞台下服装分明的观众给他留下了深刻的印象。 抗战爆发来到四川省，头五年在重庆，“几百晚”在一个叫“外国茶馆”的玩笑咖啡座玩了。 最后来到成都，发现这里的茶馆为各阶层客户提供了舒适的环境，是当时“以5元的代价玩半天以上”的唯一场所，感叹“成都茶馆最伟大，真足甲观环中”。 这些作者具有不同的政治、经济、社会、文化背景，注意立场也不同，但对成都茶馆生活的印象和感觉非常相似，成都茶馆很多，其茶馆文化的独特性，茶馆服务的大众化，接受各阶层顾客的包容性，人们在茶馆 本文摘自《茶馆——成都的公共生活与微观世界，1900-1950，王笛著，社会科学文献出版社，年再版》。 澎湃信息被允许转载，现在的标题和小标题是编辑制作的。 (本文来自澎湃信息，越来越多的原始信息请下载“澎湃信息”APP )

来源：搜狐微门户