““不洗手不给吃饭”引央视点赞！全面复工不久，中式快餐王又想干什么？”

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复职对疫情中受影响最大的领域之一的饮食领域来说是好事，也是新的挑战。 因为不知道什么时候能回到疫情之前的经营状态，疫情造成的损失在短时间内是无法挽回的。

对客人来说，在外面吃饭的心情确实不方便，比如允许食堂吃饭的餐厅隔着桌子吃饭，如果急于点餐，就会发现吃饭者找不到地方。 营业面积大幅缩小，餐饮公司的销售额必然大幅缩小。

所以所有的公司都想早点挽回损失。 疫情无法全面恢复之前的正常营业状态，从价格、价格上下了功夫，最近的餐饮公司涨价已经引起了不少风波，事件也被理解为很快平息了，但这样就不能从根本上处理问题。

餐饮公司必须考虑一个问题。

年超过四分之一，餐饮公司今年应该怎么过，该如何恢复公司的自信？

这时，国内的饮食公司在店里出台了“洗手不吃饭”的规定是什么样的道路？

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让客人洗手，

中国式快餐第一企业品牌引起热议

最近，央视情报在微博上成为话题。 #洗手不吃饭#理由是央视记者去武汉出差，在中式快餐“老乡鸡”店前，看到员工在卫生清洗和消毒，最吸引他的是店门口广播周期播放的复印件。

“我们老板说不洗手吃饭！ 洗手不吃饭！ 洗手不吃饭！ ”。

这件事一被报道，就在网上引起了话题。

因此，老乡鸡的官方也表示，从4月14日开始，老乡鸡全国800多家店不会明确接待不洗手的客人。

乡鸡集团董事长束从轩还发布了视频。 在录像中，他只说了三句话。

第一，我们准备了一百万份鸡汤。 请免费喝。

第二，来当地鸡吃饭，不洗手吃饭

第三，希望你养成饭前洗手的好习惯。

关于当地鸡“洗手不吃饭”的方法，注意者网对此进行了在线调查。 在发表新闻之前，已经有7.5万人以上参加，很多人投了支持票，同时数据还在持续上升。

(微博截图)

有这么多人支持老乡鸡的方法，完全可以理解重视饮食环境的卫生和对客户提出的卫生要求，是彼此最高的保护和尊重。

其实自从疫情爆发以来，这已经不是老乡鸡第一次强调卫生问题了。

3月下旬，当地鸡召开了有特色的战术发布会，整个互联网都刷新了画面。

没有楼上的会场，是70、80年代的乡下土风，会场的配置价格在200元左右。 没有西装皮鞋，没有礼貌的小姐，没有员工，全程只有束从轩的理事长之一，吐莲花，妙语连珠，像村干部一样说话，又像演员说单口相声，同时在直播探险店，脱下有货物的网红

在这次发布会上，束从轩理事长发表了老乡鸡年的三大战术。

其三是“老乡鸡清洁卫生战术的全面升级”。

回顾最近饮食领域的动向，一些公司正在悄悄地涨价。 此外，小规模餐饮公司关门和裁员。 像当地的鸡一样，用大斧头开店，对顾客提出严格要求是很少见的。

但是，对老乡鸡来说，“逆行”早就是家常便饭了，或者老乡鸡来了，似乎是不断突破“逆行”的过程。

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逆行，高调工作！

乡鸡一贯如此

从2月到现在，老乡鸡已经4次央视“曝光”。

束轩董事长“手撕员工的联名信”。

许多反映了当地鸡在疫情期间从那些方面保证公司员工就业，如何履行公司的社会责任，以及如何做好再生产工作。

在武汉，从封城令生效的瞬间开始，老乡鸡101家店，1000多名员工不能回乡过春节了。 但是封城四天后，武汉老乡鸡召集了一部分员工修好了手。 你在做什么？

虽然不做生意，但是他们必须免费给一线医务人员送饭，让不能好好吃饭的医生和护士们吃香味的饭，喝新鲜的热鸡汤。

束从轩当时宣布，疫情期间没有辞去员工工作，同时工资也没错。

现在武汉老乡鸡店陆续开业，同时新店的计划也开始了。

全国范围内，老乡鸡年也要加大火力，加快全国布局，店面数量突破1000家，募集5000多人。

其实，束从轩理事长从最初的创业开始，就一直在“面对”很多事件。

第一次创业，束从轩理事长开的是养鸡场。 当时，无论是养殖场还是一般农家，都选择饲养廉价且生长迅速的白羽鸡。 出栏40天以上，土鸡花了180天。

他多次饲养安徽肥西当地的土鸡，曾经成为安徽最大的土鸡养殖厂。 直到现在，当地的鸡还是肥西土鸡。

做了家乡的鸡之后，依然如此。 很多人想做快餐，降低原料价格，特别是老乡鸡这样的店的全直营的企业品牌。 但是，老乡鸡说“不缺钱”，除了多次自己养殖肥西土鸡以外，炖鸡汤的水使用的是农夫的山泉。

从表面上看，无论是束从轩理事长创业当初的行动方法，还是现在的老乡鸡的“高调”行为，都与市场的主流方法相反，但实际上，这种逆向思维可以正确把握市场的下一个趋势。

这不是突进，而是把握未来机会的能力，是特殊时期非常强大的反脆弱性能力。

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瘟疫后饮食的新标准

看中国的！

在瘟疫中，很多人收一句话。 “危机有机”意味着比较有效地控制国内疫情的发生，出现机会窗口。

但是机会在哪里呢？

外卖还是速溶食品？ 这只是公司渡过难关的一点办法，但还不是根本。

每个身体都市场竞争激烈，产品本身不断推出新的过程，我知道容易被模仿，但一个东西是别人拿不到的，同时容易记住的是“标准”。

2003年SARS之后，国内饮食领域形成了全新的面貌。 比如餐具消毒，不重复一次性采用餐具大面积，伙食制，一个人的锅爆炸等，快餐店内消毒，清洁解决方面的标准化方法也成为了餐饮公司广泛的参照和学习。

目的只有一个，就是消除客人对店内卫生条件的担心。

经历了新冠疫情，人们对自我保护、清洁卫生、消毒杀菌的重视程度远远超过了SARS时期，外出时戴口罩，回家后消毒，接触其他物品后一定要洗手。

所以，这个标准对饮食公司来说特别重要。 也就是说，是“卫生标准”。

注意者网上调查显示:“与客户是否洗手无关。 餐饮业厨师是否洗手是关键”。 其实，在现在这个特殊的时期，确实应该搞好个人卫生，一方面是保护自己，另一方面也是对别人的尊重。 作为商人，必须自然地从自己开始，同时提出高标准的自我要求。

实际上，“洗手不吃饭”是外化表现。 在此背后，老乡鸡已经全面恢复工作前，制定了新的卫生标准，清洁卫生战术已经成为老乡鸡年的主要战术，疫情期间的卫生标准，将继续执行。

“每一个餐具消毒。 每小时洗手消毒每两小时餐厅消毒； 每4小时更换一次口罩每30分钟进行室内换气。 每天两次体温检查每一道菜做食品安全检查。 养殖基地和中央厨房也是如此”

洗碗机是德国进口的，用五道工序清洗，清洗度高六倍。 所有工具都使用分支点管理分类，避免污染交叉餐桌上采用除菌率为99.9%的高效洗涤剂……

这个标准可以说是在特殊时期应对了特殊状况，但实际上，无论疫情什么时候真正消除，无论是1年还是5年还是10年，经历了这次疫情后，对个人卫生的重视非常高，自身环境的卫生条件也受到关注。

作为饮食公司，店铺内是高密度人群聚集的地方，产品必须进口。 这时，一定可以高要求执行卫生标准，大幅度提高顾客的信赖度和认识度。

其实，无论是“洗手不吃饭”，还是高标准的餐具清洗、消毒频率和程序，老乡鸡不仅为自己的千店连锁店制定了标准，还在推进国内饮食领域卫生标准的革命。

这个标准的意义非常大。

有人在网上讨论了为什么SARS时期国内餐厅停止营业时麦当劳和肯德基还在接待客人。 因为他们的标准化系统中有顾客的信任，即卫生标准。

现在的情况也是如此。 疫情结束后，新的卫生标准必然出现在所有餐厅的服务体系制度中。

中国在对抗新型冠状病毒大爆发的努力中，向全世界制造了教科书级的案例。 我相信疫情发生后，中国饮食公司的新卫生标准也必然会达到标杆级！

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来源：搜狐微门户