“疫情下的“野味” 有商家转场互联网挂靠资质“洗白””

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在海宝湾水产市场，一位店主在现场宰杀蛇类，店主没有戴口罩。

在海宝湾水产市场，走私多种“野味”的店铺表面上成为水产店铺。

1月22日中午，佛山海宝湾水产市场挤满了进出车流的人员，包括店主，大部分都没有戴口罩。 a08-a09版摄影/新京报记者刘浩南

在海宝湾水产市场，弘记农副产品店店主的面包车后藏着野生猪獾和土拨鼠。

弘记农副产品店的店主表示分发名片出售野生动物的种类。

武汉疫情持续。

中国疾病预防控制中心主任高福表示，这次新型冠状病毒来自武汉海鲜市场非法销售的野生动物。 病毒有变异的可能性，瘟疫有进一步扩散的风险。 国家卫生委员会高级专家小组组长钟南山院士在接受央视采访时也表示，根据流行病学的分析，这次的新型冠状病毒来源很可能是竹鼠、獾等野生动物。

现在华南野生动物批发市场已经于1月1日在休市整顿，禁止人员出入，进行严格的消毒。 根据记者最近的调查，当地很多“野味馆”已经停业了，但也有邀请客人过年再来的商家。

新京报记者追踪野生动物的销售和食用产业链，发现大量地区间的非法交易依然存在。 广东省佛山市的海鲜市场也隐藏着“野味街”，可以在外国收购上市销售，提供订单、屠宰、加工的一贯服务。

武汉的多个野味馆封有商家名称等新年后

不，没有。 问到野味，店主王强(化名)赶紧停止了记者的谈话。 他在武汉起义门生鲜市场的家禽类百叶窗经营多年。 与以往不同，今年的贴纸在20天前结束了他的春节生意。

附近的多家快门老板告诉记者，在起义门的生鲜市场经营野味的是包括王强在内的三家店。 1月22日下午，记者看到这三家商店排在市场的最后，位置相对隐蔽，门上贴了中止经营的贴纸。

“以前在他们那里可以买到野猪肉、野兔、野刺猬、蛇肉等野味，但是偷偷出售，疫情发生后不能干燥。 ’隔壁商店的老板说。 在其中一家店铺中，也可以看到很多铁笼被布遮住。 一位“野味王”的老板也说:“年前没有商品，我们已经回老家了。”

年，武汉森林公安在起义门的生鲜市场没收了野生动物。 包括99只活刺猬，30只活朱鹮，两只冷冻鳄鱼的手掌，两只冷冻梅花鹿和一只野猪。 店主说，刺猬是外省农民捕获的，其他野生动物在华南海鲜市场批发。

但是，在经营另一个鹌鹑蛋的段口，一个业主表示有雉鸡和鸭子，是“每28只一只”。 “鸭子是洪湖，雉鸡是在山上抓的”。 记者冷库里看到为数不多的冻体野鸡和鸭子。 “再晚一点就没了。 3点必须打扫市场，关闭所有的店铺”。

1月21日，湖北省林业局宣布武汉市森林公安局提取了6个野生动物养殖场所和8个农业贸易市场、花鸟市场，但没有发现野生动物、野生鸟的交易。 1月22日，国家卫生委员会宣布，严格管理武汉农贸市场，禁止销售活鸟，严禁野生动物和活鸟进入武汉市。

武汉白沙洲的一些农庄经营者也告诉记者，今年取消了年夜饭，农庄提前停业了。 “你可以吃野味，但你必须在新年后来。 ”一位叫乡村野味馆的经营者林泽强(化名)说。

据他说，往年一到春节野味就很好的时候，年夜饭必须提前点，但今年“查多了”。 该店经营的野味是野生斑鸠、野兔，大到野猪肉、穿山甲。 “我们是从黄陂山区运来的，绝对的野味。 ”林泽强说。 每张桌子野味菜的价格不同，有一千二百元，也有一万元。

佛山海鲜料理店偷水果狸、猪獾等出售

事实上，记者最近的调查显示，野生动物私卖、食用“地下”产业链已经形成很久了。 即使在武汉疫情持续的今天，非法商人也提供了“一贯的服务”。

1月22日中午，佛山气温接近25℃。 佛山海宝湾水产市场除了海鲜的腥味外，还有强烈的鸟类气味。

近年有兴趣，这个佛山最大的水产交易市场依然很热闹，大量购买的酒馆、拿着大袋子的散客在询问价格。

海鲜市场的上衣下面隐藏着秘密的野味街。 无意中听说，有一家店把记者指向市场东门的一排店铺，平时这里至少有5家店铺出售各种各样的“野味”。 记者看到这几家店铺中有两家店铺的招牌是水产店，一家店铺是农副产品店。 但是，我发现有些店内堆满了动物粪便的铁笼。

记者一听到“野味”，正在剥鸡毛的店主就不停地挥手，警戒记者和周边环境，然后低声对记者说“(正月)十五号以后给我打电话”。

弘记得农副产品店，不回避自己的野味生意。 店铺门口放着六七个铁格子，里面充满了活鸡、鹅、鸭子、鸽子等，店里的地板又湿又难滑，鸟类的异味混入了湿空气体中，刚用完的菜刀被扔在地板上。 老板有鸡毛，和几个店员在门口抽鸡毛。

上司告诉记者，新年期间“野味”被严格调查，价格也很高。 为了说明自己的实力，上司同意带记者“看货”。

“如果你幸运的话，我的车里有。 我打算搬。 ”在店铺外停车场的银色迷你面包车旁边，车主环顾四周后，打开了车。 一阵强烈的动物排泄物的气味。 这八辆面包车里装着两个一米见方的铁笼，一个铁笼里有三只活土拨鼠，另一只关着一只活猪獾。 两个铁笼里有盘子，盘子里有生鸡肉，车内装满了粪便。

老板说，这两种野味都是野生动物，从宁夏和甘肃运来，用面包车卖给市场，但因为没有饭菜，看起来很模糊。 关于具体来源，上司拒绝透露。 除了这些，老板说有野生树熊和东北狸猫。

“猪獾重约15斤，每斤80元。 土拨鼠大约12斤，每斤75元。 买了的话，可以协助屠宰。 加工费是一斤二十五元。 ”。

国记店铺在东门侧面，除了约20平方米的1层店铺外，还可以在楼梯上爬到2楼空之间。 “如果不是正月，平时还有。”国记店老板对着二楼撅嘴。 二楼的楼梯在墙上大约放着10个空的铁制篮子。

国记老板告诉新京报记者，店铺开业5年了，平时主要销售活鸟类，也销售养殖的水律蛇和蛇酒，但食客来了，也有“野味”的库存，“果子狸、白面狸卖得最多，山猪、竹鼠、黄狛，你呢。

他说卖“野味”必须偷东西，“市场上有监督管理者定期来调查，今天早上( 1月22日)来，我们通常不开店”。

运输、屠宰、加工形成产业链

这个市场地下的野味生意形成了从订货、运输、屠宰到加工的一贯产业链。

多年往返佛山和广州的出租车司机告诉记者，早些时候广东地区确实有吃野味的习惯，但近年来广州中心城区打击野生动物销售的力量很大，非典后市民也意识到了风险，现在销售野味的地方是佛山、白色 卖野味的店铺为公安部门调查，只做熟客的生意。

国记老板说，他们的供应来源来自广西玉树，从当地农户那里收购，至少需要提前一天订购。 “你想要什么，我来搬，我们店就有助于扼杀你的利益。 请到隔壁酒店。 ”。

那个估计，哈克比辛每只从7，8斤到15斤，现在的售价是每斤175元。 白面狸每只约2斤，价格每斤170元，免费屠宰。 因为肉质很好，哈克比辛一直最受食客欢迎，“我自己吃”。

国记店铺相距300米，多家海鲜料理店的招牌很引人注目。 但是记者知道，这些酒店也多年来帮助海鲜市场的客户加工野味。

某海鲜料理城的厨师告诉记者，每斤175元的哈克比辛“买得很贵”，属于“过年价格”。 据说美食城的员工也在市场上买野味吃。 平日海狸的价格约为每斤135元，“新年啊。 也有武汉的事。 比平时贵40元左右。 ”。

新京报记者在海宝湾水产市场确认，市场上有6家海鲜餐厅，其中3家餐厅可以提供屠宰或加工“野味”服务，加工费不同。

美食城经理表示，为了方便起见，从海鲜市场购买“野味”在店里加工是很多食客选择的方法。 顾客带来的“野味”，美食城每斤收20元的加工费，在厨房屠宰烹饪。

关于野味的种类和来源，经理说没有限制，如果是大的“野味”，有必要在几小时前交给厨房解决。

另一家海鲜料理店对“野味”的加工很谨慎。 老板说，他们不收野生动物的宰杀名单，只负责做饭，“我们也要考虑自己的安全”。 她说武汉疫情发生后，平日每斤28元的加工费提高到每斤31元。

“我知道武汉的事件。 可能只是卫生不好。 我们吃了很多年了。 是正规的。 ”。 这个美食城的厨师认为记者的担心“我们的年会也可能吃”。

武汉的瘟疫似乎没有引起这些野味店的担心。

同样是销售蛇肉和蛇酒产品的店铺，一个店主用刀切开蛇的腹部，在刀背上削蛇骨。 大约十五平方米的商店中间，摆着一张桌子，桌子砧板上的血滴落在地上，腥味刺鼻。 忙于屠宰的店主不戴口罩，和顾客聊天。

记者访问时，很多店员在店内直接解决野味，有人不戴口罩，也有人站在旁边看。

国记的老板也知道武汉的事件，坦白说:“虽然也有担心，但有人来买吃，钱还是要赚的。”

网络集团野味交易新闻很密集。

除了网上交易外，记者最近的调查显示，在一个网络平台上，野味交易新闻也非常密集。

记者在搜索关键词“野味”的网购平台时，得出了100多件的结果。 多以“野味”、“纯天然”、“真正的山货”为标语，动物种类有白芷、竹鼠、大鲵、梅花鹿、鸵鸟、孔雀等。 展示图的头图大多是动物在室外的照片，下面写着“野味”的标语，后面几张照片是剥皮后的照片。 在购买评价中购买的网民发表了“非常新鲜，纯粹的野味”的评论。 记者向多家商家询问商品是否是“纯野生、非养殖”，商家没有回复。

其中的“悠果淘旗舰店”经营包括“果子狸”在内的多种野味，但其营业执照上没有关于“野生动物”的经营范围。

1月22日晚，记者再次打开这个网购平台时，发现销售的海狸、竹鼠等野生动物都“从架子上下来”。 关于从架子上下来的理由，在发布新闻的时候，商家没有回复。

某个布告栏上也存在很多野生动物交易新闻。 竹鼠销售吧。 许多网民发布新闻提供“野生竹鼠”。 在哈克维辛的酒吧，大量的“吧友”进行哈克维辛的交易活动，发出“收购哈克维辛”的句子，要求采取吸引野生哈克维辛的做法。

另外，记者在qq群中检索了“野味”关键词后，弹出了数十个“野味交流群”。 在群里交流野生动物的销售新闻。 包括果子狸、鳄鱼、孔雀等。 有些餐馆老板在群里寻找野味供应商。 关于最近武汉的疫情，另一个朋友回答说:“该吃，该喝，小肺炎没办法。”

其中卖野味的商家之一告诉记者，1年中从10月到年前是野味销售额最高的时候，过年期间买野味的人最多，“这几个月做得好的话，1年也不用担心。” 他说，野味的进口地点集中在当地的农业贸易市场，“不方便你的供应商联系方式，熟人必须带你去”。

关于出售野生动物的开店手续，商家说:“防疫手续非常多，请大型养殖场‘协助’，他们向你提供各种各样的证明书，请相关部门准备案例即可。”

中国野生动物保护协会志愿者杨先生说，销售野味的很多商户都有“野生动物经营利用许可证”，但多数情况下都是超范围经营或偷猎野生动物，“许可证上允许销售的动物被放在明面，其他许可。 他说即使是从正规养殖场引进的动物也有可能是野生的。 养殖价格高，难度高，野生和养殖差异不明显，所以很多养殖场的动物也从野外偷偷地抓来了。

杨先生说，销售的动物需要“动物检疫合格说明”。 现在很多市售的“野味”没有这个说明，“不能简单评价这些销售动物是否野生，是否携带病菌”。

缺乏监督管理使非法交易横行

1月22日，国内许多野生动物保护团体呼吁不要乱吃野生动物。

中国生物多样化保护与绿色快速发展基金会(以下简称绿发会)秘书长周晋峰表示，近年来，绿发会和志愿者在全国发现了大量走私和狩猎野生动物的例子，其中许多是销售野生动物的商家，当地的“陆生野生动物经营利用 以这次在华南海鲜市场旁暴露的“大众畜牧野味”为例，“从网上的照片来看，他们的价目表上有100多种野生动物，但国家允许经营的野生动物只有五六十种，所以他们是严重的违法经营”。

周晋峰表示，国内相关部门在颁发批准认证时，存在基础条件有限、标准核检查不足、监督管理不足三个问题。 所以很多合格的经营者有问题，最常见的是超范围经营或走私野生动物。

1月20日，《让候鸟飞》是微信公众号，称，让候鸟飞的组织志愿者在浙江省通报了5天持有“浙江省陆生野生动物经营利用认证”的10名商人，均长时间非法收购，公开销售来源不明的野生动物。

“野生动物和人工养殖的动物大不相同，野外有交流，互相传染，因此携带的病原菌数量多，也有不影响动物的病原菌，但传染给人就有危险”周晋峰说。

中国科学院动物研究所博士张劲硕于2003年参与了“sars”野生动物的跟踪，最终与课题组一起指出sars病毒源头是蝙蝠，主要被指定为中华菊头蝙蝠等种类。

张劲硕说病毒和宿主之间有协同进化的关系，病毒依赖细胞生存，宿主已经死了，病毒也不能继续繁殖。 但是，人类打破了这个边界，把不属于我们的病毒引入我们的身体，病毒在新的环境中变异、进化，形成新的类型，甚至新的物种，开始在人和人之间传播。

北京急救中心的刘扬医生告诉记者，现在市场上吃的野生动物基本上是违法所得，没有经过国家标准的检查检疫程序，有很大的安全风险。 刘扬说野生动物中有很多特殊的细菌、病毒、寄生虫等。

另外，一点细菌、病毒、寄生虫在野生动物体内不会有很大的影响，也不会影响生命，但如果这种细菌、寄生虫进入人体，就会引起严重的疾病，很多不能治愈。 他说野生动物和人类的共患性疾病有100多种，野生动物有这样的病毒也没有被检查，烹调中没有完全杀死病毒，人吃了也容易感染。

1月22日，病毒学国家要点实验室学术骨干、武汉大学生命科学学院教授王业富告诉记者，人感染病毒的风险来自于屠宰野味过程中，动物携带的病毒感染接触者。

新京报记者刘浩南王飞翔刘经宇张静雅汉朱雪周世玲许雯

来源：搜狐微门户