古老的饮料唤起夏日记忆

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自夏天以来，气温已经上升，许多老式饮料再次成为人们在夏天的“最爱”。历史悠久的饮料不仅味道清新，而且还带有美好的回忆。面对激烈的市场竞争，他们审时度势，在变化和不变中寻求突破，诠释自己的品牌故事。

“打开一瓶王霸寺，喝一大杯。这叫一颗冷静的心！”说起霸王牌汽水，沈阳市民董就说不出话来。“水果蜂蜜、荔枝、白梨，现在市场上的八王庙，价格都接近百姓。然而，我最喜欢的是盐苏打，它有一种童年的味道。”

如果每个城市都有自己独特的食物风味，沈阳人永远不会忘记的是霸王丝汽水的甜味。对Xi人来说，味道可能是冯冰苏打，对广州人来说，味道可能是王老吉凉茶。历史悠久的饮料能使嘴唇和牙齿之间恢复清爽，还能记录与夏天相关的美好时光。如今，许多老式饮料正通过坚持和创新不断开拓市场，让更多的人分享清凉和舒适。

这是一种选择和习惯

历史悠久的饮料品牌有自己的魅力，经过多年的淘洗，这些品牌更加珍贵

晚上，在北京工作的陕西“90后”孙浩走进一家陕西风味餐厅。酸辣冰凉的肌肤，充满了香喷喷的肉片，还有清凉的冰峰汽水。“这就是我们所说的‘三秦套餐’。在北京，在家吃零食和喝汽水真好！”孙浩告诉记者。

甜橙口味，200毫升玻璃瓶，和其他市场上的彩色饮料产品，不同的形状，它似乎不显眼。然而，冯冰汽水的日销量一直保持在50万至70万瓶之间。

为什么冰峰总是卖得好？

孙浩说:“我认为最重要的是它的橙色味道。吃陕西的特色饮食，喝冰峰，哇，真无聊。”Xi安冯冰饮料有限公司总经理陈卫平告诉记者，Xi有很多人在吃汉堡的时候，喝其他饮料的时候会觉得口渴，但是喝冯冰的饮料特别提神。

冯冰苏打1953年出生于Xi安食品厂，2006年独立，成立Xi安冯冰饮料有限公司..相比之下，王老吉是传统饮料行业的“老大哥”。自1828年王老吉在广州十三街第一家凉茶店卖凉茶水碗，到1840年发明便携式凉茶粉和包装，再到广州第九中药厂凉茶颗粒，最后到现在最常见的盒装凉茶罐头，至今已有190年的历史。

“你的呼吸很痛，你喝凉茶。即使你熬夜看球，你的邻居也会建议你喝一碗凉茶。凉茶已经成为岭南文化的一部分。”广州王老吉健康产业有限公司总经理翁少泉表示，老字号不仅是人们的消费选择，也是一种生活习惯。

坚持下去，改变它

打好“情感牌”，新旧产品可以互补，更好地传承

"这么十年来，霸王丝汽水似乎一下子‘化为乌有’。"董对说:他不明白的是，在霸王思汽水再现的背后，是国内饮料品牌与外国品牌的斗争史。

20世纪90年代初，国内饮料市场逐渐被外国品牌占领，两个外国可乐品牌收购了当时中国最著名的七个饮料品牌。"几个老品牌在十年内被藏在雪中."辽宁省社会科学院副研究员王超说。

经过努力，沈阳霸王思饮料有限公司董事长李·收回了商标，保留了1920年诞生的老字号。“如果我们想重振民族品牌，我们认为应该首先找到喝着霸王丝汽水长大的群体。我们的方法是‘玩情感牌’。”李秀表示，霸王思饮料曾是东北三省最大的饮料制造商之一。为了唤起东北人的共同记忆，销售人员把他们的产品带到人群中间，首先选择在郊区和农村地区突破，并开始从小商店推广。

冰凤对“打情感牌”的策略也有深刻的理解。陈卫平说:“2003年，我们试图用塑料瓶代替玻璃瓶。我没想到消费者会反对，而且产品也卖不出去。在转而使用玻璃瓶之后，销量又回来了。”

“冯冰一直坚持旧产品驱动新产品，新产品丰富旧产品的理念。”陈卫平表示，经过一些尝试和失误，冯冰不仅保留了瓶装橙汁汽水的标志性产品，还推出了罐装冯冰汽水和罐装酸梅汤，以适应更加多元化的市场环境。

"旧名字必须坚持，但不能过时。"翁少泉认为，无论是袋泡茶、茶冲剂还是茶饮料，王老吉一直都把凉茶作为自己的核心产品。特别是20世纪90年代，面对国内饮料市场的新形势，王老吉首创了盒装、罐装凉茶，将粗、苦、黑的中药颗粒制成现代冷饮。“传统的广东凉茶颗粒每年卖2亿元；现在，作为一种饮料，王老吉凉茶每年的销售额超过200亿元。”

制造产品和文化

挖掘内部信息，创新营销，帮助老品牌更进一步

“说到饮料，给人留下深刻印象的不仅仅是一个老品牌。著名声音的旧名称必须有自己独特的遗产，并与人们的消费习惯密切相关。”李秀是诚实的。像王霸寺一样，冯冰的立足点也是它的地域属性。从Xi安民的“从小就喝”到“味道很Xi安”，冯冰植根于当地文化的意图可以从其广告语言中看出。

随着互联网时代的到来，从地方向全国转移似乎比以往任何时候都容易。2012年，冯冰建立了传统渠道与电子商务相结合的营销平台，微博、微博、小卖部等互联网平台也成为冯冰接触消费者、推进品牌民族化战略的重要渠道。去年，冯冰先后推出了几款限量版产品，市场反应良好。

老字号也顺应了个性化和定制化的发展趋势。去年，冯冰与知名手机游戏合作，定制喷漆罐，并提供定制的冯冰礼包，这让许多玩家感到兴奋。王老吉还将罐体与年轻人喜欢的综艺节目、游戏、电影等知识产权相结合，推出了吉祥罐、姿态罐、武术罐等各种时尚包装；它也可以在一个罐和一个码中单独定制，并且在罐上印有个性，赢得了年轻消费者的青睐。

然而，最令人惊讶的是，王老吉近年来试图重返线下店铺，重拾“凉茶店”文化。在广州世界商城、天河节日步行街等地，一家古色古香、年轻气盛的“1828王老记”凉茶店相继开业。传统饮料品牌出现在时尚的新鲜饮料市场，门前经常排着长队。

目前，王老吉已将进军欧美市场提上日程，为老字号饮料走出去创造条件。“‘怕生气，喝王老吉’，外国人知道什么是生气吗？”翁少泉说，很多人都提出过这样的问题，但王老吉认为，他们宣传的不仅仅是凉茶，还有作为载体的中国文化和生活方式。“让我们从什么是‘害怕生气’开始。”

“我们希望中国的传统饮料能像外国可乐一样受欢迎，这样全世界都能尝到中国的味道。”翁少泉说。(张黎刚丹桦杨鑫)

《人民日报》(2019年6月13日，06版)

纪爱玲

来源：搜狐微门户