中国风味的“王致和”将伴随你度过三伏天

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如何度过夏天？冰棒、可乐和凉爽的西瓜只是夏天的一部分。事实上，王致和臭豆腐，老北京的传统小吃，是夏天的“老古董”。寿农食品集团王致和公司相关负责人提到，现在年轻人越来越多地接受包括臭豆腐在内的腐乳。例如，从今年的电子商务平台春节和“618”来看，活动期间的产品销售额占上半年网上销售额的45%。

历史悠久的腐乳顾客越来越年轻

在王致和的旗舰店，臭豆腐的销量遥遥领先。如今，年轻人越来越多地接受腐乳，包括臭豆腐。2018年，电子商务平台春节和六月中旬的庆祝活动售出326万元，占全年销售额的40%。从今年的春节和“六一八”开始，上半年销售额占网络销售额的45%。“臭豆腐销量的增长也表明，年轻人对‘不寻常’的口味越来越感兴趣，腐乳食品的健康和营养也得到每个人的认可。”

据了解，王致和臭豆腐是由优质大豆和辅料如盐和胡椒制成的。臭豆腐富含蛋白质、氨基酸、矿物质和其他营养成分，不含胆固醇和糖。此外，臭豆腐富含维生素B2和B12，尤其是臭豆腐中维生素B12的含量远远高于普通食品，更有利于素食者的健康。维生素B2可以促进生长和保持健康。当它不足时，会出现口腔溃疡、唇炎和舌炎等症状。维生素B12在促进造血、预防恶性贫血和滋养神经方面起着重要作用。

有1000多年历史的古老“下一餐”是一份遗产

腐乳有1000多年的历史，西方人称之为“东方奶酪”。王致和的腐乳已经有350年的历史了。王致和腐乳需要两次发酵，三十多道工序，三个多月，是一种纯正的发酵中国风味。2008年，王致和腐乳酿造技术被列入中国非物质文化遗产名录。

根据颜色，腐乳通常分为红色腐乳、白色腐乳、绿色腐乳(臭豆腐)、酱制腐乳和其他彩色腐乳。所有的颜色也来自大自然:红色的腐乳是红色的，来自红色的米饭。臭豆腐的颜色是发酵的。在后期发酵过程中，臭豆腐形成独特的风味和有益成分，同时产生蓝灰色物质，呈蓝灰色。

臭豆腐“消夏”是最好的豆腐汤中的“宝贝”

除了简单地吃粥和饭，当人们吃腐乳，如腐乳，他们经常扔掉腐乳汤。事实上，当吃红色腐乳时，汤一定不能扔掉。腐乳含有多种氨基酸和微生物酶产生的低分子蛋白质，人体必需的八种氨基酸十分丰富。此外，还有大量的生物活性成分，如天然维生素B元素，尤其是维生素B2和维生素B12、红曲、大豆肽、高活性异黄酮等与人体健康密切相关的活性成分。许多有益成分溶解在汤里，红米和其他活性成分也包含在红汤里。你为什么不把汤扔掉？在这里，我们建议你烹饪，烧肉，剁碎和绿色蔬菜。

在炎热的夏天，除了用臭豆腐锅挑面条外，“臭豆腐摊蛋”在夏天也是一道非常美味和方便的菜。甚至臭豆腐也不仅仅是“人们爱吃”，甚至是“鱼爱吃”:“臭豆腐被许多资深钓鱼爱好者用作诱饵，特别是在天然水域钓大型鲢鱼和鳙鱼。臭豆腐诱饵被称为‘秘密武器’。”老字号不仅是老北京人的传统小吃，也是年轻人喜爱的美食。

纪爱玲

来源：搜狐微门户