舌尖上的中印文化交流“使者”

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“我的梦想是在印度开一家中国文化交流餐厅。它的名字叫“长城”。在大厅里，模型被用来建造长城的形状。李小龙练习中国功夫的雕像放在门口。有陕西绿茶、葡萄酒、火锅、秦腔和书法...我希望更多的印度人了解中国文化。”4月23日，在中国从事餐饮业的印度企业家德夫·拉托里告诉记者，他还有一个中文名字，意思很好，那就是特尔福德。

在“一带一路”倡议下，沿线国家和地区迅速掀起了创业浪潮。作为古丝绸之路的起点，Xi迎来了前所未有的发展机遇，吸引了无数海内外企业家。

2005年，带着梦想，特尔福德穿越山川来到中国。从不懂中文的“瓜果子”到能说一口流利中文的“中国通行证”，特尔福德完全爱上了中国，并决定留在中国创业。他告诉记者:“我去过中国许多城市的印度餐馆，我觉得他们的印度文化氛围不浓，所以我想开一家‘中印文化交流餐馆’。对我来说，这不仅仅是生意，更重要的是文化交流。”

2011年，特尔福德走访了中国20多个城市，最终选择了Xi。他说:“要了解中国，首先要了解Xi。玄奘大师从这里去印度取经。中印之间的文化交流历史悠久。在古丝绸之路的起点开设“中印文化交流餐厅”是有意义的。"

在特尔福德看来，没有必要去印度了解真正的印度文化。他想在Xi展示印度风情，以餐馆为载体，搭建文化展示和交流平台，推广印度美食、瑜伽、电影等行业，让这里的人们可以在家里体验印度的异国风情。

2013年，为响应“一带一路”倡议，Xi安大力打造丝绸之路风情街。这里集中了古丝绸之路沿线国家和地区的风土人情、历史风貌和文化景观。凭借“中印文化交流餐厅”的理念，德福在众多竞争对手中脱颖而出，成功落户丝绸之路风情街。

“中国是一个充满机遇的国家。“一带一路”倡议改变了我的生活。Xi的吸引外资政策非常好，政府部门的服务到位，为办理手续提供了很大帮助。有了这样一个良好的创业政策和创业环境，许多外国公司都愿意在Xi开业。”特尔福德兴奋地说，有12000多名外国人长期居住在Xi。每个人都有一个共同点，那就是他们热爱Xi。

中印文化交流餐厅的所有厨师和服务人员都来自印度。纯正的传统印度美食、独特的印度瑜伽和丰富多彩的印度民族服饰，不仅让陕西人品尝印度美食，也感受异国风情。特尔福德把这家餐馆命名为“红堡”。他来这里是为了庆祝印度的传统节日，并举办中印之间的各种文化交流活动。

近年来，德福的“中印文化交流餐厅”相继在北京、深圳、宁波等地开业，生意越来越红火，文化交流的范围也越来越广。不仅如此，他还出演了性格开朗的电影。他笑着说:“我的偶像是李小龙，我希望我能像他一样成为一名功夫明星。来中国之前，我还专门学了两年中国功夫。”

乘着“一带一路”建设的东风，多年来特尔福德的文化交流越来越深入。他走进中国和印度的六所学校，告诉孩子们中国和印度文化的差异；深入中国和印度的贫困山区，资助20多名贫困学生，点燃山区儿童的希望；活跃在社交平台上，向外国朋友推荐“三秦套餐”……特尔福德告诉记者，“一带一路”的建设也改变了他的家乡。到目前为止，已经有200多名来自他的家乡印度乌塔拉坎德的人来到中国创业和寻找工作。

“我也梦想在印度开一家中国餐馆。文化交流是相互的、双向的。中国和印度都有悠久的历史。我希望这种形式能够促进中印之间的文化交流，增进两国人民的友谊，让更多的中国人了解印度，让更多的印度人了解中国。”特尔福德说。(记者李)

:张嘉诚

来源：搜狐微门户