王兴新动作：美团买菜杀向天通苑

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几天前，美团购买食品的招聘广告图在业内流传。从地图上可以看出，招聘岗位包括区域经理、当地推bd、订购专员、综合支持和门店经理，工作地点在北京。这似乎表明美团今年1月上线的杂货店购物业务正式退出了上海。

通过与地图上的联系人沟通，亿邦电力了解到美国集团将于3月底在北京五环路外的天通苑和朝阳区北苑推广杂货购物。晋升职位的员工可以兼职或全职在社区宣传。如果他们接到兼职晋升的订单，他们将获得12元的佣金，全职基本工资为3000元。如果他们有了新用户，他们每订购一个就会得到8元。如果用户保持并第二次下订单，他们将得到12元的佣金。

另一方告诉亿邦电力，该业务仍处于“接触区”阶段，即市场测绘阶段。选择天通苑和北苑作为北京首站的原因是显而易见的:天通苑是著名的北方漂流聚落，有近60万人口。望京等地的大量白领在此租房，大量未去过菜市场的80后、90后工薪家庭聚集在这个亚洲最大的社区；北苑是五环路外一个相对高档的社区，毗邻天通苑；选择这两个社区不仅会形成差异，还会促进分配。

2018年10月，美团在该应用中推出了“购买食物”频道，将自己定位为“30分钟生活商店”，专注于让家变得新鲜的服务，主要满足社区居民购买食物的需求。它采用平台模式，其合作伙伴包括生鲜超市、农场、农贸市场商贩和其他能够提供配送服务的企业或产品主体。

致力于o2o发电运营的国联集团ceo王文峰曾经向亿邦电力分析过平台上小商户的特点:学历水平相对较低，没有在线运营经验。此外，蔬菜和水果的非标准属性非常强，所以即使美团等o2o平台想在2019年大力发展生鲜食品类别，也很难满足供应方。

果然，美团选择了自己动手。2019年初，美团推出了一款名为“美团买食品”的应用，它没有采用平台模式，而是严格控制产品，确保质量。最初在上海虹口区周家嘴路开业，服务范围仅在周家嘴服务站周围1.5公里以内。截至目前(3月19日)，app的发布范围显示，杨浦区、长宁区和黄浦区已经推出了另外三个发布区。

美团表示，美团以新鲜的电子商务和社区服务为切入点购买食品，注重“精心挑选的不同层次的优质商品、高竞争力的价格、快捷的配送体验”，让用户无需出门就可以购买并配送到家中，最快的配送时间为30分钟。

根据该应用，美团购买的食品类别相对集中，主要包括新鲜蔬菜、水果、肉类、禽蛋、大米、粮油、水产品和海鲜等。，重点关注高频率和低客户价格的消费场景。

值得注意的是，上海不仅有着与丁咚相同的买菜模式，而且还有许多保鲜力量，如盒马生鲜、日鲜、淘鲜等。为了避免竞争和占领空白色市场，美团购买了蔬菜并正式进入北京。

为什么是“购物”？

在经历了b2c、b2b、o2o、新零售等多种模式的跌宕起伏后，2018年下半年“预售+自筹”的社区群体成为热点，生鲜产品再次成为备受关注的一类。同时，“o2o”平台如美团、JD.com、饥饿等。也储存了大量的新鲜食物。2019年，美团将生鲜食品列为“重中之重”。王文峰说。

如果再细分，以生鲜食品为主的企业可以分为两类:以水果为核心的企业和以蔬菜为核心的企业。在农产品中，水果具有新鲜、相对标准和相对高等级的特点，许多人把新鲜等同于水果。这股新浪潮中的企业似乎正在发现蔬菜的价值。

因为蔬菜代表了新鲜食品不标准和高损耗的典型特征，所以我们也认为蔬菜的毛利率低。这样的一个类别怎么会成为对新鲜食物堡垒的主要攻击呢？美团为什么选择蔬菜作为它的主要类别？

首先，蔬菜的种类很多，从产地到餐桌，大多数产品的毛利都很高，即使从批发市场的价格到消费者手中的价格来计算，毛利也足够高了。然而，传统渠道的层次很多，每一个层次的毛利都比较低，这就导致大家都说蔬菜的毛利是低的。

其次，图案设计可以避免不规范和高损耗的问题。

非标准的。传统上，品牌、包装等手段都适用于某些渠道的新鲜食品。确实有溢价，但它并不适合所有渠道。例如，蔬菜市场上的小贩只需要简单地将大葱分类，消费者可以将大葱装在一次性食品袋或篮子里。在这个时候，最好没有品牌和包装。消费者的需求是多种多样的，与之相匹配的非标准农产品不是大问题。

损失。例如，丁咚杂货店购物的损失率只有3%，远远低于中国农产品20%-30%的损失率，社区群体的生鲜食品损失率也低于3%。这是因为商品的快速流通避免了大部分损失。

此外，蔬菜的超高频和按需特性代表了新鲜度的最大优势。

德国资本投资公司董事郑凯也认为，能够抓住高频蔬菜类别的团队值得乐观。以蔬菜为核心品类的旺选和美佳优香也成为社区中两个有希望的竞争者。

第二代前沿仓库

美团购物企业减少蔬菜损失和30分钟配送的关键在于前仓的支持。

这家美国集团的杂货采购招聘负责人表示，当地的推销人员负责地面促销，而该平台可以提供“点支持”。所谓“点支”是指“便利服务站”，即前方仓库。

据报道，美团在社区建立了一个集仓储、分拣和配送为一体的“便利服务站”。服务区的社区居民在app下订单购买食材后，美团将从服务站提货，并设立专职的“美团买食品”配送人员，在高峰期由美团的配送网络补充。

丁咚杂货店购物和普普超市，曾经专注于仓库采购，受到资本和消费者的欢迎。前者让博克斯马公司创始人后羿公开表示，它威胁到了我们，并得到了“投资女王”徐新的青睐。后者始于永辉超市的大本营福州，成为永辉推出卫星仓库的重要原因。

企业行业影响力的最终决定权在于消费者。智虎的问答平台上有一个问题:“丁咚杂货店是什么样的公司？不收取送货费的新兴电子商务公司的利润是多少？”在答案中，对丁咚杂货店购物的评价大多是肯定的，许多答案与下图相似。0元的送货费和0元的播放费给消费者一种“真正易用”的体验。

以美团食杂店、丁咚食杂店、普普超市为代表的第二代前沿仓库与日常优秀的新鲜前沿仓库有很大不同。游仙的前期仓库每天都很难盈利，这几乎成了业内的一个“秘密”。

第二代前端仓库的密度甚至更高，覆盖范围为1-1.5公里，交付时间约为半小时，这意味着成本更高。但是，有很多优点，集中在三点:1蔬菜回购率相对较高。根据买菜发布的数据，顾客每周下订单2次以上，回购率超过60%；2.规模效应，当企业有足够的订单时，他们在与上游的价格谈判中更有优势；3出色的用户体验。初创企业和资本正在做的是保持这些优势，直到它们盈利。

慢车道

另一个不容忽视的问题是第二代前沿仓库的地域性。

在上海，美团只在四个地区购物，而在北京，它只选择了两个社区。丁咚选择深入上海购买食品，而普普超市只开了两个城市，福州和厦门。与全国优秀新鲜日报的布局相比，这样的企业简直是“蜗牛速度”。

第二代远期仓库模式仍处于烧钱阶段。正如智虎回答的那样，大多数消费者的观点是，丁咚在购买食品时是以用户的身份花钱的，甚至很多人担心这样的企业会因为资金链断裂而倒闭。o2o时代的教训依然历历在目。

众所周知，新鲜食物是一条慢车道。

虽然购买食物只是一个高频率的事情，但大规模用户需要一段时间才能习惯。这也可能是美团会招募面向消费者的线下推手购买食物的原因。即使天通苑90后需要在网上购买食物，下载一个新应用或打开微信小程序并形成习惯也需要很长时间。

3月12日，亏损102亿英镑的消息导致美团点评的股价下跌11%。正如大多数分析师所说，在今天的环境下，二级市场的投资者更加注重利润，互联网的流量思维不再能刺激股价。虽然美团点评上市了，但一直在亏损，这让很多人认为王星需要寻找新的增长点。

新推出的美团杂货店购物会是这个“增长点”吗？(文本/秦川)

来源：搜狐微门户