互联网+春节：过年不用再囤菜超市里吃年夜饭

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陈经理在春节前检查帝王蟹

编者按:随着互联网与现实经济和人们生活的深度融合，中国人的生活方式正在从吃、住、行、买等诸多方面逐步重构。今年春节期间，人民网的it频道将会带来一批报道，从买年货、吃年夜饭，到发压岁钱、探亲访友。

作为中国最重要的新年仪式之一，除夕晚宴是必不可少的。为了准备这一顿丰盛的年夜饭，家里的老人往往要提前一周或更长时间购买新鲜的菜肴，如鸡、鸭、鱼、肉和蔬菜。

因此，农历新年期间的冰箱总是一年中最充实的时候，年轻人经常选择在餐馆预订除夕晚餐，以避免在除夕后每天吃“剩菜”的麻烦。

然而，大量生鲜超市的出现可能会在我们的新年改变这种状况。春节期间，“不需要囤积蔬菜”、“不需要吃剩菜”和“不用出门就能收到新鲜的菜肴”。在狗年春节前夕，人民网it频道走进北京十里堡店马宪生包厢，参观新零售给消费者带来的新年变化。

新零售，让“新年韭菜”成为历史

蔬菜市场关闭，超市缩短营业时间，春节期间很难买到食物，这是春节期间许多城市居民最大的痛苦之一。新的零售业能解决这些难题吗？

在十里堡店，人民网的it频道在访问期间看到，随着春节的到来，许多具有新年味道的商品已经上架。虽然我们参观的日子是星期一，但它仍然很受欢迎。许多买了年货的居民都来买年货，尤其是在海鲜等摊点，那里人很多，中午海鲜生产的窗口都排好了。

在加入希波之前，作为十里堡商场的领导者之一，陈有着多年的传统超市管理经验。因此，他也非常熟悉春节期间的“买菜难”。那么，十里堡店有空吗？

陈在接受人民网it频道采访时表示，除了除夕夜营业时间缩短之外，河马店在春节期间将正常运营，而今年是北京十里堡店的第一个春节，所以从商品采购、配送等各个方面都做了周密的准备。

“对于像帝王蟹这样的春节热销商品，我们提前三个月锁定供应，锁定销售价格。消费者不需要担心春节期间的涨价，他们也可以在30分钟内送货上门。”陈经理举了一个例子。

北京博克斯马副总经理胡海河告诉人民网的it频道，通过供应链管理，像河马这样的生鲜超市在春节期间给消费者带来了第一个变化，那就是“春节期间不需要储存蔬菜”，在春节期间每天都可以买到新鲜的蔬菜、肉类、家禽、鸡蛋、水果，甚至海鲜和水产品。

据了解，河马十里堡店所在的朝阳路和朝阳北路可覆盖40万至50万周边居民，仅一公里之外，苏宁乐购旗下的生鲜超市苏先生也于近日开业。因此，在新零售业的带动下，这个地区的消费者将在今年春节享受一个非常“新鲜”的购物季节。

胡海河向人民网的it频道介绍说，今年春节期间，北京将再开三家博克斯玛先生店，预计2018年北京将开30多家店，覆盖北京主要城区，“过年囤积蔬菜”将成为这些地区的历史。

新零售店，你可以在超市吃年夜饭

在参观过程中，人民日报的it频道发现，除了海鲜区，附近还有一个海鲜生产区和许多餐饮摊点，消费者可以在那里制作和品尝购买的产品或当场点餐。

“今年春节，我们在店里设了年夜饭，现在很多消费者都点了。”陈经理介绍道。

在超市吃年夜饭可能是像陈先生这样的资深零售从业者以前都没有想过的事情，而像河马这样的生鲜超市不仅做到了，而且据说今年在上海等地的预订仍然很受欢迎。

“河马店之所以火爆，是因为我们已经实现了生熟的联系，无论是吃年夜饭，还是每天煎牛排，包饺子，现在做海鲜，都是这种理念的体现。”胡海河向人民日报资讯频道解释。

中午和午餐时间，在十里堡店吃饭的消费者不下于尚超的许多餐饮区，甚至要在海鲜产区排队。看来消费者真的很赞成这种模式。

那么，如果我们把传统超市移植到餐饮行业，我们能称之为新零售吗？

新零售技术推动消费变化

十里堡店是河马新鲜在北京开的第一家店。虽然开业才半年多，但就单店效率而言，它已经成为顶级河马店之一。

北京箱马副总经理胡海河在接受人民网it频道采访时表示，与传统超市不同，十里堡店提高单店效率的杀手锏是“技术驱动”，依靠数据和技术来适应消费者购物观念的变化。

胡海河说:“河马有一个五六百人的技术团队在后台提供技术支持，这对于传统超市来说是不可想象的。”

在胡海河看来，“虽然新零售这个词现在很热门，但有必要区分真正的新零售和表面上的新零售，这取决于能否利用技术实现线上和线下的真正融合。”

在十里堡店的蔬菜水果区，人民日报资讯频道发现货架上的大部分商品都是干净的蔬菜，都是分块出售的。因此，消费者经常在超市和蔬菜市场看到的拣货情况在这里并没有出现。

对此，胡海河介绍说，除了技术之外，河马还在其运营模式中解决了生鲜商品的“库存和消费”问题。传统的超市经营依赖于人们的经验。例如，新鲜产品的损失通常相对较大，但河马依靠数据来支持其运作，并保持向消费者提供的新鲜产品的一致性。

新零售、新技术、新业态满足消费升级需求

“如果每一颗白菜都一样，质量都差不多，那就没有必要仔细挑选了。”胡海河说:“30分钟内送货上门，没有理由退货，满足了年轻白领购买新鲜商品的需求。”

胡海河认为，新的零售模式不仅是“传统超市+生鲜食品+餐饮+快递”，而且只是表象。新零售的本质应该是“由技术驱动的线上线下的真正融合”。互联网的优势是快速升级，实体店的核心优势是体验第一，技术是互联网与实体店完美融合的关键。

以河马店为例，据报道，十里堡店并不是终极版，自半年前开业以来已经多次升级。在上海，新版的河马商店已经出现。

“在技术的推动下，通过快速升级的商业模式满足消费者的需求是新零售的精髓。”胡海河总结道。

(作者，人民网柏杨信息频道)

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来源：搜狐微门户