培育科学文明的饮食习惯（无影灯）

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培养科学文明的饮食习惯关系到一个国家和民族的未来。中国应高度重视饮食教育，提高全民健康素养，推进健康中国行动

最近，全国人民代表大会常务委员会通过了一项决定，全面禁止非法野生动物贸易，消除不加区别地吃野生动物的不良习惯，切实保障人民的生命、健康和安全。今后，中国将完全禁止食用野生动物，违者将受到严惩。

历史往往惊人地相似。十七年前，一场非典疫情突然降临，专家们终于认定果子狸是病毒宿主。今天，新型冠状病毒正在肆虐，专家高度怀疑它与野生动物有关。既然乱吃野生动物的教训是痛苦的，为什么有些人坚持他们的坏习惯？有些人认为吃野生动物是“有面子的”，不仅自己吃，还把它们作为珍贵的礼物送人。有些人对各种各样的游戏都很好奇，即使他们知道有风险，他们也会尽力去尝试。

科学研究表明，近年来世界上出现的大多数传染病都与动物有关。统计数据显示，超过70%的新传染病来自动物。这些病毒最初存在于自然界，野生动物宿主不一定会导致疾病和死亡。然而，由于人类食用野生动物或侵蚀它们的栖息地，这些病毒与人类之间的接触面大大增加，这为病毒从野生动物传播到人类创造了条件。此外，交通便利和人口流动大大增加了疫情爆发的可能性。因此，全面禁止非法野生动物贸易对于保护生态安全和公众健康具有重要意义。

自古以来，中国人就有“天人合一”的观念。面对大自然，我心中有一种敬畏的感觉。在中国人眼里，人与自然是紧密联系、和谐共存的。《淮南子》说:“钓鱼不枯，打猎不烧林”，“鱼不长不能吃，新年前不能吃”。这是要告诉人们，捕鱼和狩猎应该遵循自然规律，他们不应该毫无约束地要求任何东西。几千年来，为了生存和发展，人类已经驯养了许多家禽和家畜，如鸡、鸭、牛和羊，它们完全可以满足日常的饮食需求。人和动物是自然界生物链中的一环。一百多年前，恩格斯在《自然辩证法》中写道:“我们不应该过于陶醉于对自然的胜利。每一次这样的胜利，自然都会报复我们。”从生态学的角度来看，野生动物绝不是人类的食物，而是人类的伙伴。如果人类越界，肆无忌惮地捕食野生动物，破坏自然的生态平衡，将不可避免地导致巨大的灾难。只有尊重自然，人类才能实现可持续发展。

人类的食物来自大自然，人类的生存离不开大自然的恩赐和滋养。当前，中国经济进入快速发展时期，人民生活水平不断提高。然而，饮食失调问题十分突出，“饮食疾病”日益增多，高血压、糖尿病等慢性病呈现井喷趋势。因此，将饮食纳入法治轨道，倡导科学文明的饮食习惯迫在眉睫。在这方面，日本的经验值得借鉴。例如，自2005年7月以来，日本实施了《食品和教育基本法》。所谓饮食教育就是关于饮食的教育。该法提出，食物教育是生存的基础，是智力教育、道德教育和体育教育的基础。日本以家庭和学校为单位，将食品教育作为一项全国性运动加以推广，并通过法律手段保证食品教育计划的实施。此外，日本还设立了“食品与教育月”和“食品与教育日”，以改善人们的身心健康。在日本学校，午餐不仅是为了满足饱腹感，还与“食物教育”的内容有关，如饮食观念、营养知识、饮食卫生、饮食安全和饮食文化。通过每天必不可少的“吃”，学校让孩子们每顿饭都吃得有味道，从而养成正确的饮食习惯，增加他们对自己饮食文化的认同感。

培养科学文明的饮食习惯关系到一个国家和民族的未来。中国应高度重视饮食教育，提高人们的健康素养，促进健康中国行动。首先，树立正确的食物观，倡导尊重、珍惜和感恩食物的观念，让儿童从小就参与种植、养殖、生产加工、经营流通、餐饮消费等体验活动，认识到食物不仅是大自然的礼物，也是人类辛勤劳动的结晶，这促使他们养成良好的饮食习惯，形成健全的人格。二是普及健康饮食知识，倡导“少盐、少油、少糖”、“不吃野生动物”的理念，控制慢性病、传染病等危险因素，解决“吃什么、怎么吃”的问题。三是继承中国优秀的传统饮食文化，充分展示地域特色饮食和地方美食，促进特色作物的种植和保护，维护居民与家乡的情感纽带，使“家乡味”成为“乡愁”的重要载体。

人们以食物为天，食物以安全为先。健康的中国离不开健康的饮食。希望全社会携起手来，共同培养科学文明的饮食习惯，让每个人都能学会与自然和谐相处，形成良好的餐桌文化，更好地享受生活！

人民日报(2020年2月28日，第19版)

来源：搜狐微门户