小龙坎黄超：中国餐饮品牌如何走出国际范

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4月20日，在2018年全球跨境电子商务成都大会上，成都小龙坎餐饮管理有限公司执行董事兼销售中心主任黄超发表了题为《中国服务品牌如何走出海上餐饮国际规范》的演讲。以小龙坎为例，他从品牌建设、电子商务现状和走出去思考三个方面分享了中国餐饮走出去的历程。

据悉，主题为“产业升级改造与贸易维护”的2018全球跨境电子商务成都会议，由电子交易技术国家工程实验室和成都市商务委员会指导，中国(四川)自由贸易试验区成都管理委员会、成都海关、国家外汇管理局四川分局、成都市国家税务局支持，宜邦电力赞助，成都跨境电子商务协会承办。

黄超，成都小龙坎餐饮管理有限公司执行董事/销售中心主任

提示:本文是一个速记初步审查，以确保现场嘉宾的初衷，没有删节或错误，请理解。

以下是一份发言记录:

黄超:各位领导，各位嘉宾，下午好！我是小龙坎餐饮管理有限公司的黄超，现在我代表公司分享我们今天分享的话题，服务品牌走向大海，餐饮企业如何走出国际模式。

分享分为三个部分。首先是品牌建设部分。二是电子商务行业的现状。第三，关于出海这个话题的一些想法。

首先，品牌建设。

第一张照片显示的是2014年小龙坎的开店。然后，在2015年，惜春·塔库利开始他第二个梦想的商店被首先选中，叫做惜春商店。当时，由于ifs和Taikooli的包围圈以及无法进入地铁，很多当地群众反映，商业区在现阶段可能会给我们的品牌造成一些损失。老实说，到目前为止，我已经从媒体朋友那里得到了一些反馈，东街路口已经是成都的一个火锅名片了，这已经是成都的一个火锅街了。

为了减轻来自惜春的客人和其他用餐者的压力，我们在不到100米远的地方设立了第二家袁梦店，名为概念店。这家商店在2018年创造了行业排队的奇迹。你可以看第二张图片。

作为一个成立不到4年的餐饮品牌，我们的电子商务团队也不到一年。更成功的经验分享现在似乎属于学习和讨论阶段。我觉得我们团队的成功是建立在一点上的，如果我们敢于思考，我们就敢于去做。

这是今年4月1日完成的活动。4月1日是小龙坎品牌的四周年纪念日。与此同时，基于微博，一个来自消费者的词，微博的内容被称为“减肥路上的障碍，小陇坎。”我们在全国600多家商店进行了五折优惠活动。这是我截取的照片，广州和上海。作为一个新成立的创新团队，我们敢于思考和行动。什么能让我们在商业领域从零突破到一？当时，是否可以直接进入双十一的切入点，天猫业务和京东业务都非常传统，所以我们在寻找突破口。作为好朋友的火锅品牌，我们成为了第一个进入双十一派对的火锅品牌。晚上，全公司100名员工担任物流客服。这是我们作战室的照片，但是剩下的两张照片可以忽略。我没有让我的营销同事张贴我的照片。我不知道我为什么要上去。下图是我们的品牌ip。我不知道现场有没有朋友知道小龙的ip地址。这是小龙坎在2018年推出的知识产权。那天晚上，网上有160多万人。这是一个反复思考的问题。如果销量在双十一之前达到30，那是不可预测的。当然，在双十一期间，全渠道实现了250万英镑的销售额。

双十一之后的第一个总结是实现所有产品迭代，快速迭代，并增加单个单品的数量。你可以看到各种各样的火锅材料，西红柿锅，香辣锅，下饭的调味汁等等。，以及2017年方便快餐第一年的自加热单一产品。这个单一的产品在双十一中打了一场仗，仍然有很多迭代，包括口味迭代和新产品出现。

饼图中有一个百分比。双十一事件占去年销售部门销售额的三分之一。整个业务量始于去年6月，双十一在目前20天内的销量非常可观，这是团队下一步将关注和思考的方向。

在这一页上，我想强调一下，同志，这些数据显示，在双十一期间有大量的顾客进来，这对于速食火锅这一类别来说很方便，有250万人进入商店。当天的销售额超过89万英镑，是同期的27倍。通过我们的排水和产品推广活动，下单转化率达到32%，行业平均标准为21%。

通过对双十一的总结，我们认识到电子商务行业还有很长的路要走，包括今天我看到的一个主题“弥合所有电子商务知识的差距”。我认为在电子商务支持领域，我们作为包括我自己在内的传统企业出来，并不是电子商务的业务部门，所以我们需要学习更多，所以我们将重点放在产品上，通过电子商务开辟更多的分销渠道。

这是年度销售额的饼状图。电子商务占全国的一半，接近50%。实际数据为45.6%。微型企业占总数的近1/4。去年，分销渠道、超市和自营商店占了不到总数的1/4，所以电子商务非常明显。

在电子商务的饼图中，天猫和包括内容电子商务在内的媒体占90%以上，内容电子商务的出口也是我们下一步要考虑的重点方向。这是一个合作到2017年的电子商务平台，非常传统。2018年，整个品牌和企业提出了一个新的口号，“世界小龙”。我们的产品被定义为“小龙”，商店和衍生品是基础。借助商场的大力支持，我们将扩大消费者对实体的消费意识。

这是当前的全局布局。在北美、欧洲、东南亚和澳大利亚，这四个点是第一阶段布局。澳大利亚的奥克兰店和墨尔本店已经开业，新加坡也开业了，包括墨尔本。今天，我的同事也选择国外网站来出口小龙坎品牌和产品意识。

世界上有600家全系统的半价商店，这是一个大规模的排队情况。悉尼商店现在已经进入市场。

我们意识到海外市场的重要性，电子商务应该走出去，而电子商务走出去的基础是产品。根据2017年的销售数据，电子商务部门的海外比例仅为1.33%，占整个销售数据的很小一部分。截至2018年第一季度末，海外比例已超过1.33%。这些数据可以用来传播2018年后的想法，制造产品和制造核心产品，作为产品下一步走向海外的基础。"

2017年，唯一能出口到海外的产品是即食火锅和火锅底料，2018年将直接翻一番，包括芝麻油和素菜。我将继续利用阿里巴巴等平台向海外扩张。当然，我们与平台有很多沟通。在我2018年的思维模式中，电子商务部门将以项目制作为基础，我会考虑更多的分销平台。国内有很多分销平台，包括很多竞争。我们正在考虑今年能否通过32个海外系统整合粉丝。2017年，我与美国和澳大利亚等内容电子商务平台合作。当然，这是因为我们缺乏专业精神，导致对渠道和系统的控制不严，以及某些客户服务纠纷，导致缺乏长期合作。这也是我思考的方向。

跨境电子商务将是2018年销售板块小龙侃品牌的主要思维方向。我们希望通过这个机会发布信息，也就是说，从零到一，电子商务事业部有一些常识知识和专业知识的缺乏。通过这种方式，我们几乎可以向所有人发布信息，欢迎有合作意向或指导企业在海外电子商务板块取得突破的朋友和企业给我们一些指导和分享。

谢谢大家！

来源：搜狐微门户