饿了么：“未来餐厅”开放赋能所有餐饮商家

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【亿邦电力新闻】7月10日，饥肠辘辘的今天，有消息称“未来餐厅”的年销售额已经超过10亿元，全国30多个城市开设的数百家线下外卖店已经孵化出一批年营业额超过1000万甚至上亿元的“外卖网红品牌”，平均用餐时间为3分钟，最高效率为普通餐厅的5倍。

据艺邦动力介绍，2016年8月8日，准备了一年多的“饥饿未来餐厅项目”在上海国际时装中心揭幕。未来餐饮项目意味着特许经营者选择开店后，可以在饥饿平台上选择六个以上的知名餐饮品牌，中央厨房将集中配送半成品，从而保证配料的安全健康。在未来的餐馆里，只需要简单的生产和加工。饥饿下的蜂鸟配送将完成给消费者送餐的后续工作。

据报道，下一步，这个解决方案将对所有餐饮企业开放，授权外卖企业家和他们的餐饮品牌。

依邦动力表示，在食品产品的研发中，“未来餐厅”的专业食品实验室将定量分析市场上爆炸性产品的味道和气味，以确定产品的最佳口味。同时，通过对平台消费大数据的分析，“未来餐厅”也为餐饮外卖品牌规划了合适的定位，并根据每个季度消费者口味的变化趋势及时预测和推出新产品。

为了探索新型餐饮零售的线上线下联动，“未来餐厅”也开始尝试新的实体店“筷子和马辣菜”，不仅拿出了“未来餐厅”的品牌，还开辟了餐饮和零售领域，以满足周边白领用户的餐饮需求。

(筷子和马热食品店，既有餐厅又有外卖)

饥饿的首席执行官王乐妍最近透露，在未来几个月，蜂鸟分销将进一步提供分钟级分销支持阿里生态的各种新的零售专栏，其中“未来餐厅”外卖店分布在全国各地，预计将成为蜂鸟前端仓库网络的一部分，并成为整个社区的生活服务网站。

“我们希望继续修建道路和桥梁，不断改善餐饮和外卖基础设施，使企业家和品牌能够更加关注产品和服务。”饥饿的“未来餐厅”项目负责人说:“这是创建“未来餐厅”的初衷。我相信，在未来的10年里，每个热爱美食的人都能买得起，也能很好地享用。”

益邦动力还了解到，为了提高线下外卖店的就餐效率，“未来餐厅”还引进了大型智能蒸炉、嵌入式保温箱等多种先进的食品加工设备，并合理规划店内加工路线，根据实际情况不断优化迭代。

食物在中央厨房生产后，被分配到前面的仓库，即线下外卖店。外卖店的员工一进入店内，每个处理程序，如个人消毒和食品有效期登记，都将通过未来餐厅独立开发的应用程序进行监控，临时食品将在应用程序中得到提醒。结合24小时厨房后现场直播，确保店内每个食品安全环节落实到位。(文本|闪烁)

来源：搜狐微门户