便利店如何经营？见福董事长张利给了答案

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[艾邦独家]“我们的优势在于注重效率、开放和拥抱技术。”在益邦智能商务会议的夏季峰会上，福安便利店董事长张莉告诉益邦电力。

会上，张莉表示，传统企业需要利用技术来改造数字智能，但现在有太多的智能零售公司打着技术的旗号，在网下销售技术解决方案。“我们需要的是可用的技术，而不是假冒的技术。

张莉指出，看到幸福的核心之一是不断利用新技术为自己服务。“你不能关闭并回避技术。许多人不使用新技术，也不拥抱技术。这是错误的，但你不能盲目地使用技术。”

张莉对线上和线下整合也有自己的看法。线上和线下的整合是一个必然的趋势，但是那些从事传统零售的人不能马上在网上做好，所以我们继续尝试错误的过程。

“怎么合并？首先，坚持下去；第二，不要赔钱。如果线下做得不好，就马上上线，换个口味，坚持做，不要丢书，坚持整合。”张莉说。

对于目前便利店行业存在的问题，张莉认为便利店应该首先满足用户的紧急需求，而且类别应该广，而不是太深。然而，中国便利店最大的问题是商品种类少，新鲜食品太少，用户光顾频率低。“台湾便利店的频率平均是一天两次。我们是一周两次，也就是说，我们的产品不能满足客户的需求。”

张莉向亿邦电力透露，下一步将增加新鲜食品的重量，丰富商品类别，并提高顾客光临的频率。

那么，说到看到幸福，如何选择产品呢？张莉说便利店的面积有限，一般能容纳2000-3000个单品。选择产品是对便利店购买能力的测试。当一款新产品进入苻坚便利店时，将首先选择10家店铺进行试销，试销期间会有折扣或试销。销量稳定后，开始一个接一个地扩散。第二波是进入一半的商店，第三波是装载所有的商店。

除了产品选择，库存也是测试便利店的一个问题。张莉告诉亿邦电力，福安便利店的库存周转率约为18-20天，而台湾大多数便利店可以达到12-15天。“在台湾，便利店的所有非食品订单都是自动下单的，系统会根据门店库存自动显示。对于短期商品，如新鲜食品，商店自己决定订单数量。我们还改变了系统，学会了使用一套标准化的系统。

对于便利店的供应链，张莉认为，如果一个商业企业不与供应链合作，就不会走得很远，供应链的重要核心在于效率，物流配送也是如此。

益邦电力表示，在过去两年中，苻坚不断增加对新的生鲜食品工厂和自建物流(包括冷链物流)的投资。今年4月，苻坚从红杉资本获得了约2.4亿元的投资。张莉表示，有了这笔投资，苻坚将进一步加大生鲜食品供应链的建设。

张莉认为，便利店未来的发展方向是台湾和日本，他们服务顾客的方式是中国便利店应该学习的方向。他们必须专业地做这件事，而不是多样化，同时做大卖场和便利店是不好的。"现在许多房地产公司也在经营便利店，这是有问题的."

便利店行业的未来趋势是并购和寡头的形成。未来便利店行业可能会有大约10家巨头。对于这种趋势，张莉说，看到未来的幸福将是努力成为一个寡头，但顺其自然，接受现实。

在满是智能集装箱的展会现场，当被问及如何对待智能集装箱市场时，张莉告诉亿邦电力，肯定有市场，但它不是一个大市场。看到幸福不会故意主动插话并去做。

“不过，这个行业是专业化的。看到幸福就是做好线下工作，充分解决顾客的需求。”张莉说。

作为福建最大的便利店的领导者，苻坚已经成立了12年。目前，苻坚已在福建和江西开设了近1300家门店，其中20%为自营店，80%为特许店。对于这个比例，张莉笑着对亿邦电力说，他喜欢第28条原则，以后会坚持这个原则

张莉在便利店工作了十多年，总结了一些做生意的经验。在宜邦智能商务会议上，张莉与大家分享了以下内容:

首先，商业企业应该学会使用应用技术，而不是基础技术；

第二，商业必须有基本的经济和心理基础；

三是正确理解人、商品、领域、部门、流程、系统和文化；

第四，提高效率和效率是目标，它是准确的、聚合的和有效的；

第五，关注人们的感受(食物、美丽、方便、健康和乐趣)是一切的基础。

“便利店是一个劳动密集型行业，其运营直接关系到一线员工。零售的本质是管理人心，技术是工具，人心最重要。”张莉说。

来源：搜狐微门户