我国马铃薯中式主食加工整体技术达国际领先水平

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人民网北京3月28日电(记者何迎春)近日，中国农业科学院农产品加工研究所主办的“马铃薯主食加工关键技术创新与产业化”成果通过了中国农业学会组织的科技成果评估。据评估专家组称，这一成就意味着中国在马铃薯中国主食加工技术设备和产品开发的整体技术已达到国际领先水平。

据了解，“马铃薯主食加工关键技术创新与产业化”针对我国马铃薯主食加工的特殊原料、关键技术和加工设备、产品评价方法和技术缺乏等问题，研究创新了马铃薯主食加工原料和产品的评价筛选方法，发明了马铃薯主食产品的营养等效模型和马铃薯主食产品的鉴别方法。 该方法填补了我国马铃薯主食加工原料和产品评价方法和标准化技术的空白，开创了马铃薯面条熟化强化技术、一次性发酵降粘成型马铃薯馒头技术、降低成本提高挤压产品质量技术，突破了我国马铃薯主食高粘度、难成型、难发酵的技术瓶颈，为我国马铃薯主食产品的创新奠定了基础。 发明了恒温恒湿表面熟化、连续高温回火等马铃薯主食加工生产的关键设备，建立了一系列马铃薯主食加工生产线，开发了200多种可作为五大类主食的马铃薯产品，实现了马铃薯主食的规模化、自动化、标准化和产业化生产，应用效果显著。

“马铃薯主食加工关键技术创新与产业化”成果获国家授权发明专利26项，农业行业标准1项，企业标准3项，出版科普图书1本(8册)，创建专用设备10套，创建示范生产线22条。三年来，产品已在九省七市的100多家企业生产，总产量18.9万吨，累计销售45.4亿元。2015年，部分成果被农业部评为农产品加工业十大科技创新和推广成果。

来源：搜狐微门户