“碘”里有这么多大学问，你吃对了吗？

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新华社北京5月15日电:“碘”有这么多大学问题，你吃对了吗？

新华社记者王斌、邓华宁

5月15日是中国第24个预防碘缺乏日。今年的主题是“每天一点碘会让你更健康”。你需要“碘补充剂”吗？多少碘是合适的？对“碘”学习的误解是什么？专家指出，要采取合理的饮食，因地制宜，根据不同年龄、不同地区人群的健康需求，科学补碘，避免盲目补碘。

什么是碘缺乏病？有什么危险？碘被称为“智力元素”，是人体新陈代谢、生长发育所必需的微量营养素，也是人体合成甲状腺激素的主要原料。如果儿童胎儿和婴儿缺碘，将影响大脑的正常发育。碘缺乏病包括地方性甲状腺肿、克汀病、单纯性耳聋、胎儿流产、先天性畸形等。主要受害者是妇女和儿童。中国是世界上碘缺乏危害最严重的国家之一。

中国哪些地区缺碘？专家指出，我国的大部分水、土壤和其他外部环境几乎都缺乏碘，特别是在山区、丘陵、河谷、荒漠化地区和河流侵蚀地区。根据“十三五”国家地方病防治规划，中国仍有163个县未达到消除碘缺乏病的目标，一些地区已达到消除碘缺乏病的目标，但工作有所下降。因为人们主要从饮用水、谷物、蔬菜和周围环境中获得碘，如果他们生活在缺碘地区，他们就不能通过这些途径获得足够的碘。

中国不仅有缺碘地区，也有富碘地区。高碘地区的居民还需要补碘吗？据专家介绍，中国高碘地区分为两类:水源和食物源。高碘地区主要是饮用水碘含量高的水基地区。中国是第一个发现高碘水源性甲状腺肿的国家，该病于20世纪70年代末首次在河北省渤海湾发现。1978年至2013年，河北、山东、山西、河南等省发现了水基高碘区，生活在高碘区和高碘区的受威胁人口约为3100万。高碘地区的防治措施主要包括:盐业部门供应非碘盐；水利部门实施改水降碘。

碘摄入过多或过少都会导致疾病，科学补碘是关键。“碘缺乏病的防治不仅要纠正人群中的碘缺乏问题，还要尽量避免碘摄入过多造成的危害。”北京协和医院内分泌科主任医师连小兰表示，制定科学合理的标准非常重要。临床研究发现，碘与甲状腺疾病的关系是一个典型的“U”型规律，即碘缺乏和碘过量都会增加甲状腺疾病的发病率。

哪些人最容易患碘缺乏病？国家卫生和计划生育委员会疾病预防控制中心相关负责人表示，育龄妇女、孕妇、哺乳期妇女、0-3岁婴儿、学龄前儿童和学龄儿童最容易患碘缺乏病。根据世卫组织提供的参考标准，正常成人每日碘摄入量为150微克，孕妇和哺乳期妇女每日碘摄入量为200微克。

我们怎样才能科学地补充碘？专家建议，对于无碘缺乏地区的正常人来说，碘的日摄入量可以满足需求。无碘缺乏地区的人们可以通过食用一些含碘的食物来达到补碘的目的，如海带、紫菜、豆制品和鸡蛋。不要为了补充碘而盲目增加碘盐的日摄入量。然而，根据医生的建议，生活在高碘水基地区的居民和患有桥本氏甲状腺炎和甲状腺机能亢进症的人不能吃碘盐或少吃碘盐。

碘盐仍然是最方便有效的补碘方法。广东省疾控中心的专家表示，普遍使用碘盐可以有效预防碘缺乏病，这也是世界公认的一种安全、有效、方便、廉价的补碘方法。根据世界卫生组织的统计，食盐加碘已经在全世界120多个国家或地区实施。据报道，自中国实施食盐加碘战略以来，一直在监测人口的碘营养水平，以调整补碘战略和调整食盐碘浓度。为了防止碘的流失，不宜过早地将碘盐放入锅内，避免使用碘盐爆炸、长时间炖煮。

孕妇应该每周吃一次海鲜来补充碘。据专家介绍，孕妇最好在怀孕准备期间或怀孕1-3个月时开始适当的补碘。除了正常摄入碘盐外，最好每周吃一次海鲜，如紫菜、海带、海水鱼等。此外，乳制品、鸡蛋、豆腐干和坚果的碘含量很高，可以通过食用这些食物来补充。

碘盐与甲状腺癌有关吗？根据覆盖全国2亿人口的193个癌症登记点的癌症监测数据，结合中国疾病预防控制中心营养与健康研究所碘盐食用监测数据，初步相关分析表明碘盐食用与甲状腺癌发病率无正相关关系。相反，碘盐在一定程度上对预防甲状腺癌有保护作用，碘盐与甲状腺癌死亡率之间没有相关性。

来源：搜狐微门户