热门:吃素成为新流行？数据扒一扒“素食主义”成长史

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喂，今天你吃素了吗？

难道你真的没有好奇心吗？ 为什么大家都成了“素食主义者”？

为了满足大家的好奇心，本集团正在使用google ngram viewer结合相关文献，刮掉素食主义的“前世”！

google ngramviewer是google book下的库项目，收录了1500年至2008年间出版的8116746本书(估计占人类历史上所有出版书目总数的6% )，使用一系列算法达到万亿级 我们利用这个语料库来寻找“vegetarian”一词在1800-2008年全英图书中出现的频率变化，考察其在英语世界的影响发生了很大的变迁。

根据世界ATLAS数据，年印度素食者人数占全印度的38%，世界素食者是最大的国家。 印度素食主义盛行，与宗教关系密切，实际上素食主义的起源同样离不开宗教的推进。

素食主义的分类

素食主义者是食用素食主义者的总称，国际上素食主义者被定义为四种类型。

严格的素食主义者:这个人不吃鸡蛋、奶、奶酪、蜂蜜等动物做的食品。 不仅仅是食物，也避免由皮革、毛皮、含有动物性成分的化妆品等动物制作的商品。 牛奶鸡蛋素食主义者:他们除了不吃肉外，还可以吃鸡蛋和奶制品。 奶素主义者:他们只吃乳品和与其相同的产品，如奶酪、奶油、酸奶。

卵素主义者:这部分人只能接受鸡蛋。 食者包括只吃水果、果汁和其他植物果实的果实主义者。

部分肉食主义:这样的人可能基于健康、道德和信仰。 不吃牛、羊、猪等哺乳动物的红肉是最普遍的类型，这些人吃一些鸟类和海鲜。 他们被称为半素食主义。

自由的素食主义:这种人首先以素食主义为主，偶尔吃肉。 苦行式素食主义:这样的人坚定内心信念，用苦行的方法进行素食主义，不仅仅是鸡蛋、牛奶，也戒大豆、食盐。

了解素食主义西方“成长”史的图

1800年-2008年“vegetarian”的词数变化

可见素食主义盛行，与思想、经济、社会基础没有关系。 素食主义最初与宗教密切相关，但很多人的信教其实生活所迫，经济紧张的时代也以素食主义为名提供了拯救社会组织生存的机会。

随着经济迅速发展，社会进步，这部分人的经济状况会改善，当然希望恢复肉食生活。 这时，改变素食主义的迅速发展理念关系到素食主义的存亡，因此保护动物、保护环境的素食主义理念适时取代了宗教制度、禁欲的思想，三大素食主义协会的新领导人也是动物保护主义者，有助于素食主义理念的更新反复

素食主义者的“贵族”气息

当然，许多观念先进的名人志士加入了素食主义，伏尔泰、雪莉、肖伯纳德、罗素、爱因斯坦等都是素食主义者，强烈推荐别人吃素。 他们不仅自己影响着整个近代现代史，而且让更多的人接受饮食的传承——高贵的素食主义。

没有什么比素食更有助于我们健康和人类在地球上长期快速发展的方法了。

 ； 富兰克林:肉食是杀人，我吃素后感到头脑前所未有的冷静。

甘地:一个国家的道德标准和迅速的发展是从他们对待动物的方式来看的。 人类必须在精神世界进步，首先要从停止杀害动物开始。

路易斯:素食主义者不能在世界一流的运动中表现出色吗？ 我比赛的最美好的一天都是在变成素食主义之后。

从一张图上可以看到素食主义东方的“成长”史

其实，东方素食主义的起源更早，和西方一样，宗教也是素食主义诞生的起点。 东方的素食主义起源于印度佛教，严格的印度人已经有了2000年的吃素历史。 因此，今天的印度是世界上素食主义者最多的国家。 中国和素食主义的根源也不浅。

世界素食主义者占国家人口的前三位，分别是印度、美国、瑞士和中国。

素食主义争论

关于素食主义的争论历来很多，最近分成了几个大阵营。

支持者的观点:

1 .肉食不利于健康。 “动物被屠杀时，在恐惧的刺激下体内生成大量毒素，随着生命的停止，身体的排泄功能、解毒功能停止。 尸体中的蛋白质迅速凝结，生成可自我分解的变性物质——尸体毒，尸体毒完全残留在血液和肌肉组织中”。 这些物质通过生理反应变成毒素与血液一起进入皮肤，人类吃这些有毒的肉当然会影响健康。

2 .吃素对维持生态平衡也非常重要。 我有一个非常经典的故事。 据说每次在汉堡包后面做的时候，厨房那么大的热带雨林都被砍伐了。 他还在考虑。 正因为我们的口腹之欲刺激了放牧规模的无尽膨胀，如果畜牧业的生产规模超过草原的负荷，结果必然是沙漠化。

3、素食减肥是最好的方法。 蔬菜食物纤维质多，可以减少消化中脂肪的吸收，有助于控制体重 ； 我是。 素食主义能减肥美容是女性的一大福利。 另外，素食主义可以预防癌症和心血管病，减轻身体负担。

4、素食主义对环境有益。 素食主义可以减少牛和羊等动物的饲养，因此可以减少这些动物体内废气的外部排放，形成低碳经济，减轻全球变暖等。

反对者的观点:

1、素食主义不利于健康。 素食主义对身体不利，长时间素食主义可能会导致一些元素不足，带来健康上的担心。 另外，女性经常去吃素可能会导致不育。

2 .肉食者不存在道德缺陷。 肉食在道德上没有缺陷，人类繁殖迅速发展需要吃相应的肉类食品。 强行反对肉食是侵犯人权。

3 .素食主义的少子不好。 儿科医生不喝牛奶，所以发现如果更换用杏仁、谷物、大豆等制作的饮料，更多的婴幼儿会严重营养不良。 饮食习惯引起的营养不足会带来很多不可逆的结果，特别是影响婴幼儿大脑的发育，由此产生的并发症可能会导致死亡。

那么，你觉得怎么样？

参考文献

【1】探寻素食主义的历史传承 ； 北京农业 ； -05-15

【2】关于纯素食主义者你不知道的10件事

前10// 09/11/19295

【3】素食主义的前世柴野 ； 光明日报/年/5月/10日014版

【4】19世纪英国素食主义运动研究王振峰陕西师范大学/5

【5】维基百科的词条“vegetarianism by country”

en .维基百科/维基/ vegetarianism _ by _ country # cite _ note-48

作者|丁杰英 ； 邓郁葱

本文是北京大学汇丰商学院财经媒体专业的“自媒体与社会”课程作业，同学们独立完成。

原稿在“数据锅”公众号上发表了。 转载请注明出处《未来媒体实验室》、作者姓名，以及《发自澎湃情报访客频道》。

来源：搜狐微门户