“全国超45万家门店！一年卖出400亿元！它，被90后热捧！背后有啥玄机？”

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周末访问百货商店，很多人会发现。 在上海各大商圈人流集中的地方，总是有人在等新的茶饮料，也就是大家俗称的奶茶。

由于选择的原材料、制作方法升级，现在业界喝新茶，口感好健康，很受年轻人欢迎，记者来店里访问。

新茶畅销

商店扩展到上海的繁华商圈

△央视财经“正点财经”栏的录像

在上海某广场的新式茶餐厅，店长严芳说，最近用季节水果制作的饮料很畅销。 通常在店里一天能卖500杯以上。 周末会增加到700多杯。 今年受新冠肺炎流行的影响，2月份的订单量减少了一半，但现在几乎恢复了，达到了疫情前的90%。

最大的变化是顾客的费用习性，从网上转移到小程序的网上订单，达到了83%的订单率，外卖的订单量也达到了50%。

记者又来了另一家店，运营管理者胡佳向记者透露，受益于附近的写字楼和百货公司，这里的客流比较稳定，每天销售1500杯到3000杯茶，基本恢复到去年的水平，开通网上订单，现在排很长的队

记者参观了上海许多企业品牌的新茶餐厅。 人民广场、陆家口( 600663，是股票吧)、静安寺、新天地等上海最繁华的商圈有它们的身影，位置也是人流集中的地方，客户多年轻人，基本上是老客户。

新式茶饮领域从年兴起，随着大量资本进入，领域进入高速发展期，各地新式茶饮店如雨后春笋般出现，据相关统计，全国新式茶饮店数量已超过45万家。

新式茶饮:真材实材很受欢迎

价格高同质化严重

△央视财经《正时财经》栏录像

从十几年前的街上的奶茶店到现在的大百货公司的新茶店，新茶领域迅速发展，短短几年，全国的店超过了45万家，那为什么迅速受欢迎？ 爆炸性的行情背后有必要处理那些问题吗？

与自古流传下来的奶茶相比，新茶使用高品质的茶、鲜奶油、新鲜水果等天然食材，采用了很多茶包、牛奶、水果罐头代替以前流传下来的茶。

茶底和原料的选择更具多样性，种类丰富，新产品不断，一杯价格普遍在15元到30元之间，美味、健康、时尚成为其代名词。

统计数据显示，新式茶饮中水果茶最受欢迎，其次是奶茶和奶茶。 客人可以在水果茶中感受到新鲜的果肉。 对水果质量的要求极高，公司需要继续投入供应链，但也有价格高的问题。

除了高质量的原料价格，人工工资、高额的租金，新茶的价格远远高于其他饮料领域。 另外，由于准入门槛低，有了新产品，其他企业就容易复制，领域内同质化严重，竞争激烈，公司必须不断开发新产品才能提高竞争力。

一家新茶饮企业的公共关系副总裁杨爱梅:我们每天分析客户的新闻和客户的需求，所以每天反馈他们对新产品的需求，我们重新调整。

2019年应该有200多种新产品，相当于平均每隔1天到2天就有新产品出现。

领域迅速发展，各种山村、假企业品牌也不少见，通过百度搜索，有所有企业品牌的加盟广告，其实喜茶、奈雪茶等企业品牌，只有直营没有加盟。 另外，领域内的食品安全问题也时有发生，领域标准的欠缺等问题必须尽快处理。

新式茶饮市场空间大

头部公司的评价值很高

△央视财经《正时财经》栏录像

整个新茶领域发展迅速，其市场空之间到底有多大？ 随着大量资本的进入，对领域产生那些影响，趋势会怎么样？

新式茶饮领域从年开始崛起，年复合增长率接近30%，2019年市场规模超过400亿元，预计今年受疫情影响增长率将放缓。

根据调查，新式茶饮的顾客结构以90后为主力，50%，80后占37%，00后占8%。

83%的客人每月需要5-14杯，11%的客人每月需要15杯以上，72%以上的客人每月需要200元以上。

年轻人越多，将来的市场也就越大，多个新的茶饮企业品牌纷纷开设千平方米的大商店，将饮食、零售、娱乐、文创周边融为一体。

据业内人士介绍，大店有助于打造公司品牌，但将来出于利益需要，小型化、便利化、茶饮品种丰富化、销售也将上线，头部公司有可能迅速发展到海外。

市场空之间很大，资本不断进入，关联公司的评价也不断提高。 奈雪的茶年3月a+轮融资后，估值达到60亿元，喜茶在年最新轮融资后，估值达到160亿元。

洪泰资本控股高级分析师李晓晓说，评价值其实一开始就很高，产品越来越健康，现在的参与者也越来越广泛，商业模式和产品类型丰富，而且可以开展的商业空之间很大 评价很高，最初各资本也一起举起来了。

业内人士表示，新式茶饮领域的结构已经基本形成，头部公司凭借强大的资金力量，将来将迅速发展到二三线城市，进行全国部署。 但是，由于准入门槛相对较低，短期内很难形成头部公司通食的局面，各地特色的新茶饮企业品牌依然有机会。

资料来源:中央视财经

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来源：搜狐微门户