“海鲜诉求遇冷价钱反升，进口海鲜和食材中会不会有病毒存活？官方回应来了

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北京海鲜因寒冷价格反而上涨

最近，北京新地农产品( 000061，股票吧)批发市场的进口三文鱼砧板检测到了新型冠状病毒的消息，把进口海鲜产品推上了风口浪尖。 现在，在北京市的日本料理店，销售额的大部分不到去年同期的一半，第二次关门的日本料理店也不少。 日本料理店的生意不好，国产海鲜的销售也不好。 为了降低风险，去北京的海鲜产品也减少了，进货价格也上升了，没人买的海鲜，价格不会下降。

海鲜刺身卖不出去，冷冻的话会降价70%！ 这一群比日本料理店还难

“我们的领域可能对外部不太了解，但现在认为卖不出去而停止，规避风险，但其实无法避免。 ”海鲜刺身行业的老手“海钓大佬刃私行”(微博名，本名张宇)向每日经济信息(博客、微博) (微博) (微信号: nbdnews )记者讲述了现在的困境。

记者访问了厦门的多家海鲜超市和市场，结果发现现在包括三文鱼在内的很多生鱼片都失去了痕迹。 在与客户的随机对话中，大部分客户对记者说“近期内不能尝试海鲜生鱼片”。

但是，与通常客户的看法不同，在张宇现在海鲜生鱼片是安全的。 张宇告诉记者，北京新发地三文鱼砧板检测出病毒后，海关总署已经部署了全国海关，对来自高风险国家和地区的生鲜冷链产品等进口商品展开了新冠病毒风险监测。 “现在的时期是安全的，有问题的人进不去，没有问题的才能进来”。

海关的数据也许能证实张宇的说法。 海关总署卫生检疫司副司长宋悦谦在记者招待会上宣布，6月18日全国海关共计有15638个检查样品，其中货物样品3508个，内外包装样品10608个，环境样品1522个，结果全部为阴性。

冰转移到冷冻后会降价70%

6月20日，每日经济信息(微信号: nbdnews )记者访问厦门超市和少量海鲜市场，几乎所有刺身类商品都不见了。 在超市种类中，店员告诉记者:“企业决定的是，暂时不卖三文鱼，上周开始不卖。”

发生这种情况是因为北京新发地的三文鱼砧板检测出新型冠状病毒，三文鱼等生鱼片制品受到了几乎毁灭性的打击。

实际上，刺身产业流通环节的最下游，例如超市和海鲜市场受影响最少。 因为下游提供的商品种类很多，所以刺身制品只是众多产品种类中的一种。 相比之下，在上游专攻刺身的进口商们受到的影响更严重。

张宇向记者解释了他的情况:“今天开的一条已经卖不出去了，开了200斤鱼，才卖6斤，在这个事件之前，我们开了200斤鱼就全部卖完了。”

图为张宇和他的蓝鳍金枪鱼，由回答者提供

事件没有局外人想象的那么简单。 卖不出去就买不到，忍着走了吧？

对此，张宇说:“因为我们以前就谈过了。 例如，日本养殖的这只黑金枪鱼一周进来六只。 一只大约200斤。 已经拿出定金出国了，但说想停止并不是马上就能停止的。 现在只能停止下下周和海外供应商的协商。 ”。

张宇向记者透露，只能把卖不出去的鱼做成鱼柳冷冻。 “结冰的话大概是冰的1/3吧。 有些还不到1/3，也是硬性损失。 并不是说冻结的话就能保存好几本书。 没办法” 。

海关已经开展了新型冠状病毒风险监测。

每日经济信息(微信号: nbdnews )记者表示，现在海关总署对来自疫病高的国家和地区的生鲜冷链产品，如水产品、肉类、冷冻蔬菜、水生动物、短时间或低温运输工业品等进口商品进行新型冠状病毒风险监测

“今年2月以来，海关总署部署了部分海关在不影响正常进口贸易的情况下，对部分进口货物、物品及相关环境进行了新型冠状病毒核酸的抽样检查，结果均为阴性。 ”。 宋悦谦在新闻发布会上说。

“下周再来。这把蓝鳍金枪确定在广州海关停8个多小时，为什么呢？ 就是做这个PCR检查。 结束后没有问题的话，手续结束后通过。 目前就是这样的状况。 对所有人来说，进口的手续和时间都增加了。 ”。 张宇说。

虽然增加了相应的手续和停留时间，但张宇想得到海关发行的核酸检测相关说明书，所以同意了这一点。 “也对负责我们报关的股东说了。 有了这个，一定要得到，让他知道我们没事，对吧？ ”。

除了进口冷冻产品的核酸检测，张宇的企业还收到了海关方面要求签名的“承诺书”。 海外供应商和国内进口商双方签名，承诺产品不受新型冠状病毒污染。

“我们有股东。 他在深圳湖贝路水海产批发市场。 现在即使是打包的工人也必须打核酸检测。 没有核酸检测报告书，不能出港。 ”。 张宇说。

张宇在马来西亚钓的东星斑回答者提供的

张宇认为，如果现在是正规的生鱼片供应商，产品是安全的。

“比如我们做生鱼片，要在里面加冰，用达到直饮水标准的水做的食用冰。 制作日本材料、生鱼片时，上面有花和草之类的东西。 任何东西都不是我们自己做的，有专业的企业。 在洁净室过滤水，清洗这些东西，专业的企业可以有卫生标准生产，使用清洗过的花草。 张宇对记者说。

张宇说，由于北京的新发地，现在的领域处于大面积的停止状态，应该合理地看待刺身制品，不要过度反应。 在海关、供应商、进口商多方面的商家下，刺身产品的安全性有保障。

另外，张宇比较了最近在网上流传的全身溃疡的挪威三文鱼，但在张宇看来这些属于不真实的报道。

“我们做了好几年了，没见过三文鱼有溃疡。 有溃疡的鱼谁想要？ 见到有溃疡的鱼还会再见吗？ 日本料理店来取货，不能说有溃疡。 他认为你的鱼不新鲜。 他也跟你说退货的事。 我们也还给别人。 因为你已经做生意了。 ”。 张宇对记者说。

进口海鲜和食材上有病毒生存吗？ 官方回应来了

6月20日下午，北京市政府情报召开了疫情对策第127届例行记者发布会，介绍了相关情况，回答了记者的提问。 比较了记者提出的进口海鲜和食材中是否存在病毒、进口食品如海鲜、牛排等能否正常购买食用等问题，国家食品安全风险判定中心微生物实验室主任李凤琴做出了应对。

国家食品安全风险判定中心微生物实验室主任李凤琴

李凤琴说，世界卫生组织已经确认病毒是经由呼吸道和飞沫传播的。 现在，国内外都没有通过食物传达新型冠状病毒的报道。

她说食物不会感染新型冠状病毒，但可能被病毒污染了。 病毒污染食品和食品包装材料后，在常温下生存的时间比较短。 但是在低温下病毒的生存时间很长。 这不排除低温冷藏的食品和食品包装材料，因此可以作为病毒的载体。

李凤琴还说，海鲜、牛排等进口食品可以正常购买食用。 但是你应该选择新鲜漂亮的食物。 加工用的工具和采用的水应该是干净的。 不要在水龙头下清洗生肉或观察食品。 此外，生熟分离，防止交叉感染。

李凤琴还对食堂等餐饮公司的工作人员进行密切的健康监测，加强防护，观察洗手，对水龙头、冰箱、冰箱等把手、各种电气设备的开关按钮等高频接触部位注意及时的清洁消毒 (从央视网、每日经济信息、参考信息等综合)

来源：搜狐微门户