“味知香怎么在半成品菜领域打下市场？”

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半成品料理是以农产品、畜禽、水产品等为主要原料，经过清洗、切断及调制加工等解决后可以直接烹饪的预制料理。 2000年前后，中国相继出现了半成品料理的生产公司，迅速发展，到目前为止，半成品料理已经不是新的，但在这次疫情蔓延的特殊时期实际上出现了:根据数据，西贝、花舍饮食、海底捞等在疫病期间

在特殊时期，半成品料理之所以会变成黑马，是因为它能平衡味道、时间、效率，让客人告别料理繁杂的步骤，简单加工后吃饭。 餐饮公司的这一尝试使半成品市场又向前迈进了一步。 除此之外，新生代生活、从业节奏加快，半成品成为一种趋势，半成品料理也已经像离弦之箭一样跑在跑道上。

追溯到中国专业的半成品料理生产研究开发，其实长三角地区已经存在一家规模有点大的半成品料理公司，苏州市味知香食品股份有限公司就是其中之一。 在其深挖市场的10余年间，也经历了规模从小到大，企业品牌认同度从低到高的蜕变过程。

看准市场，抓住商机

随着现代社会生活形态的变迁，快节奏的生活和工作压力使得职场人员缺乏足够的时间和精力做三餐，快餐和外卖成为了很多人的选择。 快餐、外卖选择性高、口感多样，但不仅是味觉的乐趣，营养平衡也是衡量三餐的首要因素。 忙碌的工作生活和健康饮食的追求在半成品料理领域被更多的人接受。

买半成品菜，自己做饭，看，摸的制作过程，好吃，健康放心，操作好，没什么乐趣吗？ 根据《中国半成品料理市场调查和投资战术报告(版)》，半成品料理具有方便、新鲜、健康等优势，丰富的料理选择迎合了全国不同地区的人们的口味，成为热衷于家庭和餐饮业的产品。 “考虑到现代人的正常生活节奏，没有时间做饭，半成品给人们的生活带来了便利，半成品是我们现在或未来的大趋势，这是我们企业的存在价值”味知香会长夏靖说。

苏州市味知香食品股份有限公司成立于2008年，从成立开始专注于半成品料理的研究开发、生产、销售，为客户提供健康的绿色、方便美味的半成品料理。 夏靖最初接触半成品料理领域没怎么考虑，但随着市场的深入理解，发现了其商机，“半成品料理符合现在的生活节奏，从购买到制作，可以为客户节约价值成本。 在产品的味道上，我们是工厂化的中央厨房，专业厨师调配，味道丰富，操作方便，让顾客享受做饭的过程。 ”。 扯客户的痛处，扯了商机。

进入市场做牛刀小试验

味知香自2008年在苏州成立以来，开始试制，年在上海普陀区高陵路正式开设了第一家专卖店。 但是，最初的经营状况并不像想象的那么乐观，刚接触半成品料理的顾客不同意，反而认为买菜更经济。 开弓不回头箭，经过一年的困难时期，顾客逐渐熟悉半成品料理后得到同意，生意逐渐开始好转。

随着客户对产品的认识度和认识度的提高，该领域像雨后春笋一样崛起了。 多亏了味知香管理团队核心人员多年的食品领域工作经验和食品领域，特别是对半成品烹饪行业的深入理解，在面对市场压力时，味知香必须马上树立自己企业品牌的特征，才能维持库存顾客，发掘新的顾客。 味知香继续探索食品安全管理之路，从加强内部各环节的控制入手，以“为客户制造好产品”为唯一宗旨。 这是因为在产品的质量上，味知香决不疏忽，对采购、生产、销售、仓库物流的各环节确立了完全的管理体制，因此严格筛选供应商，在原材料到货时需要进行入库检查。 另外，在生产方，企业按照iso9001质量管理体系、iso22000食品安全管理体系、iso14001环境管理体系及ohsas18001职业健康安全管理体系，设立质量管理岗位由质量负责人监督生产过程，生产的

经过多年的市场开拓和建设，味知香在长三角地区形成了比较完整的营销网络，将市场集中配置在苏州、上海等各大农业贸易市场、市场、街道店，接近了客户的生活区域。 销售渠道正在下沉，与顾客的距离更近，不仅容易服务老顾客，潜在的目标群体接触半成品料理产品，发掘新市场的机会也在增加。

根据最新的数据统计，现在味知香的经销商数量接近一千家，加盟店的数量突破了600家。 2019年1-6月，仅肉类销售就突破了1.5亿元。 其中明星产品南玉黑椒骨和黑椒牛排等产品单品销量喜人，味知香半成品料理的受欢迎程度可见一斑。 根据良好的产品质量和声誉，有“年度江苏省食品领域优秀企业品牌公司”、“长江三角洲地区名优食品”、“-江苏省知名商标”、“上海食用农产品( 000061，股票吧)”、“金笼”企业品牌”、“苏州市知名商标(-)”、“苏州市产品”

稳定市场的借入资本

年，政府出台了“十三五”国家食品安全计划，全面实施食品安全战术，推进食品安全现代化管理建设，促进食品产业快速发展，推进健康中国建设。 同年，国家快速发展改革委员会、工业和新闻部发表了《促进食品工业健康快速发展的指导意见》。 “多次‘创新、协调、绿色、开放、共享’的快速发展理念，推动食品工业转型升级、饮食费用结构改善，满足小康社会城乡居民更高水平的食品诉求。 在国民饮食费用上涨和食品安全问题越来越受到重视、支持国家政策重视和食品领域迅速发展的背景下，味知香把重点放在资本市场上，借助资本市场平台提高企业主要营业业务的盈利能力，企业持续快速发展能力和核心

将来，味知香将通过加强营销网站建设，提高企业品牌知名度，建立连接实体销售网站的互联网销售平台等措施，构建“立足江浙沪，辐射全国”的多渠道、多层次营销

围绕这一快速发展战术，到2021年，味知香在加强和提高当前业务经营的基础上，每年完成5千吨食品用发酵菌液和5万吨发酵调整食品生产基地的建设，研发检查硬件设施的全面升级和相应的高潮 另外，味知香通过设立直营展览店、建立先进的现代化物流体系、宣传企业品牌、建立互联网销售平台、建设完整的培训体系等措施，升级企业营销互联网，提升市场潜力

“最好的时间是在路上，我享受战斗的过程，享受创业的道路。 ”夏靖说。 从不知名的中小企业品牌，迅速发展成为长三角知名的半成品料理大公司，味知香依靠市场敏锐发现的内在力量和反复不懈的研究、努力。 也许有一天你能成为我的厨师，但味知香是为我们提供支持的宝石箱。

来源：搜狐微门户