生鲜电商是个“功夫活”

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近日，一家电子商务平台企业进入北京社区生鲜零售领域，并在天通苑和北苑社区推出网上生鲜配送服务。此前，博克斯玛，每日游仙等。所有超市都加大了生鲜配送的投入，物美、京客隆、家乐福等传统超市也增加了生鲜配送的上门服务，并在社区生鲜零售市场配送“蛋糕”。数据显示，中国有4000多个大大小小的新鲜电子商务平台，社区“菜篮子”之战正在升温。

电子商务作为一种便捷的新型零售形式，为人们购买新鲜食品提供了新的渠道。如今，人们工作节奏很快。对于一些上班族来说，下班后自己做一顿像样的晚餐是一种奢望——晚上在家里的蔬菜店里通常没有新鲜的菜肴可供选择。电子商务新鲜递送正好满足了这部分消费者需求。

事实上，中国生鲜食品市场的规模一直在快速增长。自2013年以来，生鲜市场年均增长率超过6%。2018年，全国生鲜市场销售规模接近2万亿元，电子商务交易额约占10%。新兴的电子商务可能是电子商务最具潜力的领域之一。

然而，新鲜的电子商务看起来简单，但却不容易做到。根据中国电子商务研究中心的数据，在4000多个新兴电子商务平台中，4%投入产出相同，88%亏损，7%亏损巨大，只有1%盈利。目前，大多数社区新鲜电子商务公司仍处于通过促销吸引用户的阶段，其毛利率远低于实体零售店。

新鲜电子商务之所以难做，首先是因为新鲜行业的特殊性。例如，大多数新鲜产品需要“包装”和“标准化”，这有利于减少消费损失，但也大大增加了配送成本。冷链物流、保鲜包装、贮藏保鲜、冷链配送等。，都需要大量的资本投资。此外，网上销售的产品需要标准化，而蔬菜和水果在运输过程中会枯萎变黄，不同季节蔬菜和水果的质量差异很大。他们还面临交货延迟和新鲜度下降的风险，这使得操作难以标准化。在信息和数据管理方面，新兴的电子商务正面临着巨大的挑战。

生鲜配送追求“快”，但对于电子商务运作来说，却是一项缓慢、细致而又艰难的工作。供应基地建设、物流中心规划、售后服务支持...生鲜配送是一个完整的系统，每一个环节的运作都必须依靠真正的技能和巨大的努力，不能被打破。目前，一些新鲜的电子商务公司已经铺了很多地摊跟上潮流，但管理不精，服务不到位，消费体验差。一旦供应链和资金链出现问题，企业可能会陷入困境。在过去的几年里，新鲜食品俱乐部、蔬菜管家和美味七七等新鲜电子商务公司相继倒闭。

新电子商务的发展离不开政策支持。去年10月，北京市有关部门发布了《北京街区商业生态配置标准指导意见》，明确提出鼓励“互联网+服务”进入社区，提高“上门服务”和“共享服务”的效率。新鲜电子商务依靠互联网实现网上零售服务向线下社区的覆盖，这是对相关政策的积极回应。希望相关部门在物流用地和网络布局上支持生鲜电子商务，引导其完善标准体系，帮助生鲜电子商务走上健康发展轨道。

面包是生命的支柱。电子商务发展社区生鲜配送，以满足人们对“菜篮子”的需求，这是一个很好的业务。然而，为了在与实体店的竞争中获得优势，必须顺应消费者需求，改善经营模式，不断推出更细致周到的服务。只有走好每一步，我们才能赢得更光明的未来。

《人民日报》(2019年4月17日，第19版)

来源：搜狐微门户