年轻人又开始喜欢进超市 未来超市或成社交第三空间

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90后居住在亦庄的王最近选择了在亦庄大足广场附近的一家生鲜超市与朋友共进晚餐，包括汽酒、波士顿对虾、面包蟹、牛排等。这里有很多种海鲜、西餐和红酒，所以如果周末在那里吃饭的人少一些就更完美了。

小王初来乍到时，是在一个工作日的下午。当她看到几个衣着光鲜的年轻男女喝着咖啡吃着牛排时，她和朋友们开玩笑说，很有可能有人真的会来超市“相亲”，更多的人会来这里谈论工作或家庭聚餐。

在小王看来，这家店位置很好，靠近地铁入口，在商场的一楼，有丰富的海鲜、水果、蔬菜和饮料，用餐区简单又新鲜，适合坐下来吃饭聊天。对于很少去超市的小王来说，7 fresh已经成为了空第三大社交场所。

7fresh定位为京东集团的线上线下一体化生鲜超市，生鲜产品占比超过70%，也是京东无边界零售的典型案例。王晓的家离7frseh不到3公里。京东根据周边用户的消费数据选择超市商品，用户可以在网上下单，最早可在28分钟内送货3公里以内。

让年轻人爱上超市

白天，你可以带着电脑去喝咖啡，和顾客谈论一些事情。晚上，你可以等你的朋友下班后吃晚饭和海鲜，然后开始超市版的聚会。星期五下班后，小王和他的朋友们在超市里选择他们自己的海鲜。购买后，他们直接去餐厅为厨师加工，并支付10到20元不等的加工费。超市里还有各种各样的红酒和啤酒，比酒吧便宜多了。

“与过去的家庭聚会相比，它节省了大量的时间和成本，而且有更多的选择。”小王说，与其他餐厅+超市不同，7 fresh将用餐区分开，并根据不同的口味和烹饪方法创造了东方用餐区和西方用餐区。利基超市的聚会将不会拥挤。

在超市类别的选择上，7fresh依托京东大数据系统，拥有用户肖像、智能补货等管理模式。它通过用户肖像了解周围用户的偏好，并帮助商店更好地选择和储存商品。因此，总能找到一些90后年轻人喜欢的东西。如果下班后不来超市，小王粲也会通过手机应用下单。在30分钟内，超市的货物将被送到她家2公里外的超市，这也是非常方便的。

在大足广场一家互联网公司工作的小林(音译)今天早上刚刚在办公室见了她的客户，并吃了午饭。客户只有30分钟。她只是把客户带到7楼。三位年轻女士点了三文鱼、鳄梨和鸡肉沙拉，并高效地吃了一顿减肥餐。晚饭前，他们没有忘记给朋友圈发一张超市晚餐的照片。午餐时间，这里的桌子已经坐满了，衣着光鲜的年轻白领把这里当成了食堂。

超市将来会是什么样子

目前，新开的两家门店是7家新鲜测试门店，2018年将在全国新开30至50家门店。7生鲜经营负责人段从事传统零售业20余年，熟悉中国零售业，对中国中产及以上消费群体规模和消费升级需求有信心。在未来3至5年内，7fresh将在全国范围内建立500多家门店。

超市于1930年诞生于美国，然后传入欧洲和日本，并走向世界，这被称为零售业的第三次革命；20世纪80年代初，中国生产了第一家超市，然后国内超市如雨后春笋般涌现。

新技术正在给各行各业带来巨大影响，也将零售业推向了前沿。今天，与零售相关的新术语、新标签、新概念和新模式将不断出现在市场上。一个明显的共识是，零售业正处于变革的前夕。

事实上，在过去的一年里，零售业已经一起崛起。除了京东7鲜，还有阿里的“黑马新鲜生活”和永辉的“超级物种”，都很激烈。在一线城市，无止境的零售和新零售店遍地开花。从2017年到现在，中国正在发生零售革命，许多巨头都在烧钱探索道路，与用户体验、效率和成本做斗争。

对于7fresh的特点，段强调，零售业的访客很多，7fresh定位于高品质和精选，不断探索提升用户体验。目前，供应链将成为各大超市超越pk的核心指标之一。7fresh依靠京东的供应链，既能保证商品的采购和库存管理，又能保证保存条件下的价格优势。可追溯技术允许用户通过扫描代码来知道来源。冷链配送使人们吃到新鲜的波士顿对虾，更不用说物流配送的重要性了。

“海鲜和淡水鱼都是活的，所以给家人买更放心。”小王说，她偶尔会带着宝宝吃点新鲜的，在超市的海鲜区可以看到很多鲜虾和螃蟹。孩子们看到生物时会很兴奋，就像他们孩子的水族馆一样。

综合评估:

新鲜食品作为城市居民的一种高频消费品，已经成为商家的一个战场。零售创新模式，如阿里的盒马新鲜生活，永辉的超级物种和京东的7新鲜频繁出现。2018年初，该国博克斯马商店的数量已经超过40家；“超级物种”店凭借永辉多年积累的渠道供应商优势和经营超市的丰富经验，迅速拓展市场；京东的7fresh预计在2018年还将增加更多门店。这些新业态都采用了线上线下整合的模式，以及超市+餐饮的模式，积极应用大数据、人工智能等新技术改善用户购物体验，实现精准运营，并在情景消费和智能供应链领域进行了探索。

然而，在线上和线下整合的生鲜零售中，它也是最复杂的供应链类型，而且它也非常烧钱。资本加速了行业竞争和创新，也提高了准入成本。目前，几个巨人是并行的。目前，能赚钱的新鲜零售企业不多。谁能笑到最后？除了在燃烧期生存的资金保证之外，它还需要借助大数据和人工智能技术进行更精细和智能的管理。在线上线下整合的过程中，掌握规模数据的企业将利用这些数据进行持续优化，以提高效率、降低成本、提升用户体验，成为万亿新鲜市场的赢家。

(资料来源:2018年中国零售趋势半年度报告)

来源：搜狐微门户