美团点评姜跃平：如何在新消费趋势中占得先机

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零售业值得敬畏。

本文由云起首都云起授权的黑马出版。

零售业值得敬畏。互联网思维强调快速和牢不可破，基本上需要在几个月内了解一个新领域。但是许多工作了20年的专家认为仍然有很多东西需要学习，这表明零售业是多么的深刻。

未来几年新消费的主要服务群体是普通白领和中高端白领

美团点评有很多高端数据。在过去的12个月里，该平台有大约2.5亿买家，在中国仅次于阿里巴巴，是第二大交易平台。让我先分享一下我们看到的消费特征。在我看来，消费群体可以分为四层，呈现金字塔结构:

1.人口数量最多的底层是消费力低于中产阶级水平，主要是低收入人群和进入老龄化阶段的用户；

2.在下一个层次上，有小型白领用户，这个群体中有很多人。典型特征是喜欢团购或各种促销，喜欢方便和娱乐消费，如外卖和电影；主要的出行方式是地铁加共享自行车；

3.再往上是中高端白领，他们的典型代表是星巴克的长期用户。旅行的主要方式是开车或打车。

两位白领由于工作繁忙，经常卖出很多东西。以美团外卖为例。去年，它的销售额翻了两番。普通白领消费的外卖单价大多在20-30元之间，中高档白领可达40-50元以上；

4.顶层是金领或富人阶层。典型的特点是出国旅游不再喜欢去人群密集的热门目的地，而是追求一种类似南极和北极的独特体验。

美团点评平台的二、三层用户占比最大，我认为这两层是未来几年新消费的主要服务群体。

02关于消费趋势的三个重要观察

美团点评(Meituan Review)首席执行官王星去年7月提出了“下半年”的概念，这意味着中国互联网、中国经济乃至全球经济在原有红利消失或原有平衡被打破后，都将进入一个新的发展阶段，这在业内引起了广泛认同。在这里我们可以看到下半年几个突出的消费趋势:

首先，从重视价格到重视质量保证下的成本效益。我们发现价格是全世界人民最重要的因素，无论是在中国还是在美国。唯一的区别是，你应该把价格作为第一要素，或者确保等级和品牌，并考虑在此基础上找到最佳价格。在消费升级的时代，决策顺序已经转变为先品味和品牌，再考虑价格。

第二，从注重产品功能到注重消费体验。由于过去几十年科技的进步，人类的制造能力得到了极大的提高，因此消费者将有很多选择来满足各种功能需求。此时，感觉和体验尤为重要，包括内心的平静、方便、音调、特色和冷静。

第三，从随大流到追求个性。我上小学和中学的时候，我所有的同学都穿白衬衫、蓝裤子和白运动鞋，男人和女人都这样穿，这在物质贫困下非常流行。但是现在，像宝洁和耐克这样的大品牌越来越难卖了。zara和优衣库等快速时尚品牌正在迅速崛起。虽然他们的产品仍在一个大品牌下，但他们的产品更新速度远远快于大多数服装制造商，所以他们也在一个品牌下走个性化路线。此外，以餐饮为例，中国最好的大型连锁餐饮集团现在无一例外地在做多个品牌。无论是奶奶的还是西贝的，它不再依赖一个餐厅品牌来满足这么多人不同的口味要求，所以个性化是必然趋势。

如何引领新的消费趋势

首先，快速响应不断变化的用户需求，实现灵活的供应链和稳定优质的出货。随着媒体的发展，智能手机的普及和4g网络的渗透大大提高了互联网的覆盖面和速度。移动互联网时代消费者需求的快速变化非常值得关注。零售商必须尽快推出质量稳定的产品，满足消费者的新需求。

第二，掌握价值链的核心话语权，把握消费者需求，保证质量控制能力，提高运营效率。例如，易果保鲜，原本只是一个电子商务供应商的水果，现在实际上是一个全链接保鲜运营商。另一个例子是7-11，它是最好的便利店，以及超市如美国的好食品，沃尔玛，zara和优衣库刚刚提到。您可能不拥有链接中的每个链接，但您必须能够影响和控制链接中的每个链接。

第三，消费体验必须有温度。回到零售业，对于消费者来说，体验应该是个性化的、人性化的和情感化的。当一个顾客走进商店时，他最好这样问候他:X小姐，你好久没来了。我们带来了两种非常好的西班牙葡萄酒。让我给你看？(店员手中的终端提醒了顾客的身份和消费肖像)。以上场景是温度的体验。另一方面，上一代的一些连锁店是典型的。店员训练有素，热情洋溢。欢迎并感谢你的到来。这是非常礼貌的，但这是过时的，没有温度。

第四，不断追求低成本和高效率。由于中国市场的激烈竞争，美团评论说，在过去的几年里，它的主营业务——生活团购，很早就进入了中国的一位数毛利时代。在世界上其他发达国家中，团购领域的最低毛利率为17%，大部分在20-30%之间，与中国形成鲜明对比。我相信在未来的中国经济中，低毛利率将成为大多数行业的常态，或者微利将成为常态。对于企业来说，每一个环节都要考虑成本效益，这需要一点挖掘。

科学技术，特别是信息技术、大数据和智能硬件，将是企业获得上述四大竞争优势的关键武器。以团购为例。如果像美团点评这样一个优秀的平台能够实现5-10%的毛利率，它就能获得丰厚的利润。美国的Groupon有30%的毛利润，但仍在亏损。这种低成本和高效率是在科学技术的帮助下不断响应需求-发现问题-优化迭代的结果。与中国零售业相比，整个价值链的信息化远非大多数企业所能实现。

此外，技术可以帮助企业实现产业生态之间的高效协同。大多数企业必须在许多方面与他人合作。当你跨企业合作时，包括将店铺从自营扩大到加盟，管理起来会变得更加困难，这比完全拥有它要大得多。凭什么我们可以一起工作？信息化和数据系统应该更好，应该向合作伙伴开放，以增强他们的能力，推动整个价值链共同发展。7-11，沃尔玛是这方面的标杆。

所有这些可能是技术给新消费带来的最重要的应用价值。

来源：搜狐微门户