“8000亿市场，外国牛肉入侵：中国公司为什么就是不愿意养牛？”

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在中国人肉类的总消费量中，猪肉从90%多下降到75%，但牛肉已经从5%上升到15%，中国牛肉市场的总规模也达到了8000亿。

牛肉缺口这么大，牛肉价格也很高，为什么大家进口比养牛好？

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大家都很关心大豆，关心粮食，关注猪肉的价格。

但是，有件奇怪的事。 中国的牛肉市场总规模达到了8000亿，但不太引人注目。

更重要的是，现在中国的牛肉不能自给，每年在进口上花费500亿美元以上。

我今天说几句话。

1

这是一个8000亿规模的大市场

欧美各国喜欢牛肉，中国平民( 603883，株吧)爱猪肉。

40多年前，中国人肉类的费用中，猪肉占90%以上，牛肉只有5%左右。

但是，从2007年下半年开始，中国牛肉行情开始进入“牛市”。 2007年初，20元可以买到1公斤牛肉，年牛肉价格突破60元，涨幅达到200%。

现在我在外卖平台上马上搜索的结果如下，大家都感觉很随意。

现在在菜市场买一斤牛肉，用一百元纸币是正常的。

这背后的直接理由之一是中国人富裕了，生活变好了，吃越来越多的牛肉。

比如，现在去火锅店，不点牛肉的话，那个锅好像就没吃。

研究发现，一个国家的人均gdp达到1000-1500美元时，牛肉会变热。

2001年，我国人均gdp首次达到1000美元，到2019年突破1万美元，中国牛肉消费迅速上升。

2005—年—年，国内牛肉消费量增加40.9%，从561.4万吨增加到791万吨。

年末，非洲爆发猪流感，牛肉作为替代品，诉求进一步提高，2019年全国牛肉需要833万吨，同比增加11.23%。

在中国人肉类的总消费量中，牛肉从5%上升到15%，猪肉从90%减少到75%。

但不自然的是，中国牛肉的供求差距越来越大，进口越来越多。

从2005年开始，国内牛肉消费量首次超过产量，供给不足。

此后，缺口一年比一年大，年牛肉缺口超过百万吨。

预计将来中国牛肉市场的规模可能会超过8000亿元。

但是，这样巨大的市场，仔细调查后，有很多值得担心的地方。

2

外国牛肉的入侵

国内生产不够的话，只能进口。

年，中国牛肉进口量首次超过出口量，净进口量为5.3万吨。

7年后，2019年，牛肉进口量达到165.95万吨，年进口量达到568.61亿元。

中国已经成为世界上最大的牛肉进口国。

海关数据显示，今年3个月前，中国进口牛肉51.3万吨，增长64.9%。

其中，走私牛肉隐藏着更大的危险。

年，《中国贸易报》报道，国内牛肉市场每年走私牛肉200万吨以上。

这大部分原产地是巴西，价格为22元/公斤，中间利差巨大，无数黑心商人为挤兑而冒险。

近年来，国家不断打击牛肉走私，2019年牛肉走私价格比两年前增加了1.4倍，达到2900美元/吨。

牛肉走私还存在。

其中，几年前，香港和广西口岸是走私牛肉进入内地市场的重要通道。

这些牛肉没有经过正规的检查检疫手续，不仅是严重的食品安全问题，生物安全风险也很大。

3

为了赚钱连母牛都杀了

大量进口牛肉持续走私的背景是国内牛肉领域的短视、急功近利。

中国的牛最初是以角色为中心的耕地和拉车等许多农村家庭最有价值的东西，应该知道万不得已不卖也不杀。

但是，现在耕牛已经被机器取代了。 许多农民放弃土地进城打工。

因此，从20世纪90年代后期开始，农民开始大量出售耕牛，这些牛成为肉牛市场最初也是最重要的来源。

当时牛肉的诉求不高，所以耕牛数量也很充分，育肥技术也提高了，所以牛肉的价格也很稳定。

2000年以后，牛肉的消费热潮高涨，库存耕牛很快就不被消费了。

然后，屠刀又对着母牛和小牛。

这暂时处理了肉牛供应不足的问题，也产生了产业的结果。

中国大部分牛肉公司没有参与肉牛的繁殖，需要说90%以上的母牛和小牛掌握在农户手中。

企业广告主要忙于育肥和屠宰加工。

2007年，牛肉成本开启高涨模式后，利字头疼，公司把霍霍磨成肉牛，加速屠宰。

国际上肉牛屠宰的安全线为25%，也就是说如果饲养台数为100头，屠宰数不得超过25头。

但是，中国的屠宰超过了40%。

公司为了眼前的利益，从农家大量收购母牛，直接杀害。

2008年，中国全国有3300万头保存栏的母牛，到去年只剩下2300万头，其中之一是母牛的直火量超过50%。

没有母牛，哪里有未来？

据统计，2000年中国肉牛生存栏量还只有1.23亿头，而2009年生存栏量减半，降至6000万头以下，之后，这个数字基本维持在6000—7500万头。

4

赚钱慢，不养牛

这几年，网络巨头网易、京东、蚂蚁开始养猪。

去年猪肉价格高涨，连房地产公司的万科都高调招募养猪高手。

但是牛肉逐年上涨。 为什么看不到大型入场牛呢？

根本原因是赚钱少，赚钱慢，所以对不早的投资者和公司来说没有吸引力。

与猪相比牛的生产周期长。

猪是多胎动物，母猪一次产数通常为5—15头，一年可产两次。

但是母牛一胎只生一个。 1%—2%的概率只能产生两个。 而且，母牛的怀胎和人一样需要280天左右。

从刚出生的小牛到架子牛又要近一年，生产周期要近两年。

因此，中国的肉牛公司大部分都集中于收购架子牛进行育肥和屠宰。 因为从架子牛到育肥牛一般只需要四个月。

进行繁殖，因为占了越来越多的地方，生产周期变长，公司的价格大幅增加，所以现在依靠农家的休养。

年我国59%农家肉牛饲养的年出栏量在10头以下，有100头以上只有15%的数据。

原本一头牛平均能挣4000—6000元左右，比一头猪挣得多，但农家养牛的积极性不高。

养牛的价格很大，一只小牛在2500-5000元之间，好品种要700元以上。 从饲养到出栏，一头牛的价格在一万元以上。

所以农民不愿意养牛，肉牛公司也收不到牛，杀不了牛。

更有趣的是，2008年牛肉涨价时，养牛公司没有新增加，但出现了大量的屠宰厂。

这几年，许多屠宰厂也纷纷退出，生存和屠宰厂的屠宰量也达到了设计能力的1/3左右，屠宰牛的利润也从以前的6700下降到了1200。

最后，产业基础不稳定，基础薄，生产方法总体落后，国内牛肉价格也不太有竞争力。

即使对从海外正规渠道进口的牛肉加上关税，价格也比国产牛肉便宜。

5

日本提出了处理方案 。

处理的出口在哪里？

在日本明治维新后，皇室率先学习西方，率先吃牛肉。

第二次世界大战后，经济飞跃，日本牛肉的成本进一步大幅增加。

但是，日本人浓厚狭窄，养牛的价格非常高，牛肉也不适应需要。 到目前为止日本的牛肉自给率也只有40%。

日本人是怎么处理这个问题的呢？

20世纪80年代，泡沫将日本首先推向高峰，然后推向深渊。

但是，当时至少有一件事在无意中帮助了日本:海外收购。

1985年以后，日本的海外投资迅速增加，其中一些日本企业在澳大利亚大量购买牧场，养牛。

1988年，日本火腿株式会社收购了澳大利亚昆士兰州和维多利亚州之间的whyalla牧场，面积达5316公顷(约8万亩)。 1990年，日本人开始运营。

收购时牧场只有3000头牛，日本资本介入后，开始大规模扩张，多年的生存栏数为50000头，最高峰为75000头。

现在这里是澳大利亚最大的牛场，当然背后的业主是日本人。

除了牛场，日本火腿株式会社后来收购了oakey beef exports等三家屠宰公司，形成了完整的牛肉供应链。

这样的例子还有很多。

同样在1988年，日本丸红收购了澳大利亚的rangers valley牧场。 当时只有4000头牛，1992年扩大到1.2万头，现在维持在3.3万头左右，是澳大利亚第六大规模的牧场。

日本的牛肉很大程度上依赖进口，但近60%的进口份额其实来自澳大利亚。

当然，其实在澳大利亚牧场有很多来自日本人的人。

whyalla牧场

一方面的实证是，日本人迷恋的和牛成为澳大利亚牧场的重要品种。

调查显示，澳大利亚前十大牛场饲养了八头牛。

日本人也通过这条曲线的形状，在相当程度上保障了日本人吃牛肉的需要。

其实，这两年，中国也有去澳大利亚、新西兰收购牧场的公司。

但是步伐更大，可以让中国人很快吃到自己生产的牛肉。

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来源：搜狐微门户