比菜价ceo侯晓琴：对盒马反思的思考

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[艺邦电力新闻]艺邦电力最近发表了《后羿:对黑马的一些思考》一文。针对后羿讲话中提到的分层运营体系，Fresh b2b平台ceo侯表示，Box Hout的分层运营体系意味着定位不清，也意味着Box Hout在消费者心目中是一个迷茫的品牌，无法打造新的零售渠道品牌理念。

后羿在讲话中指出，做了三年的黑马之后，零售业的补坑之战是回归零售业的本质。黑马实现了从源头到消费者的全数字化链接，因此黑马农业是订单农业；新零售的本质是效率的提高，而黑马最大的成功在于逆向供应链；最后，后羿提到了层级经营体系，这意味着博士玛不仅拥有新鲜的博士玛，还拥有即将开业的博士玛蔬菜市场，已经开业的博士玛迷你店、博士玛f2、博士玛站等。覆盖不同的消费场景和人群，如社区。

侯秦晓提出了自己的思考，甚至对后羿的分级管理体制说，“分级经营体制意味着这是一个值得商榷的决定。”“不仅是箱马市场、箱马迷你店、箱马f2、箱马站不能做，已经明确定位于高端市场的箱马也将被拉下。”

以下是侯通过亿邦动力对新新零售的三种不同看法:

首先，生鲜产品定位高，这注定是交易量的瓶颈

在选择产品时，箱马都是高质量的产品，当然它们也很贵，所以把新鲜产品放在高位置是一个错误的决定。这个错误的决定以前被许多人践踏过。本来，生活和简单的水果都是高定位的新鲜食物。最后，当交易金额达到一定数额后，这种两难局面就不会出现。交易量的瓶颈非常明显，因为买菜做饭的人都是自己买菜做饭的。他们都为钱而苦恼。这些人可以买lv袋，但当购买新鲜食物时，它不仅仅是价格。这是一群在不同消费场景下购买不同心理需求的人。

德国阿尔迪(Aldis)模型证明，德国中产阶级在购买食品和日常消费品时也选择便宜的阿尔迪，这表明在发达市场经济中，当消费者购买新鲜的日常消费品时，他们的消费选择往往更便宜。

任何新的零售渠道的诞生都会带来这个渠道的新商品品牌，反之亦然。新的商品品牌推动了新的零售渠道的诞生，零售渠道与商品品牌相互适应、相互匹配。这是我10年前在淘宝工作和学习的一条规则。

大卖场和快速消费品品牌一起崛起，淘宝和淘大品牌一起崛起，尚维和尚维商品品牌一起崛起，反之亦然。快速消费品品牌P&G已从市场上退市，并在超市出售。如果你想看一篇详细的文章，“真正杀死”P&G的可能是一个朋友圈，表示这个时代消费者的变化给商品品牌带来了压力，也给零售渠道带来了压力。这是一条规则。每个零售渠道都有自己独特的消费者体验，它需要不同于其他零售渠道的新商品品牌来加强这种独特性。

侯的结论是，高质量的生鲜产品注定是小规模的市场，而交易量增长的瓶颈是明显的。马对销售包装食品和大海鲜的思考，就是在这种逻辑下的一种分析，可以追溯到本质的另一层。

第二，每个品种都搞订单农业是不现实的

侯认为，生鲜供应链，尤其是蔬菜和水果供应链，是世界上最复杂的供应链之一。

水果供应链是一个完整的产业链，包括种植、采摘、采后处理、原产地分拣包装、长途运输、城市中心仓库和城市配送。

以水果采摘为例，不同的水果品种在采摘时味道最好，因为从采摘的那一刻起，水果就会离开活着的植物。如果它们被100%完全采摘，它们将从被采摘的那一刻开始腐烂。只有一种情况可以完全成熟采摘，那就是，你可以站在树下吃它。只要路上有运输时间，就必须在它完全成熟之前采摘，运输时间就是水果的自然成熟时间。这是植物的自然法则，需要得到尊重。如果我们不能盲目地要求全熟采摘，这将误导消费者和整个行业。

蔬菜供应链类似于水果供应链。然而，蔬菜的保存时间比水果短，所以蔬菜比水果更难制作，尤其是绿叶蔬菜。

中国的蔬菜供应网络是世界上唯一的。以上海为例，20%-30%的上海蔬菜是由当地蔬菜供应的，即上海郊区如崇明青浦的菜地。供应距离50-200公里，主要季节为春季和秋季，供应类别主要是绿叶蔬菜。这也是由植物生长的自然规律决定的。一般来说，最适合蔬菜生长的温度在15-30度之间，这太高了(例如，在夏天，上海的温度超过35度)，大多数蔬菜品种停止生长，因此有必要将蔬菜从北方分配到上海和华东。

因此，从全年各种蔬菜来看，上海70%-80%的蔬菜是从外地供应的，供应距离为300-2000公里。夏季，北方蔬菜供应主要集中，而冬季，山东大棚蔬菜和广西、福建、云南蔬菜供应主要集中。由于每一个蔬菜品种对温度和气候有不同的要求，在不同的产地有不同的种植经验，所以在上海周边会有自己的全国产地供应图。

基于这样一个复杂的蔬菜供应链，每一个品种实现订单农业是不现实的，对于零售企业来说成本会很高，只能是附近供应的一些蔬菜品种。例如，崇明绿叶蔬菜可以直接连接到盒马，以实现订单农业。如果我们不能盲目追求订单农业和连接生产区，这将误导消费者和整个行业。

同时，她说，事实上，在传统的生鲜供应链中，情况也是如此。上海郊区的蔬菜和水果直接供应给超市、第二批市场甚至零售终端。例如，上海本地的西瓜8424上市后，直接供应给水果商店，从种植到零售终端的供应链非常高效。

第三，黑马的多层运作体系意味着定位不清

最后，侯秦晓不同意侯乙讲话中提到的“箱马”的等级运行制度。“在全球范围内，零售企业，从沃尔玛到好市多，从大润发到阿尔迪斯，都有明确的定位，并把自己定位到极致。没有一家拥有多重定位的零售企业取得成功。”

阿里系统做零售也是一种逻辑。淘宝和天猫也分为两个品牌，定位于分离消费者的思想。阿里想做低端市场，争取越来越多。3月21日，他宣布了一个新的“质量+利益”的交易，它包括多方面的逢低吸纳、每日销售和抢购，并将消费者的想法与淘宝和天猫区分开。

来源：搜狐微门户