打破生鲜新零售困局：塑造数字化健康生活

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自新零售理念兴起以来，新零售为传统零售业和电子商务的变革带来了新的希望。其中，新鲜食品已经成为许多互联网和零售巨头关注的焦点。例如，阿里推出了Box Horse Fresh Life，永辉创造了超级物种，美团建立了棕榈鱼Fresh Life，京东开设了7fresh，中国零售博览会瓷器店推出了hi-shop，这是一个现代化的商店综合展示区，它还将在第20届展会上推出一个以“健康的新鲜未来”为主题的新鲜、智能的零售场景展示。

然而，尽管新鲜食品已经成为新零售业的宠儿，它仍然处于尴尬的境地

长期以来，降低毛利率以减少客流损失的无奈之举让传统零售业苦不堪言。生鲜食品具有高频率需求、高顾客价格和高毛利的特点，这使得生鲜食品成为传统零售转型和电子商务布局的首选。除了博世玛、永辉、美团、京东，传统超市如联华超市、银泰、大润发、家乐福、BBK，以及新品类如地球港、深红便利都指向新鲜，或增加新鲜的种类或比例。可以说，零售的核心战场在社区，社区零售的焦点范畴是新鲜的。

然而，美好的时光正处于危险的顶峰，美好的事物总是伴随着危险。挑战新鲜食品的电子商务从未征服过这个领域，但更多的人已经死亡。原因是新鲜食品行业仍然存在一些困难，阻碍了大多数零售商。

首先，标准化不够。生鲜食品是一种高频商品，与人们的健康生活密切相关。特别是随着生活水平的提高，人们越来越重视新鲜食品的质量、卫生与安全、营养与口感。然而，如今大多数生鲜零售商都存在着标准化程度不够、产品质量参差不齐的问题，这甚至让人担心健康和安全问题是否会过去。

第二，冷链物流落后。新鲜食品是一种很容易腐烂变质的产品。从原产地运输到用户需要很长时间，因此保存成为一项极其重要的措施。冷链物流可以在生鲜食品的运输、储存和销售中保持低温，从而保证生鲜食品的质量，减少其损失。然而，大多数企业在这方面并没有得到很好的保证，冷链断裂的问题始终难以避免。新鲜食物的流失大大降低了消费者的消费体验。

第三，缺乏新鲜度管理。从产地到商店，新鲜食物在不同的层面上存活下来，但又下降到最后一个层面。由于缺乏保鲜技术，当新鲜食品在商店展示时，质量下降太快，外观大大降低，很难引起消费者的购买兴趣。

第四，数字化不够。在传统零售业和电子商务的战争中，传统零售业不仅在产品种类和价格上失败了，而且在数字化上也失败了。数字化不仅可以提高效率，还可以了解消费者，实现精准营销，提升消费体验。目前，生鲜零售存在数字化不足的问题，这也是生鲜行业发展的一个障碍。

标准化程度不够、冷链物流落后、新鲜度管理不足等问题使得产品质量难以提高，而生鲜零售业的数字化程度不够，难以满足消费者的个性化需求。这些问题极大地减少了消费体验，严重阻碍了生鲜零售的发展。如何发展生鲜零售已成为当前最重要的问题。解决这些难点不仅意味着争夺一个巨大的市场，还意味着引领行业的进步。hi-shop创造的数字化健康生活实际上解决了新鲜食品行业的许多问题。

hi-shop打破了生鲜行业的困境，重新定义了人、商品和领域，全面塑造了数字化健康生活

Hi-shop作为中国店铺打造的现代化店铺的综合展区，致力于展示未来店铺的发展趋势，为所有零售商在未来店铺建设中提供更多的灵感和思考。数字化塑造的全新健康生活理念为社区零售业做出了良好的范式演绎。在这种数字化健康生活的背后，一个来自新技术的支持，另一个是一个全新供应链的创建。

首先，依靠新技术

在当今社会，以“酒不怕巷子深”的态度，顾客可能不会上门。这要由顾客来决定这酒是否香。即使是真正的好酒，巷子深，也很难看到顾客上门。毕竟，有不止一家餐馆和不止一种好酒。这是一个选择丰富、消费分散的时代，所以了解葡萄酒顾客喜欢什么，把好酒送给喜欢喝酒的人是最好的生意。这就是所谓的了解客户和提供个性化服务，最好的方法就是数字化操作。

Hi-shop通过大数据、人工智能和人脸识别等新技术的赋权，了解消费者并开放会员机制，这是提供个性化服务的前提和提高效率的最佳途径。基于这一理念，hi-shop实现了整个购物过程的数字化。

在顾客进入商店之前邀请他们。通过藐视系统的人脸识别技术确认客户身份。通过分析客户的拜访记录和了解客户，方便为客户提供个性化服务。

顾客进入商店后，根据顾客的特点，合理推荐相应的健康食品组合，并呈现在互动屏幕上。当顾客触摸商品时，商品的所有信息都会弹出，包括到货日期、新鲜度、库存状态、最佳食用日期等。，以使信息透明。同时，显示评论和推荐索引以帮助购买决策。值得一提的是，实物货架的电子价格标签上也有产品的价格和细节，顾客有很多方式了解产品并购买。

结算后，客户可以选择提货或送货。整个过程通过数字化和智能化为消费者提供个性化和周到的服务。

杨二供应链

当然，除了数字化，健康也是塑造数字化健康生活的最重要部分。安全健康的产品需要建立完整的产品线和优化供应链。Hi-shop控制和优化了整个流程，包括产品采购、物流配送、仓储和分拣、新鲜度管理等。确保产品的质量和新鲜度，提升消费体验。

首先，从源头购买优质产品。规范产地加工，规范非标准产品。通过产地食品安全审核，建立产品标识信息，使产品具有可追溯性；针对不同的渠道给出相应的组件包装，如为便利店、超市和外卖店提供小重量的吸塑盒，以及贴标条码以满足渠道商店的贴标需求；此外，为香蕉和芒果等后熟水果建立了后熟仓库；对于不同种类的产品，进行分级包装，以实现更细致的保护。

其次，冷链运输的全过程。在许多地方建立冷链仓库，以确保整个过程中的连续链，减少中转环节，缩短配送路线。同时，根据不同的产品要求，对不同的温度区域进行细分，为产品提供最合适的温度和湿度环境。另外，在运输过程中，物流信息系统被用来对温度进行全面的监控和管理。使货物在整个过程中的温度控制可用，定期标记货物的位置和温度信息，避免货物因温度变化而丢失。

此外，采用温控仓储、智能分拣和基于数据的综合仓储管理。温控仓储是指从装卸到仓储的一站式无缝温度控制。智能分拣是指配有摄像头的智能装配线分拣，能够准确捕捉产品状态，多个分拣站同时运行。通过温控存储和智能分拣减少损失并提高效率。此外，仓库管理系统与客户系统相连，提供实时信息和库存跟踪。

最后，新鲜度管理需要保鲜专家和工作人员来调整现场的实际情况。可视化产品的保质期和展示周期，提供合适的“温度”和“湿度”，保持产品的新鲜度。根据客流、价格、天气等变量，迅速做出相应调整。确保产品始终处于最佳卫生状态，长时间保持新鲜，具有更高的价值，并为顾客提供更新鲜的产品。

Hi-shop通过新技术的支持实现数字化，并了解消费者的个人需求。建立完整的产品线，优化供应链，为消费者提供他们需要的优质产品。从需求到产品，从产品到需求，它们是闭环的。

在hi-shop的推动下，全新的数字健康生活也将全面到来

Hi-shop的数字化健康生活不仅要解决消费者体验差的问题，还要引导和改变消费者的体验习惯，从而解决生鲜零售业的痛点。然而，数字健康生活的概念并不局限于生鲜零售，而是以生鲜为范式的社区零售，甚至是整个零售消费场景。

近年来，社区零售逐渐成为许多零售商追求的目标。阿里和京东大力发展社区零售业务；许多连锁超市也打算抢占社区市场，开办社区超市；全家人和罗森等日本便利店也加快了在中国市场的扩张；还有无人经营的便利商店、智能集装箱和其他形式，这使得社区零售一度活跃起来。

然而，看似简单的格式所涉及的问题相当复杂。从产品开发迭代、仓储和配送系统、新鲜冷链系统，到营销系统、大数据分析、增值服务等。，一系列的环节是必不可少的。没有任何联系，就没有办法玩社会零售。

目前，社区零售业还存在一些问题，如缺乏数字化、供应链不完善、缺乏品牌标准化等。在了解消费者的基础上，hi-shop选择最好的新技术来诠释零售数字化和规范管理。为消费者提供个性化服务，优化供应链，用高质量的产品打动客户。为众多零售企业提供范例模板，为未来社区零售建设提供更多启示和思考。健康生活必须是未来消费者最关注的基本核心，引导越来越多的零售商关注消费者的基本需求，以数字化引领健康生活。今年关于“健康新鲜未来”的讨论值得期待。

来源：搜狐微门户