热门:茶圣陆羽：《茶经》的写作及其引起的茶文化浪潮

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陆羽南迁和《茶经》初稿755年，庐山叛逆，被洛阳杀害，同年崔国辅去世。 756年，叛军占领了唐都长安，24岁的陆羽和多个中原难民一起渡过长江，避免了江南的混乱。 他先去湖州吴兴，后来四十八年，他一直在江南地区探索茶文化。 757年，在吴兴乌程县梭山妙喜寺，陆羽首先认识了当时中国东南地区最有名的诗人皓然，开始了一生的友谊，经过40余年，始终不变。 那个时候，他又在妙喜寺认识了另一位有名的诗僧，皓然的弟子灵彻( 746—816 )。 灵彻曾经给青年刘禹锡( 772—842 )写过诗。 刘是唐代有名的诗人和思想家，后来为灵彻的诗集排过序。 灵彻也是初期禅宗文献史的重要人物，禅宗重要史传《宝林传》的序言出自灵彻之手。 陆羽在妙喜寺住了三年 庐山叛乱及其余波对唐来说是一场灾难，因为陆羽本来就与可能无缘的重要宗教人物和知识分子有缘。 陆羽的活动不限于和寺院和僧侣一起度过，759年，在道教清派的发源地江苏茅山采集了茶。 第二年，去太湖品无锡泉水，做了《惠山寺记》，舍不得失传，就像那很多作品一样。 回到吴兴后，陆羽在妙喜寺西南的芦苇溪畔盖了小屋，开始和戴叔伦、著名女诗人李冶等人交往。 这个时期，陆羽游历过扬州、镇江、品泉鉴水。 他现在在南京栖霞山品喝当地茶叶，黄福ANT ( 714-767 )及其弟弟黄福( 785年死亡？ 建立了深厚的友谊 皇甫兄弟是丹阳的入士，写着关于陆羽的诗。 皇甫ant的《送陆鸿渐栖霞寺采茶》和皇甫曾经的《送陆鸿渐山人采茶》。 皎洁的诗“向丹阳要求陆处士不遇”也是从这个时期开始的。 除皇甫兄弟外，皓诗中还提到了陆羽的另一位朋友权德舆( 759—818岁)，是当时最重要的政治家和思想家之一。 陆羽不得不离开家乡，但在南方创造了名流，再次得到了机会。 其中一些朋友当时最感兴趣，也有最活跃的思想家。 761年，陆羽创作自传的那一年，他从陈先生那里说:上元初( 760—761 )，系在苇溪的湄公河上，合上书，不是杂七杂八，是名僧居士，谈论宴会的永日。 经常扁舟去山寺，有纱巾、藤鞋、短茶和小牛的鼻子。 大多数情况下，在单独的原野上，吟诵佛经，吟诵古诗，拐杖打林木，手流水，夷还在徘徊，从曙红到黄昏，日黑兴耗尽，号哭着回来。 所以楚人相，陆羽盖现在的接舆也 在这里，陆羽将自己描述为追求真和美的狽猎狂隐士。 他住在简陋的小屋里，但依然和其他有名僧侣高士保持着最高的真挚关系。 关于其宗教有趣，显然依然以佛教为中心——他和高僧一起，仔细朗读佛经。 这样的形象被其他资料印证了 761年，陆羽在写自传的同年完成了《茶经》的初稿。 762年，陆羽30岁时，他的恩公李齐物去世了。 之后的两年间，他住在吴兴，在江南留下了脚印，一边实地调查茶叶一边编纂了《茶经》。 他不仅注意茶叶的生长，而且在各地种茶。 他在长城县(今长兴)区渚山、宜兴县(今宜兴)唐公山等地开设茶园，注意不同地区茶叶的生长状况。 《茶经》的写作和精英阶层的承认传达不容易再现陆羽的生活，我们从他的朋友和自己的诗中只能窥见一鳞半爪。 763年到769年，陆羽31岁到37岁的时间多在龙山度过——但是，我不太清楚是润州江宁县的龙山还是常州无锡的龙山。 我们只知道皓然创作了《夜雨空滴段，送陆羽归龙山》这首诗。 这期间，皇甫在太湖海滨别墅养过春病。 陆羽来访，皇甫写了一首诗，表示陆羽离开了越州(现在绍兴)。 陆羽自己的诗《会稽东小山》也可以作为证据。 据《茶经》记载，764年，陆羽32岁，他设计的装饰铸造了许多复杂而象征性的特殊茶具风炉。 从765年到767年，他经常从吴兴赶到常州宜兴的君山采茶。 从768年到769年，他的朋友在芦苇溪畔建了一座草堂，离陆羽760年建的小屋30里。 770年，皓然邀请陆羽来到草堂同居，同年黄福郎去世。 772年，陆羽开始和当时的另一位风云人物颜真卿( 709—785岁)交往。 据颜氏的《妙喜寺碑文》记载，当时这个政治家和文学家来到吴兴才知道陆羽，和见到道家诗人张志和是同年。 773年，陆羽和皐然、周愿等50多名文人聚集在颜真卿邸，编纂了360卷《韵海镜源》(已失)。 这是按韵编排的大型类书。 这显然是一项重大的文学工程，在陆羽和卫生纸之间，经常成为颜氏的座驾乘客。 他们共同完成了《吴兴记》十卷 陆羽和颜真卿的交往不仅有文学行业，也有其他重要方面。 唐历8年10月21日( 773年11月10日)完成了杞山“三癸亭”。 “三癸亭”为陆羽设计，真卿书匾额，皐然作诗。 据颜氏说，这个亭是根据以前传入的干支纪年建立的辰丑年、滇卯月、辰亥日命名的:陆处士是辰丑岁、冬十月癶卯、朔二十一日癸亥建，名为三癸亭。 倩雅梅( amy mcnair )在研究颜真卿时解释说，陆羽选择以三癸亭为名说明他比世故老。 “三癸亭是双关语，也利用杞山的“三桂”(指丹、青、紫三桂- -译者注)隐喻。 “我想这个亭子的命名充分反映了陆羽人处世的智慧，脸一定在远离这个大城市的地方还有富馀，感谢有聪明的朋友。 颜真卿的文士圈在宗教信仰方面是兼容的，包括在内，在文学和艺术方面才华横溢。 颜氏出生于儒学之家，为许多有名的道人修仙坛，魏华存( 252—334 )等为道教圣人写的碑文表明他精通道教故事。 颜真卿本人可能不信奉道教，但与当时的道教人物关系密切，死后被道教奉为神仙。 颜真卿的文士友中有一位重要的道教人物，名为《玄真子》的作者张志和，在前一章中引用过一则轶事。 颜真卿写的张氏墓碑铭也提到陆羽。 颜氏交游圈的文人学子不管出身如何，对语言都有强烈的兴趣，对老庄进行了一点研究。 在这些方面，他们和六朝诗人很像。 他们模仿六朝诗人作连句诗——这个诗体已经消失很久了，颜真卿和皓然使它复兴了。 陆羽的个人生活不仅与僧侣道士密切相关，还与重视个人修养的文人雅士密切相关。 775年前后，陆羽和颜真卿周围的其他人发生了很大的变化。 我的朋友张志和死于774—778年。 775年，颜真卿帮助陆羽建设青塘别业，或“陆羽新居”。 775—776年，皎然访问陆羽，作诗。 777年，颜真卿回到首都，与陆羽的交往告一段落。 777—778年，陆羽在君山短暂庐隐，无意中到访，作诗说:“喜义兴权明府来自君山，收集陆处士羽青塘别业。” 陆羽像“茶经”标签和陆羽晚年的生活在780年左右，48岁的陆羽被标记为“茶经”。 这本书的初稿于761年完成，之后经常被删除增补。 书中提到的最后一件事发生在765年。 是平定庐山叛乱的第二年。 除了发行这部最有名的作品外，780年在其他方面对陆羽来说是个转折点。 年轻时不想当官员的陆羽，这个时候被用作朝廷。 780—783年，陆羽被诏礼视为“太子文学”，请辞职。 再拜“太常寺太祝”，辞职。 这样短暂的政治婚姻，陆羽对国家政策和宫廷政治的影响必然很小。 780年后，朋友和合作者相继去世，陆羽的辉煌时代消失了。 784年，在献诗叛乱中朱泚( 742—784岁)被劝为皇帝位，女诗人李冶为德宗被杀。 立朱曾国号大秦，改年号“应天”。 李冶和皐，陆羽的友情始于760年，之后长期保持联系，陆羽对年长的许多李冶有着特别的感情。 785年，皇甫曾、颜真卿去世。 临时当了董事后，陆羽回到了他熟悉的南方。 785年，他在信州上饶府城西北盖了新居。 朋友诗人孟郊外( 751—814 )来庆祝，作了一首诗。 786年，李齐物之子李复任容州(今广西容县)刺史 李复是8世纪890年代陆羽的主要出资人 根据先前引用的周愿《牧守实陵》文，这一年陆羽、周愿、马总是长期住在李复处，直到794年李复再次担任滑州刺史，陆羽才离开。 789年，李复迁广州刺史、岭南节制使、陆羽、周愿、马总随之赴任。 792年，李复官拜宗正卿、陆羽或同行，或年回归吴兴的青塘别业。 第二年，李复被任命为华州刺史(现陕西华县)。 从793年开始，陆羽住在苏州，长期寄宿虎丘，可能到798年。 其间曾访问过旧友皓然，有一首诗叫《访问陆处士羽不遇》。 794年，李开复任华州刺史(今河南滑县)，下周想同行。 《茶经》发行后，晚年陆羽继续读书。 795年，编纂成《吴兴历官记》3卷，《湖州刺史记》1卷。 794年以后，验证住处并不容易，陆羽留在湖南省，很有可能是为去世的老朋友书法家怀素传达的。 晚年的陆羽依然对茶有浓厚的兴趣 796年，他在虎丘山品泉种了茶。 797年，陆羽晚年资助的李复在任内死亡。 799年，皒知道自己快要死了，可能是因为陆羽回到了吴兴。 800年左右保持沉默，4年后的804年，陆羽在吴兴去世。 从孟郊外写的诗中推测陆羽葬在杓山妙喜寺前，在苇溪畔，与皓然塔相邻。 他们俩人生相识，死亡牵手。 《茶经》的文案和结构比其影响大，《茶经》的字数为3卷、7000余字，只比《道德经》多2000字左右。 《茶经》篇幅不长，但复印件涉及茶树栽培、茶叶制造、茶的历史和饮用方法等广泛领域。 这本书的书名可能被煽动性地夸大了。 因为茶提高到只能用“经”来表现，但似乎没有受到陆羽、代人和后世学者的谴责。 关于书的结构和文案，陆羽没有先例，但他很可能将全书分为三卷十目，无意识地参考了佛道清规戒律的模型，它们经常使用类似的组织结构。 《茶经》的前三部分涉及茶树、制茶器具和采制方法。 第四部分记载了煮茶和喝茶的器皿。 第五部分阐述烹调茶的做法。 第六部分介绍喝茶的方法。 第七部分从一点文献中摘录茶史资料，其中有些文献已经在第二章讨论过了。 第八部分列举了当时的主要茶生产区域——大部分他自己考察了。 第九部分指出制茶，煮菜器具可酌情省略。 第十部分应该用丝绸写《茶经》，提出陈诸座角。 《茶经》文案精练，文案丰富，观点权威 陆羽用简单坦率的方法介绍茶叶及其制造的情况，只有在画他设计的风炉等的时候，其笔调才能偶尔表现出个人的颜色和感情。 关于如何准备茶的指示非常细致，阶段性地进行着。 《茶经》的目的不是坐下来一口气读完，而是把第一次知道茜饮料的人放在手边随时调查。 这不是理论专业书，而是操作手册 总结起来，《茶经》明显具有实用性，无论其风格和语言都很难说是“经”。 陆羽的目的似乎不是深入讨论和有哲理的探讨，而是提供全面而丰富的消息。 “茶经”是独特的，但陆羽和“茶经”并不代表中古茶文化的全部。 例如，陆羽提倡的在茶汤表面制作丰富泡沫的煮茶法，不久将取代其他做法。 同样，《茶经》对必要的煮菜和饮茶器具不厌其烦地说，但不包括后来盛行的茶托等茶具。 中国的饮茶法曾经第一有三种。 加开水沏茶，发出香味。 用汤瓶沸水点茶粉(在宋代很盛行。 详情后述)。 陆羽的煮茶法 用那种方法煮茶，首先用竹夹子取出茶饼，放在风炉上烤，然后筛茶，取细茶粉。 用茶釜在风炉上煮水，第一沸气泡变成“鱼眼”的时候，加入适量的盐。 陆羽鄙视在茶中添加其他物质，盐的采用令人费解，但认为在沏茶的水中添加一点矿物质是现在常见的方法，可以通过软水化来增强风味。 “涌泉连珠”是二沸，这个时候应该舀一杯沸水。 第三沸时用竹子吗？ 刺激汤心，沏茶其实必须是两沸点。 ——译者注 然后喝茶倒进碗里。 每杯茶上都有泡沫。 从《茶经》可以看出，陆羽认为好的泡沫饺子是茶的精华。 《茶经》带来的茶文化浪潮“茶经”促进了“茶书”这一小文类的迅速发展:培育、采摘、备茶、饮茶、品茶、茶文学史等关于茶全方位的作品层出不穷。 这些可能与茶的某些特定方面，例如《煎茶水记》的选择，或者像《茶经》那样比较全面地与茶有关的主题有关。 茶书的数量取决于如何分类五花八门的作品，学者们一共提出过28、58、98种茶书的说法。 只要看看唐代文人受陆羽《茶经》的影响写的茶本，就能知道对《茶经》的直接影响。 据说这是9世纪初裴伯莱创作的《茶说》，只在1734年写的陆廷翠《续茶经》中著录。 马克·切莱扎在《续茶经》中摘录了片段，说在前近代的其他书中找不到，其实在南宋的集子中引用了其复印件。 《茶说》中只留下了迄今为止关于茶起源和性状的一百多字，篇幅非常短 张又新( 814年入士)著有《煎茶水记》 作为李逢吉宰相( 758—835 )的“八关十六子”之一，新参加了张或9世纪20年代的朋友党之争。 这本书的真名是《水经》，很可能模仿了《茶经》，但为了不与更有名的同名三国地理作品混淆，改名为《记》。 《煎茶水记》之所以直接受到陆羽作品的启发，是因为采用了《茶经》首次采用的水分类。 文人对品茜的有趣，促使了当时品第水、品监水的倾向，与对茶的执着一起赶来。 后来宋代的三篇论水专业文附于张又新的作品之后:叶清臣( 1025年活跃)的《上述煮茶泉品》、欧阳修的《大明水记》、《浮槎山水记》 像欧阳修这样的文学大家都希望把笔用于水品鉴，对唐宋精英来说，这个话题足以证明不是小事。 《煎茶水记》分为两部分 第一部分罗列刘伯刈评定的七等水，第二部分阐述陆羽如何使水分达到二十等。 814年春，张又新与朋友相期长安推荐福寺 于是，他遇到李德垂一起去了西楼玄鉴室。 当时楚僧来了，袋子里有很多书。 张又新拔一卷，发现卷末问题说“煮茶记”，云代宗( 762—779年在位)向李季卿刺杀湖州，直到维扬(今扬州)，所有陆处士鸿渐增。 李秀卿从陆羽那里学会了煮茶。 问各地水的优劣，陆羽口授是20水。 如果上述文案是真实的，那么从陆羽和李季卿的对话出发，容易考虑禅宗的口传心授予和“论语”的语录式。 李季卿可能记录了谈话，附在去世余作者的复印件的最后。 得到张又新偶后，以此为附录，在完全不同作者制作的品水文案之后编纂了《煎茶水记》。 这样，张又新就是已经存在的两个观点者——书中没有他自己的认知。 到目前为止(如果我们相信张又新)，这个副本的来历相当确定。 但是，从宋代开始，有看法认为二十水之说源于陆羽佚作“水品”。 因此，关于文案的起源有两种不同的说法。 这是偶然发现的陆羽“口授”，是至今为止不为人知的作品。 另一种看法是，如果这本书已经流传于世，我不知道为什么张又新制作了陆羽和李季卿之间的对话。 欧阳修提出了第三种可能性:陆羽没有使水分达到二十等。 因为和茶经的复印件不一致。 他还批评刘伯刈应该是张又新的错误。 ——译者的注水没有遵循《茶经》的标准。 例如，二十水中含有瀑布，而《茶经》则提出“不要在瀑布上漱口”。 在《茶经》中，陆羽决定“其水在山水上、江水中、井水下”，但《煎茶水记》使河水位于泉水之前(“扬子江南零水第7”)，使井水位于河川水上(“丹阳寺井第11”)。 因此，欧阳修判断陆羽没有这种水说，对张又新妄动有利。 现代学者在评价张又新作品的真实性时比较宽容。 关于文案真实性的争论和讨论表明陆羽之后的文人们对其作品很重视。 《采茶录》创于860年前后，作者是晚唐萧名诗人、语族温庭筠(约812—870 )。 关于他的许多传记没有提到《采茶录》的创作时间和背景。 《采茶录》的残本共分为五部，每部以一个字为名，每部字后面都有相应的小故事(不包括一部)。 这些故事都是茶事，五个分别是“辨别”、“好”、“易”(无轶事)、“苦”、“致”。 由此可见，《采茶录》是一本关于茶的逸闻集。 但是，这些轶事为什么收录在这里，如何解释与茶不太相关的字还不清楚。 许多茶书来自名家，但有很多平凡的作者。 “十六汤品”的各种版本表明作者是唐代苏厢(文明)，元代学者陶宗仪编撰的逸事资料集《说郛》制造苏虞。 苏厢事迹没有考试 周中孚( 1768—1831 )《郑堂读书书记》说，作者好像是宋元间人，因为这本书已经被陶谷的《清异录》引用了，所以其成书时间应该更早，在晚唐。 这本书在古代的任何书籍中都找不到，因为是其本非单独的著作，所以是苏厢《仙芽传》第九卷的一部分。 《仙芽传》虽然失传了，但《十六汤品》被收录在《清异录》中，所以保留下来。 从《清异录》也可以看出，这本书本来就以《汤十六法》为题，有时也被称为《汤品》。 在很多关于宜茶水的茶书中，“十六汤品”不是水源，而是根据水受热后的变化、燃料、容器等来区别，因此具有独特的特征。 这方面的文案，陆羽在《茶经》中有过一笔。 “十六汤品”根据汤的沸腾程度分为三种，注法缓急分为三种，茶具的种类分为五种，根据工资火也分为五种，共计四种。 这部作品的流传表明网民们热衷于阅读陆羽最初画的茶美学文献。 最后，《顾渕山记》的作者被认为是陆羽。 区渕山是湖州的区渚，唐代和后世稍微有名的茶叶是自治区渚。 原文中只有5句话是后世的引用，其中3个轶事见于《茶经七事》。 这部作品即使曾经问世，影响也可能相当轻微 根据唐代其他茶书的概况，陆羽的《茶经》确实是深入、完善、全面介绍茶的专业著作，其地位不容置疑。 它使许多茶书层出不穷，但依然保持着无可争议的“古典”地位，一直被模仿，从未超越。 总结陆羽的出身和生活充满了传说中的色彩，如果不用《茶经》拉起茶文化的浪潮，他的生命恐怕只是历史上的短暂脚注吧。 后世作者试图淡化佛教的背景，但显然对养父智积禅师有着深厚的感情和敬意。 长大后，陆羽与释皓交情深厚，皓然是将认真修行融入诗歌创作中的僧侣。 陆羽的佛教背景确实影响了《茶经》的文案和结构，但这种影响相当微妙。 毫无疑问，他想写一本谁都能接受的书——他想和尽可能多的人分享茶的知识。 从陆羽和颜真卿交游圈的联系来看，当时的陆羽不是宗教思想的倡导者，被称为才华各异的思想家和作家。 承认中庸之道，对官场上令人窒息的日常琐事深感反感。 他有幸认识并合作当时最感兴趣、最有创造性的人物颜真卿、张志和、怀素、李冶、皓然等人，不仅让他们喜欢茜饮，而且可能影响了他们的思想。 本章再次看到，茶的兴盛不是偶然的，也不是由单纯的经济和人口因素决定的。 相反，各种思想、意向推动了这种新饮料向新时代的传递。 唐代还有其他茶书，陆羽的著作确实是最全面，影响最大的。 其他作者关于茶和水的评级隐藏在《茶经》的光中。 (本文摘自贝剑铭( james a.benn )著《茶在中国:宗教与文化史》，朱慧颖译，中国工人出版社，年12月开始。 澎湃情报是授权发布的，现在的标题是编辑预定的。 (本文来自澎湃信息，越来越多的原始信息请下载“澎湃信息”APP )

来源：搜狐微门户