“舌尖上的野味：起底哪些不为人知的细节”

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文|付一夫苏宁金融研究院占用金融研究中心主任助理、高级研究员

现在后悔吃了什么野味的人一定不少。

肺炎的流行，震撼着每个人的心灵。 表南山院士在接受采访时说，新型冠状病毒的来源很可能是竹鼠和獾等野生动物，举国骚动。 这次疫情和17年前的SARS一样，沉默许久的野味问题再次公开，站在舆论的风口浪尖上。

虽说“民以食为天”，但并不是所有的食物都适合人类。 事实上，我们的祖先反复筛选和淘汰了数千年，留下了包括鸡、鸭子、鱼、牛、羊、猪等动物在内的宝贵食谱。 这些也是最适合以后吃的食材。

但是总有一点“不走普通路”的人，从猎奇、虚荣等心理和“滋补养生”的意志注视野生动物，从蛇、果子狸、鳄鱼到野猪、山甲、猫头鹰，是在天上飞，还是在地上游泳？

随着新型冠状病毒的扩大，对野味问题的批判也在高涨。 但是，根据sars前车之鉴，要真正处理野味问题，光呼吁抵制是不够的，还有很多需要解读的谜团。 比如，到底那些地方的人更野味地“迷恋”吗？ 通过明确这个问题，可以更好地了解国内野味市场的情况，进而使应对措施变得现实。

这也是本论文想回答的问题。

大数据下的野味市场图像

有道是“没有调查就没有发言权”，为了描绘我国野味市场的样子，当然调查是必不可少的。

但是，不仅仅是挨家挨户访问可以说是调查。 现在是大数据时代，随着网络技术的迅速发展，人们所处的世界已经充斥着网上爆炸性增长的大量新闻，基于各种大搜索引擎、社会交流媒体、信息客户端和EC平台 由此，人们变得具有物理和数据的双重属性，想要认识某个身体和群体，可能不需要“基础”，只需要阅读反映在大数据平台上的新闻就能达到目的。 就像网上流行的老话一样:

“很多网络平台可能比你自己更了解你。 ”。

遵循这一思路，我们可以利用百度搜索的大数据平台，探索各地的野味现象。

根据百度指数“野味”近30天的“诉求图像”选项，果子狸、蝙蝠、竹鼠、獾、穿山甲、鸭子等动物名列前茅。 从“人群图像”的选择来看，对野味关心最高的省top10分别是广东、山东、江苏、浙江、河北、四川、河南、北京、福建和上海，城市top10分别是北京、上海、广州、成都、深圳、杭州、武汉、重 这些结果与人们的一贯认识也基本一致。

但是，必须指出，这30天是武汉肺炎的发现病例到大面积蔓延的关键时间段，在此期间，对野味的关心也被疫情的迅速发展状况所左右，无法充分证实各地居民对野味的“一见钟情”。

因此，我们可以调整到2019年12月为止的时间范围，消除疫情这一“黑天鹅的事”的影响，更客观地反映问题。

为了清楚直观地得出结论，可以从三维展开分解。

(1)有人一直吃野味吗？

从记录数据的年1月到2019年12月期间，受禽流感等影响，“野味”的百度搜索指数出现了几次脉冲，但整体一直处于较低水平，日平均搜索次数也比较高。 另外，“野味方法”与“野味馆”的百度检索指数一样，显示出比较明显的季节性变动。

这在某种程度上证明了尽管经历了2003年的SARS浪潮，但仍有不少人对“吃野味”感兴趣。

(2)在不同省份“喜欢”什么野味？

考虑到“野味”一词太模糊，不能直接反映动物的种类，可以在越来越多的关键词检索中发现问题。 数据显示，年7月~2019年12月，比较受欢迎的5种野味分别是蝙蝠、果子狸、竹鼠、穿山甲和鸭子，对它们热情最高的10个省市是广东、江苏、山东、浙江、北京、河南、河北、四川、上海和福建

各省市的喜好不同。 例如，广东关注度最高的是穿山甲和竹鼠，其次是果子狸和蝙蝠。 江苏、山东、北京、河南和河北关注度高的是穿山甲和蝙蝠浙江和上海关注山甲、竹鼠和蝙蝠四川省和福建省特别关注竹鼠和穿山甲。

那些城市的人喜欢野味吗？

在基于“野味方法”、“野味大全”、“野味批发”三个关键词的检索中，年7月~2019年12月，最关注这些话题的10个城市是重庆、成都、武汉、长沙、北京、广州、杭州、深圳、上海、合肥，这是

值得一提的是，对于“野味方法”一词，关注度最高的五个城市都不在广东省，迫切需要很多人对广东这个有名的野味大省的印象。 这次疫情的中心城市武汉位居第三，更有趣。

与武汉相比，上述5种野味的百度指数曲线不是“太平”，其中穿山甲出现了10次以上的搜索高峰，竹鼠、果子狸、蝙蝠、鸭子也同样多次升温，这也在某种程度上是“武汉居民爱上野味”

这样就勾勒出了我国野味市场的大致轮廓。

二、越来越强调检索大数据的价值

由此可见，不仅要看国内野味市场的样子，还应该看大数据和检索大数据的价值。

先说个故事吧

2500多年前，古希腊数学家泰勒斯来到埃及，教我如何测量金字塔的高度。 当时，没有人回答这个问题。 泰勒斯想了想说。 “站在金字塔前，随时在阳光下测量影子长度的变化。 影子长度和你身高相同时，马上测量金字塔的影子长度。 那就是那个高度。 ”。

从今天来看，这只是简单的正比关系，但当时是极其高度的数学题。

同样，前面提到的整个分解过程看起来很简单，但到了2003年的SARS期，这绝对是一项小工程，根据需要实地访问调查全国很多地区，发行问卷，收集新闻，整理数据，进行抽样估计等一部分 必要时还必须使用构建数理模型的方法，不仅过程复杂，而且要投入很多时间和精力。

今天和以前不一样了。 17年后的今天，大数据技术改变了分析经济社会问题和处理商业课题的基本范式。 由于网络的成熟，经济统计不再是数据指标的唯一来源，可以用于分解基于网络技术生成的搜索数据、社会交流媒体数据、在线信息、交易支付数据、快递服务数据等。 另外，数据指标的生成也完全不依赖以前传来的抽样调查和人口普查，可以对各大搜索引擎、社会交流媒体、电子商务等平台实时生成不同的数据指标，这些庞大的数据

维克多·迈尔·申伯格在《大数据时代》中总结的大数据“4v”的特征，如福尔姆(大量)、贝罗城(高速)、巴里埃(多样性)、瓦尔(价值)。

检索大数据是大数据观察实战中的先河。 在美国，有google开发的google趋势( google trends )数据产品，在中国以百度等为代表的搜索大数据平台发挥了作用- -前文的野味市场的解体就是这样。

其理由是，采用平民工具、百度、Google等各搜索引擎，完全是顾客自愿提出的诉求，本身具有特定的方向性，每几亿读者的搜索行动，都是一次数据行动和数据样本的贡献过程，数十亿次搜索 就像这次肺炎的流行引起了对“野味”的关注一样，很多顾客涌向新闻平台，用搜索工具满足新闻和知识的需要，还留下了相应的数据新闻。 这种短期、高密度的大量顾客行为，以及数据的即时生成和新闻的汇总表现为“velocity (高速)”。 最后，通过搜索大数据探索了客户“一见钟情”度的趋势，得出了“价值”的结论。

这是检索“4v”特征的大数据的优秀解释，也是我们时代的宝贵财富。

三、不仅能分解现在，还能预测未来

此外，搜索大数据的价值不仅在于分析现在，而且在于预测将来。

典型的例子是2008年谷歌公司在美国启动了“谷歌流感趋势( gft )”项目，5000万美国人最频繁搜索的词条，以及美国疾病控制中心( cdc )从2008年到2008年

更令人吃惊的是，谷歌成功地预测了2009年h1n1流感病毒在全美范围内的传播，比美国cdc的报告更早，也具体地到达了特定的地区和州，为公共卫生机构提供了比较有效和及时的数据新闻，

由于各种原因，谷歌未来的预测并非每次都能百分之百准确，但依然向人们展示了检索大数据的魅力，为许多现实问题的处理提供了新的思路。

如果以“事后诸葛亮”的心情再现这次疫情，武汉有可能发生新型冠状病毒事件，早就被允许用大数据进行预测了吗？

让我们回顾一下上一张图。 根据百度指数的搜索展示结果，从年7月到~2019年12月，在全国约300个直辖市和地级市中，武汉对关键词“野味方法”的关注度居第三，当地居民在疫情爆发前就热衷于吃野味，这一点很大

但是，野味与人们日常食用的家禽、家畜等肉类制品完全不同，经过卫生防疫部门严格检疫投放市场的“来源不明”野味总是隐藏着各种危机，尤其是有很多人畜共患传染病病毒。

据东北林业大学教授、动物疾病专家华育平介绍，灵长类、啮齿类、兔形目、有蹄类、鸟类等多种野生动物和人类共患病性疾病有100多种，包括狂犬病、结核、b病毒、鼠疫、炭疽、甲肝等。 河南农业大学教授、b病毒专家田克恭也指出，我国10%~60%的猕猴有b病毒。 这样的猴子只要打捞和吐人，就有可能感染人，生猴子的大脑感染概率更高。

对吃野味的武汉“迷恋”其实是长期感染病毒的“高危警报”状态。

我认为现在除了援助武汉，我们还应该提高警惕。 搜索大数据已经包括我们在内，长期处于“高危警报”状态的城市可能还有很多房子。

四、结束

幸运的是，有些可喜的变化正在发生。

除了“野味”之外，“保护野生动物”也是肺炎流行受到广泛关注的话题。 根据百度指数“保护野生动物”关键词的检索展示结果可知，从1月20日开始曲线趋势开始显着上升，不仅创下了近半年的最高记录，也没有出现下跌的迹象。 从各省来看，最近30天最关注“野生动物保护”的省有山东省、广东省、江苏省、河北省、浙江省、河南省、北京、四川省，这8个省目前为止正好位于“对各野味热情最高的10个省”的阵营。

根据原谷歌大数据科学家赛斯·斯蒂芬·德维茨的研究结果，人类行为的网络数据(包括各搜索引擎、购物网站、社交媒体、黄色网站的相关数据)将揭示大众的真实想法 因为在具体的调查和问卷调查过程中，很多人可以从不自然中隐瞒事实，读者不警惕，一个人在电脑前打开各搜索引擎时更容易敞开心扉

根据这个逻辑，在百度指数检索中展示的结果可以很大程度上反映出外国人对野生动物保护意识的觉醒和观念的转变，特别是热衷于吃野味的地区。

这确实值得我们高兴。

拒绝野味的意义不仅在于你和我他身体的健康和生命的安全，还在于尽力保护生态平衡和自然的和谐。 众所周知，人类和动植物一起构成自然的有机整体，任何生物之间都有物质转换和能量转换的连锁关系。 如果因为人类的“哑巴”而野生动物濒临灭绝的话，如果“生态链”被破坏，结果就不难想象了。

诚如名建筑历史学家梁思成之子梁从戒先生的警告:

“自然界的生态平衡就像一个大网，各种是网络上的经过，任何物种的灭绝都在这个大网上开孔，任何一个洞对人类来说都绝对危险”

我相信这绝对不是我们每个人都想看到的情景。

现在又是宝贵的契机。 我们真的不应该错过那个。

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来源：搜狐微门户